偶然間發(fā)現(xiàn)一座“金礦”

今年29歲的李建軍出生于湖南邵東縣簡(jiǎn)家隴鄉(xiāng)，那是一個(gè)距縣城數(shù)十公里、山清水秀的地方。1999年，李建軍高考落榜，父母為了讓他走出農(nóng)村，跳出“土里刨食”的生活，決定送他到長(zhǎng)沙的一所廚師學(xué)校學(xué)習(xí)。想到廚師被人們稱(chēng)為“永不淘汰的職業(yè)”，而自己學(xué)成廚藝后能走出農(nóng)村，到城市做廚師，領(lǐng)一份可觀的薪水，李建軍便欣然踏上了學(xué)廚之路。兩年后，李建軍在廚師學(xué)校拿到了結(jié)業(yè)證書(shū)，在學(xué)校的推薦下，他順利地進(jìn)入了廣州一家酒樓，如愿以償?shù)刈隽艘幻麖N師。

進(jìn)入酒樓做廚師后，李建軍這時(shí)卻發(fā)現(xiàn)廚師職業(yè)并沒(méi)有自己想像中的舒適和愜意：煙熏火燎不說(shuō)，最煩惱的是食客們的胃口永遠(yuǎn)“喜新厭舊”，而作為一名剛出道的廚師，手頭只有那么幾道最得意的拿手好菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食客對(duì)新口味的需求。酒樓的老板為了留住“回頭客”，只有不斷推出新口味的菜肴，因而也不斷地更換新廚師。所以剛出道的廚師工作極不穩(wěn)定，在一些競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒樓甚至有朝不保夕的感覺(jué)。在廣州短短三年多時(shí)間里，李建軍就先后換了六家酒樓。每當(dāng)聽(tīng)到老板暗示他另尋出路的談話，想到自己又要為下一份工作而疲于奔命時(shí)，李建軍的心里痛苦極了。當(dāng)時(shí)已積累了一點(diǎn)資金的他就萌發(fā)了自己創(chuàng)業(yè)的念頭，但又苦于找不到合適的創(chuàng)業(yè)門(mén)路。

2005年9月的一天，正在琢磨著如何推出一道特色菜而費(fèi)盡了心思的李建軍，在廣州一家大超市的生鮮柜臺(tái)上，發(fā)現(xiàn)了自己家鄉(xiāng)常見(jiàn)的一種野菜野蔥，約半斤重的一把，標(biāo)價(jià)兩塊錢(qián)。(后來(lái)李建軍了解到，這家超市所賣(mài)的野蔥，是四川一家公司用大棚生產(chǎn)出來(lái)的，其實(shí)還不是地地道道的野菜。)野蔥在他家鄉(xiāng)的田間地頭到處都是，小時(shí)候，母親常用野蔥煎雞蛋，吃起來(lái)香脆可口。當(dāng)時(shí)，李建軍不禁靈機(jī)一動(dòng)：自己何不以野蔥為原料，烹制一道野蔥煎雞蛋出來(lái)，說(shuō)不定這風(fēng)味獨(dú)特的菜對(duì)城里人很有吸引力呢!說(shuō)干就干，他當(dāng)即從超市買(mǎi)回了一大袋野蔥，回到酒樓便烹出了一道色香味俱全的野蔥煎雞蛋，這道菜制作出來(lái)后，李建軍所在的那家酒樓立即作為特色菜隆重推出，結(jié)果受到了很多食客的追捧，無(wú)形中興旺了酒樓的生意。

發(fā)現(xiàn)城市中的食客對(duì)風(fēng)味獨(dú)特的野菜有著濃厚的興趣后，一個(gè)大膽的創(chuàng)業(yè)設(shè)想開(kāi)始在李建軍頭腦中醞釀：自己何不發(fā)動(dòng)家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親采摘漫山遍野的野菜，然后自己將它販到廣州來(lái)賣(mài)。他仔細(xì)算了一下，家鄉(xiāng)的野菜有野蔥、毛竹筍、野芹菜、蕨菜、香椿、野菠菜等近十個(gè)品種，而且數(shù)量比較多，有很多平時(shí)都自生自滅了。同時(shí)，他還想到，家鄉(xiāng)那些鄉(xiāng)親們自己腌制的口味純正的黑豆豉、干豆角、酸辣椒、鹽漬芋苗、絲瓜、西瓜皮等爽口的農(nóng)家壇子菜也肯定會(huì)大受都市食客的歡迎。想到這里，李建軍像發(fā)現(xiàn)了一座金礦一般興奮不已。

“小菜生意”賺大錢(qián)

為了實(shí)施自己的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，李建軍開(kāi)始了有條不紊地準(zhǔn)備工作。他知道讓家鄉(xiāng)的野菜、壇子菜進(jìn)入這些酒樓，最好的途徑就是直接送貨上門(mén)，因而他首先通過(guò)一些同行和朋友認(rèn)識(shí)了十幾家酒樓的老板，提出為他們供應(yīng)地地道道野生的、無(wú)污染的野菜和原汁原味的農(nóng)家壇子菜，并為他們仔細(xì)分析了這些菜在酒樓推出后的市場(chǎng)前景。他的設(shè)想得到了絕大部分酒樓老板的認(rèn)同，并和他達(dá)成了合作的初步協(xié)議。其次，他覺(jué)得這些野菜、壇子菜要想在餐桌上歷久不衰，必須得有花樣繁多的烹制方法，所以他翻閱了大量的食譜，學(xué)習(xí)了很多野菜、壇子菜不同的烹調(diào)方法，并通過(guò)實(shí)踐加以改進(jìn)和創(chuàng)新，將每道菜的烹調(diào)方法都形成文字，打印成一本小冊(cè)子。

經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的準(zhǔn)備，李建軍再也按捺不住創(chuàng)業(yè)的激情了，他于2006年3月正式辭掉了廣州的廚師工作，踏上了販賣(mài)野菜、壇子菜的創(chuàng)業(yè)之路?；氐胶仙蹡|的老家，家里人對(duì)他辭掉收入可觀的廚師工作，回到家里來(lái)“做小菜生意”的行為大為不滿，紛紛指責(zé)他是“暈了頭”!李建軍對(duì)這些指責(zé)一笑置之，并挨家挨戶地去發(fā)動(dòng)同村的婦女、老人到田頭山間幫他去采摘毛竹筍、蕨菜、香椿等野菜，同時(shí)以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格到村民家收購(gòu)黑豆豉、鹽漬絲瓜、干豆角等壇子菜。沒(méi)幾天，李建軍僅花了1000來(lái)塊錢(qián)就收購(gòu)了十幾箱鮮嫩的野菜和十幾壇香噴噴的壇子菜，并隨即帶上這些蔬菜搭車(chē)趕往廣州。在廣州，他輕車(chē)熟路地找到了那些事先聯(lián)系好的酒樓老板，在給酒樓送菜的同時(shí)，他還附送了一本記有相關(guān)菜肴多種烹調(diào)方法的小冊(cè)子。僅僅用了一天多時(shí)間，他從家鄉(xiāng)帶來(lái)的那些菜便銷(xiāo)售一空，除去一切開(kāi)支，李建軍此行獲利2000多元。

網(wǎng)上交易生意火

首戰(zhàn)告捷，李建軍信心倍增。更令他欣喜的是回家不到三天，廣州那邊酒樓老板的訂貨電話就一個(gè)接一個(gè)地打了過(guò)來(lái)。原來(lái)，這些土生土長(zhǎng)的野菜和風(fēng)味獨(dú)特的壇子菜在廣州一些酒樓一推出，就成了食客們青睞有加的新寵。找準(zhǔn)了門(mén)路的李建軍立即又馬不停蹄地組織貨源。在廣州送了三個(gè)多月的野菜、壇子菜后，李建軍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)越做越大，一些原本不認(rèn)識(shí)的酒樓老板也紛紛通過(guò)各種途徑找到了他，要求訂購(gòu)他的蔬菜。為了擴(kuò)大業(yè)務(wù)，李建軍讓父母和另外兩個(gè)雇來(lái)的人專(zhuān)門(mén)在家里組織貨源，自己則和另外一聘請(qǐng)來(lái)的業(yè)務(wù)員坐鎮(zhèn)廣州接貨送貨。半年后，李建軍又將野菜、壇子菜的銷(xiāo)售觸角伸向了深圳、東莞、中山等城市的酒樓。

2006年10月，李建軍配備了一臺(tái)電腦，并請(qǐng)朋友幫忙制作了自己的個(gè)人網(wǎng)頁(yè)，將那些野菜、壇子菜的精美圖片貼到了網(wǎng)上，并將網(wǎng)址打印到名片上送給所有的客戶，讓客戶在訂菜的時(shí)候更直觀更明了。同時(shí)，所有的固定客戶，只要提前在網(wǎng)上留言，他就可以按客戶的要求直接送貨上門(mén)。一不留神，李建軍將野菜、壇子菜的生意搞成了“網(wǎng)上交易”。

短短的幾年時(shí)間，憑區(qū)區(qū)幾千塊錢(qián)的啟動(dòng)資金，李建軍就靠做野菜、壇子菜這不起眼的生意，輕輕松松地賺到了50多萬(wàn)。談到今后的發(fā)展，李建軍躊躇滿志，他表示：首先要穩(wěn)扎穩(wěn)打，鞏固現(xiàn)在的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)后再開(kāi)辟新的市場(chǎng)，其次是要進(jìn)一步廣辟貨源，將野菜收購(gòu)的市場(chǎng)擴(kuò)大到鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)乃至鄰縣去，而壇子菜收購(gòu)則要選擇一批蔬菜口味好、質(zhì)量?jī)?yōu)的農(nóng)戶，先付給他們定金，讓他們無(wú)后顧之憂地大量腌制，以確保自己充足的貨源。爭(zhēng)取今年的銷(xiāo)售量在去年的基礎(chǔ)上翻一番!