在一般人眼里，壇子菜只不過(guò)是一道平常的菜肴罷了。然而，有人卻在它身上做出了大文章。不信，你去全國(guó)各地市場(chǎng)上逛逛，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在眾多小菜產(chǎn)品中，商標(biāo)為“小菜一碟”的系列產(chǎn)品賣得特別好?！靶〔艘坏痹?jīng)在短短八個(gè)月的時(shí)間里，神話般地創(chuàng)下8000萬(wàn)的銷售收入紀(jì)錄!

窮不失志，打工仔成了“榨菜大王”

1965年，胡小平出生在安徽無(wú)為縣白茆鎮(zhèn)一個(gè)農(nóng)民家庭。1981年，初中畢業(yè)后，他便隨當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)來(lái)到南京打工。

由于父親的反對(duì)，胡小平離家時(shí)僅帶了20元錢、15公斤米。來(lái)到人如潮流的南京，他東奔西跑了好幾天，也沒(méi)找到工作。20塊錢早用完了。好在他背上還有15公斤米，他便不斷用這些米在小飯館換米飯及腌菜吃。胡小平發(fā)現(xiàn)，再大的野心也必須建立在溫飽的基礎(chǔ)上。他只好找了一份臨時(shí)工——在一家面館里干雜活。此后，他還擺攤修過(guò)自行車，干過(guò)搬運(yùn)工等……

即便如此，胡小平仍沒(méi)有忘記他的野心，他時(shí)時(shí)刻刻在尋找發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)：1989年，胡小平在大興碼頭干活，結(jié)識(shí)了一位賣榨菜的涪陵老板。胡小平指著他船上的壇裝榨菜，問(wèn)他賣多少錢一斤。那涪陵人說(shuō)：“我們這么投緣，小弟如果販賣，我按每斤4角5分批發(fā)給你，其他人我每斤都賣5毛?！焙∑铰?tīng)了很高興，立即跑到惠民橋市場(chǎng)。在這里，他找到了一位面館老板，約定以每斤6角(低于市場(chǎng)零售價(jià)1角)的價(jià)格賣一壇榨菜給她。談好后他回到碼頭，從那個(gè)涪陵人手上以每斤4角5分的價(jià)格買了一壇榨菜，又用一輛破自行車載著這壇榨菜來(lái)到面條館，賣給了面館老板。

一壇40公斤的榨菜，胡小平一下子就賺了12元。這錢來(lái)得太快，太輕松了!他的野心被那一壇壇紅燦燦的榨菜給鼓動(dòng)起來(lái)了。他辭掉碼頭上的工作，開(kāi)始推銷榨菜。

之后，胡小平找到他從前打工的面館，沒(méi)費(fèi)什么口舌就推銷出了兩壇榨菜。這更堅(jiān)定了胡小平的信心，他想，南京的面館、飯館那么多，這么好的榨菜還愁賣不出去嗎?于是，他騎著那輛破自行車，帶上榨菜樣品，開(kāi)始挨家挨戶地推銷……不到一個(gè)月時(shí)間，胡小平竟然賺了2000多元。

胡小平初嘗甜頭。他在水西門批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)了家“榨菜世界”醬菜批發(fā)部，成了南京城200多家面館和飯館的榨菜供應(yīng)商，他的手下也有了好幾個(gè)打工的伙計(jì)。

胡小平的野心并未就此打住。他想，要將生意做大，就必須不斷地開(kāi)發(fā)新的客戶。他首先把目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了超市。但找到幾家超市后，卻沒(méi)有一家愿意進(jìn)他的貨。原來(lái)，胡小平賣的榨菜是壇裝的，顧客不可能一次買一壇回去。由此，胡小平進(jìn)軍超市的計(jì)劃宣告失敗。

胡小平是個(gè)聰明人，他從這次失敗中受到了啟發(fā)。壇裝榨菜的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格便宜，主要賣給面館和飯館這樣的客戶。但客戶面相對(duì)狹窄，要想將他的榨菜打進(jìn)每個(gè)家庭，必須在壇的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，其中小型化和袋裝是最佳選擇。胡小平還意識(shí)到，他不能只經(jīng)營(yíng)榨菜，不能在這一棵樹(shù)上吊死，他必須多找一些醬腌菜品種。于是，他將目光盯住了自己家鄉(xiāng)的小黃瓜。

胡小平的家鄉(xiāng)白茆鎮(zhèn)盛產(chǎn)一種小黃瓜，這種小黃瓜雖然貌不驚人，但吃起來(lái)清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。1995年，他回到家鄉(xiāng)，在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一個(gè)醬菜作坊，制作脆乳瓜醬菜，并開(kāi)始了小型袋裝化的嘗試。就在這年年底，他將這種小黃瓜成功地打進(jìn)了南京有名的蘇果連鎖超市，幾個(gè)月時(shí)間銷售額便達(dá)到了150萬(wàn)元。

商海嗆水，“小菜一碟”破繭成蝶

1996年，浙江一個(gè)廠家慕名找到胡小平，要他銷售他們廠生產(chǎn)的一種榨菜片。胡小平看了看產(chǎn)品，再嘗一下口味，感覺(jué)不錯(cuò)，于是當(dāng)場(chǎng)決定做這個(gè)產(chǎn)品的銷售代表。廠方業(yè)務(wù)員也很爽快，對(duì)他承諾：如果一個(gè)月內(nèi)銷售1000箱，按39元/箱結(jié)算，再返還給他0.5元/箱。

胡小平開(kāi)始推銷榨菜片，每袋他只加2分錢對(duì)外銷售。廠家和胡小平都沒(méi)有想到，第一個(gè)月他就賣出了4000箱，也就是說(shuō)，他除了毛賺12000元外，按口頭協(xié)議他還另得了2000元。之后胡小平越做越有勁，此后連續(xù)幾個(gè)月他的銷售量都超過(guò)了5000箱。

胡小平的榨菜片生意也越做越好，到后來(lái)，只要廠方一車貨送到胡小平家，他也不用把貨卸下來(lái)，直接坐上貨車，就送給他的下線客戶，一車貨轉(zhuǎn)手就是2000多元，胡小平心里美滋滋的，但危機(jī)也就在這時(shí)產(chǎn)生了。

由于胡小平經(jīng)常坐著廠家的車送貨，導(dǎo)致廠家全部掌握了他的重要客戶。而他的下線客戶，此刻也都在尋找廠家的貨源。終于有一天，廠家和他的客戶們紛紛接上了頭，并且以每箱40元成交，把胡小平給甩了。

胡小平同時(shí)斷掉了生產(chǎn)商和客戶，他的生意頓時(shí)陷入絕境。從那以后，胡小平就琢磨開(kāi)了：怎樣才能把廠家的產(chǎn)品賣出去，既能夠控制該產(chǎn)品，不讓廠家過(guò)河拆橋，同時(shí)，又怎么能把下線的客商團(tuán)結(jié)起來(lái)，讓廠家過(guò)了河也拆不了橋呢?于是，胡小平更大的野心產(chǎn)生了——要?jiǎng)?chuàng)自己的牌子!

什么樣的品牌名貼切、易記又具有特色呢?

一次，胡小平幾個(gè)手下的打工仔在議論中國(guó)隊(duì)和馬來(lái)西亞隊(duì)的一場(chǎng)足球比賽時(shí)，有人不屑地說(shuō)：“打敗他們，還不是小菜一碟!”一直在冥思苦想品牌名的胡小平一聽(tīng)，頓時(shí)興奮地叫了起來(lái)：“對(duì)，就叫‘小菜一碟’!”

1998年，胡小平正式成立了南京云露調(diào)味品有限公司，注冊(cè)商標(biāo)為“小菜一碟”。產(chǎn)品商標(biāo)的圖形是一只碟子上放著一雙筷子。中國(guó)人吃飯夾菜是用筷子的，胡小平希望用“小菜一碟”真正創(chuàng)出中國(guó)“小菜”的民族品牌!

“小菜一碟”這個(gè)簡(jiǎn)潔而又響亮的名字，一下子就吸引了廠家和客商的注意力。更關(guān)鍵的是，胡小平已有了一個(gè)經(jīng)營(yíng)多年的、可靠的銷售網(wǎng)絡(luò)，許多小菜生產(chǎn)廠家，包括國(guó)內(nèi)許多著名的老字號(hào)都紛紛要求加盟。很快，胡小平便在涪陵榨菜以及家鄉(xiāng)白茆鎮(zhèn)生產(chǎn)的脆乳瓜等50多個(gè)“小菜”品種上統(tǒng)一打上了“小菜一碟”的商標(biāo)。從此，胡小平將“小菜一碟”打進(jìn)了商場(chǎng)、超市，并開(kāi)始進(jìn)軍南京數(shù)十家星級(jí)酒店。

“野心”膨脹，鄉(xiāng)間小菜走上國(guó)際舞臺(tái)

對(duì)那些來(lái)自各地廠家的加盟商，胡小平不可能對(duì)每一家的生產(chǎn)過(guò)程和質(zhì)量都進(jìn)行有效的控制。胡小平意識(shí)到，要使“小菜一碟”成為人們認(rèn)可和信得過(guò)的著名品牌，他必須建有自己的小菜生產(chǎn)和加工基地。

胡小平打聽(tīng)到安徽大別山有一種夜山瓜可以做醬菜，于是他來(lái)到這里，經(jīng)過(guò)一番考察后，他果斷地將這里確定為自己的首批生產(chǎn)加工基地，并投資建起了一個(gè)生產(chǎn)廠。該廠從夜山瓜的加工到包裝，實(shí)行全方位質(zhì)量控制。很快，這種新型的綠色小菜打進(jìn)了南京市場(chǎng)。

兩年下來(lái)，胡小平又先后在全國(guó)建起了安徽巢湖乳瓜、浙江寧波雪菜、廣東潮州酸菜、浙江蕭山蘿卜、重慶涪陵榨菜、四川成都泡菜、安徽馬鞍山茶干、山東玉堂醬園、江蘇揚(yáng)州醬菜和九華山野生蕨菜等30多個(gè)生產(chǎn)基地。至此，胡小平的“小菜一碟”已擁有了近200個(gè)小菜品種。

這些成果還僅僅是“小菜一碟”的起步。之后，胡小平開(kāi)始了大手筆運(yùn)作，計(jì)劃將產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)。

他邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品保健專家參與，讓一些基地的小菜增加乳酸菌、氫基酸的含量，把中國(guó)小菜由傳統(tǒng)的“下飯型”向現(xiàn)代的“保健型”拓展。在幾個(gè)生產(chǎn)基地，胡小平不惜成本，在全國(guó)首先用含菌量極低的純凈水代替普通的自來(lái)水，用于清洗小菜，用鹽度測(cè)定探頭鑒定小菜的咸度，以降低含鹽度；他還和食品專家聯(lián)合，用高溫消毒的方法開(kāi)發(fā)不加任何防腐劑的小菜品種。這一切的努力，終于讓胡小平再次取得巨大成功。

2004年初，胡小平將保健型的“小菜一碟”打進(jìn)易購(gòu)、易初蓮花和麥德龍等國(guó)際連鎖超市，之后又進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)的民俗風(fēng)情，傳統(tǒng)的飲食方式，加上科學(xué)環(huán)保的加工方法，“小菜一碟”一下子就贏得了美國(guó)顧客的喜愛(ài)。胡小平終于讓中國(guó)小菜順利走向世界。2005至2008年，“小菜一碟”已經(jīng)為胡小平帶來(lái)了5億多元的收入。

胡小平從賣小菜起家，一步步地將“小菜一碟”打造成一個(gè)國(guó)際品牌，實(shí)現(xiàn)了自己的“野心”。可見(jiàn)，一個(gè)人的命運(yùn)很大程度上取決于他是甘于平庸，還是志存高遠(yuǎn)。一個(gè)志存高遠(yuǎn)的人，“野心”就是“雄心”，可以引領(lǐng)人們走向成功。只要我們善于把這種“野心”，轉(zhuǎn)換成智慧和實(shí)實(shí)在在的努力，成功就離我們不遠(yuǎn)了!