170萬年前，石器時(shí)代的蜀人捧起紅陶雙耳罐，飲食僅是為了滿足生存的基本需要；

1800年前，漢代的古人手執(zhí)涂朱陶耳杯，川菜已經(jīng)具備最初的輪廓；

400年前，辣椒開始在明末的川菜中大量使用，郫縣出現(xiàn)一種豆瓣，后人稱之為川菜的靈魂；

一年前，一座濃縮了千萬年巴蜀飲食文化的川菜博物館在四川省郫縣古城鎮(zhèn)開張，珍貴的文物與可口的美食，在這一刻實(shí)現(xiàn)了最完美的融合。

創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力是“對(duì)豬肉的渴望”

2008年7月末，午后的陽光透過鏤空的雕花古窗撫摩著流淌了五千年的川菜歷史。川菜博物館館長茍德置身自己一手創(chuàng)辦的這個(gè)川菜文化殿堂，回廊疏影下的紅木春凳，是真正的古董，供游客隨意坐臥。作為一個(gè)以民間收藏為主要展品來源的博物館，資料從哪里收集，展品又是從何而來?“主要來源是各類古玩市場(chǎng)，邊學(xué)習(xí)邊收集。”茍德說。停了一下，他又自嘲地補(bǔ)充了一句：“當(dāng)然，最重要的是要拿錢去買?！?/p>

于是，一個(gè)從財(cái)富到愛好，又從愛好到財(cái)富的故事就此開始。

1988年，鹽市口成都餐廳的廚房里，廚師茍德站在熊熊燃燒的爐火前，手執(zhí)碩大的炒勺，目光穿過眼前的世界，落在了一個(gè)不為人知的遙遠(yuǎn)地方。

一份關(guān)于允許國企職工停薪留職的通知讓這個(gè)敬業(yè)的廚師第一次在工作中走了神。由于家境貧困，高中畢業(yè)后，茍德就繼承祖父的事業(yè)，到這家國企做了廚師。成長于一個(gè)物質(zhì)財(cái)富仍相對(duì)貧乏的年代，“對(duì)豬肉的追求伴隨了我的整個(gè)童年和少年”。于是，“對(duì)豬肉的渴望”成了創(chuàng)業(yè)最原始的動(dòng)力。下海經(jīng)商!那一刻，茍德的心情如面前的爐火一樣熾熱。

離開國企，茍德拿出所有的幾百元積蓄，在成都開了一家小面館，賣各種面食和酸辣粉等四川特色小吃。一年時(shí)間竟然也積累下第一桶金。

1989年，茍德與幾位朋友一起創(chuàng)辦了金牛區(qū)東光食品廠，做起食品加工生意?！白畛醯臅r(shí)候，我和工人一道騎著自行車到處推銷小食品，把自行車后架都?jí)簤牧??！?/p>

那段創(chuàng)業(yè)之初的艱難日子，茍德如今已經(jīng)不愿再提起。他的一位朋友還原了這樣一個(gè)故事：食品廠以牛肉為主要原料，為了節(jié)約生牛與半成品牛肉之間的一點(diǎn)差價(jià)，茍德親自到農(nóng)村買了一頭生牛。將牛殺了之后，卻已經(jīng)沒錢返回成都。無奈之下，他死拉硬拽地?cái)r住一位過路的貨車司機(jī)，苦苦哀求，這才把牛肉拉回廠里。

正是這家連一頭牛的運(yùn)費(fèi)都出不起的食品加工廠，五年的時(shí)間里，茍德把它做成了四川知名的食品加工企業(yè)。今天市場(chǎng)上熱銷的遛洋狗牛肉干，正是茍德一手打造，甚至名字也是他根據(jù)自己姓氏的諧音所取。

1994年，隨著改革開放的深入，一些新行業(yè)、新模式在市場(chǎng)上不斷出現(xiàn)，茍德的心也重新不安分起來。賣了“遛洋狗”的股份，幾年的時(shí)間里，他搞過集約化養(yǎng)豬，開過策劃事務(wù)所，終于在世紀(jì)末，看著即將“奔四”的年齡，折騰了十年的茍德第一次想要安定。

當(dāng)時(shí)成都雙流有一家破產(chǎn)的化工廠，茍德看中了行業(yè)的市場(chǎng)前景，拿出自己積累的數(shù)十萬元資金，和幾個(gè)朋友一起買下了這家工廠，專做用于塑膠制品生產(chǎn)的PVC穩(wěn)定劑。

化工行業(yè)作為一個(gè)原材料制造行業(yè)，財(cái)富是典型的隱性財(cái)富。茍德本也可以像諸多同行老板一樣，過著隱形的富人生活。然而一個(gè)愛好，從此改變了他的命運(yùn)。

新“食器”時(shí)代

“漢朝的灰陶雙耳罐?真品嗎?讓他留著，我馬上去看?！?/p>

進(jìn)入二十一世紀(jì)，茍德的生活突然被一種愛好改變了。雖然已告別廚房十余年，對(duì)川菜的愛，依然流動(dòng)在他的血液里。當(dāng)手中有了一定的財(cái)富，他開始瘋狂地收集那些和川菜、飲食文化相關(guān)的歷代文物，他的人生，從此進(jìn)入了一個(gè)“新‘食器’時(shí)代”。

和一些熱愛收藏、熱愛川菜的朋友交流，茍德發(fā)現(xiàn)，川菜作為中國八大菜系之一，雖然擁有大批的擁躉，但對(duì)于川菜起源、發(fā)展、特色、流派等專業(yè)問題，普通食客卻知之甚少。

何不利用自己手中的藏品，開一家川菜博物館?一個(gè)大膽的設(shè)想在茍德腦海中初具雛形。

2005年5月，距成都三十余公里的郫縣古城鎮(zhèn)，一塊面積達(dá)四十畝的空曠土地上，茍德為川菜博物館挖下了第一鏟土。郫縣是古蜀文化的發(fā)源地，茍德把館址選在了這雖。

做項(xiàng)目的錢永遠(yuǎn)是不夠的。要在一片空曠的土地上建起一座博物館，茍德初步估算了一下，僅一期投資就需要6000萬元!

已經(jīng)完成了原始積累的茍德再次遇到了資金的困難。整個(gè)川菜博物館計(jì)劃采用川西民居的風(fēng)格，打造一種古典的華麗。為了既節(jié)約資金，又能達(dá)到預(yù)期的效果，茍德不斷調(diào)整場(chǎng)館設(shè)計(jì)方案。吊頂是現(xiàn)代的，可以不做或少做，把資金集中在青磚的影壁、雕花的房檐這些突出特色的細(xì)節(jié)上；建筑依地勢(shì)修建，原來的水溝，在池壁上嵌上大小不一、形態(tài)各異的鵝卵石，就成為別具雅趣的水渠；結(jié)合當(dāng)時(shí)的城市改造，他還盯上了拆遷的老房，青磚、門頭、窗欞、水池，只要看到有用的東西，就低價(jià)買了來，再根據(jù)這些材料的特色設(shè)計(jì)建筑樣式。兩年的時(shí)間，占地四十畝的川菜博物館終于建成。玩川菜，玩收藏，茍德這次玩大了，曲徑通幽，小橋流水，五千余萬元的投資等待著市場(chǎng)的檢驗(yàn)與評(píng)判。

“推銷”川菜歷史

川菜博物館的贏利模式在茍德的頭腦中從一開始就簡單而清晰：整個(gè)川菜博物館實(shí)際上是一個(gè)大型高檔度假村。以世界上第一個(gè)以菜系文化為主題的博物館為賣點(diǎn)，以餐飲、茶樓、會(huì)務(wù)、住宿等服務(wù)為主要利潤來源。

2007年5月，川菜博物館在一片鑼鼓喧天中打開了迎客的大門。然而很快茍德就發(fā)現(xiàn)，自己實(shí)在是挑了一個(gè)最差的開業(yè)時(shí)機(jī)。

川菜博物館離成都市區(qū)有三十多公里，再加上當(dāng)時(shí)博物館四面都在進(jìn)行道路改造，前來參觀與就餐的游客寥寥無幾。

怎樣迅速打開局面?川菜博物館開業(yè)的前三個(gè)月，茍德一直苦苦思考著這個(gè)問題。就在此時(shí)，一條消息吸引了他的注意：成都第四屆美食旅游節(jié)將于2007年10月26日盛大開幕，而郫縣是“美食節(jié)”的分會(huì)場(chǎng)之一。

茍德馬上與縣政府聯(lián)系，川菜博物館成為“美食節(jié)”在郫縣的主會(huì)場(chǎng)，并舉辦了首屆川菜博物館杯廚王爭霸賽?！懊朗彻?jié)”過后，川菜博物館在成都旅游行業(yè)和美食愛好者群體當(dāng)中名氣大增。每到周末，博物館游人爆滿。

然而游客真的來了，新的難題卻也跟著出現(xiàn)了。當(dāng)時(shí)川菜博物館的游客以成都本地人為主，這部分人大多選擇周末出游。于是，從周一到周五，整個(gè)博物館依然冷清，而一到周末，卻又接待不了蜂擁而至的游人。

站在川菜博物館的大門前，看著等待不及失望而去的游客，茍德再次陷入了思索。第二天，他找到成都的一些旅行社，“推銷”川菜的歷史、文化，以及自己的川菜博物館。憑借著“美食節(jié)”上建立起的知名度，以及位于從成都到都江堰、青城山等著名旅游景點(diǎn)的必經(jīng)之路這一地理優(yōu)勢(shì)，茍德很快將川菜博物館列入一些旅行社的旅游線路當(dāng)中。不但借旅行社的廣告投放，進(jìn)一步提升了知名度，還擁有了最穩(wěn)定的客源。

可以吃的博物館

打文化牌的生意，是最具詩意的生意，卻也是最難做的生意。

川菜博物館漸漸熱鬧起來，而茍德卻仍然高興不起來。前來參觀的游客，大多只是抱著獵奇的心理，花60元錢買張門票“看個(gè)新鮮”，而對(duì)就餐、喝茶等能給茍德帶來利潤的服務(wù)視而不見。

作為一個(gè)大型度假村，僅靠門票收入無疑是不足以維持經(jīng)營的。茍德又開始動(dòng)起腦筋，要將游客拉進(jìn)餐廳、茶館里來。

幾天后，原來的餐廳被茍德打造成了“互動(dòng)演示館”，居中的是透明的敞開式廚房，游客可以在這里邊用餐，邊觀看川菜的制作過程。文物典藏館中，講解員也開始向游客傳遞這樣的概念：“我們?cè)谶@里看到川菜有‘魚香味’、‘家常味’、‘煙香味’等口味，這些‘味’是看不出樣子的，只有通過親自品嘗才能真正體會(huì)。而川菜文化中的‘茶飯相隨’是怎樣的境界，也只有在品茶的過程中才能明白?！?/p>

憑借著自己提出的“活態(tài)博物館”的概念，茍德將川菜博物館的各項(xiàng)服務(wù)都納入了川菜文化展示的范疇。他通過媒體的報(bào)道及成都市舉辦的博物館推廣日活動(dòng)，向游客傳遞著一個(gè)觀念：作為以川菜文化為主題的博物館，其參觀形式應(yīng)該是“吃”而不是“看”。

“服務(wù)員，來盤回鍋肉!”顧客的點(diǎn)菜聲在互動(dòng)演示館里響起。這也許是世界上唯一一個(gè)可以吃的博物館，這又是一場(chǎng)將文化與商業(yè)結(jié)合得如此完美的生意。借博物館之名，茍德這個(gè)后來者，已經(jīng)迅速在強(qiáng)手如云的川菜市場(chǎng)上，搶占到對(duì)手無法企及的高地。