2002年，姜哲28歲的世界瞬間從彩色變成黑暗。因為眼底出血他再也看不到任何東西了。經(jīng)過兩年的尋醫(yī)問藥，當他的眼睛又可以看到世界的時候，他卻失去了工作。不幸總是“垂青”于自己，對于生活，他一度失去了信心。然而兩年后，這個對生活失去了信心的人卻賺到了50萬，居然還說：“我自己覺得賺得太慢，賺得還不夠，這不是我的性格?！边@兩年到底發(fā)生了什么?讓姜哲在短短的時間內(nèi)有如此大的轉(zhuǎn)變呢?

“叔叔，我要一個草莓餡的?！?/p>

“我要巧克力餡的?！?/p>

“別著急，別著急啊!排好隊一個一個來。大家都有份?！?/p>

這熱鬧的場面就源于一種只賣5毛錢一份的街頭小吃，這種小吃做法很簡單，就是把面倒在銅做的魚形模具里，中間加上不同的餡料，烤上半分鐘，一個卡通造型的小東西就飄著香味兒出爐了。在長春，人們親切地叫它“小魚餅”。正是這種在長春街頭隨處可見的小東西，成就了姜哲的財富。事情還要從姜哲失明的那段日子說起。

2002年，28歲的姜哲有一份讓人羨慕的工作和穩(wěn)定的收入。而正當很多人都在羨慕姜哲的時候，老天和他開了一個玩笑，一次小小的意外導(dǎo)致他眼底出血，之后，色彩繽紛的世界在他眼前消失。由于眼睛看不見，姜哲家常做的主食都改成了方便拿取的面食，媽媽烤的小魚餅就陪伴著姜哲走過了那段最難熬的日子。姜哲回憶說：“小魚餅開鍋就香，一聞到這個味道我就會很興奮，那時候我特別喜歡摸它上面的紋路，魚鱗、魚眼睛、魚尾巴……似乎清晰可見，對于一個失明的人來說，觸覺還有嗅覺就是他生命的動力了?！?/p>

尋找項目，力求穩(wěn)定生存

復(fù)明后，因為一用力，眼底又會出血，姜哲做不了體力活，沒有文憑也沒有單位愿意用他，走投無路的情況下他想到了曾在黑暗里給了他無限慰藉的小魚餅。

姜哲想，這么好吃的小魚餅，我喜歡吃，別人也一定喜歡，如果將這個小魚餅搬上街頭，一定會受到大家的歡迎。

說做就做，姜哲經(jīng)過近半年的研究，終于將屬于他的小魚餅加工設(shè)備研制成功，并且很快在一家小學的門口租了一間小店面，開始了自己的創(chuàng)業(yè)歷程。

姜哲賣小魚餅跟一般人可不太一樣，他是邊吹號邊吆喝?！皝韥韥恚◆~餅，快來看一下，不嘗后悔啊!草莓餡的、菠蘿餡的……來來來，過來看一下，小面魚、小面魚，快來看一下啊!”開業(yè)當天，他就是這么邊吹號邊吆喝，吸引學生來光顧他的小店，結(jié)果孩子沒少來，但他卻賠了兩百多。這是怎么回事呢?

原來姜哲效仿超市里免費品嘗的促銷方法，想先擴大宣傳，打開市場，等大家覺得好吃了，接受了小魚餅之后，再收錢。之后的一天，他寫了免費贈送的宣傳海報，吸引了很多小學生來品嘗。學生之間有啥事都傳播得快，第二天來的孩子更多。連送三天后姜哲決定不送了，但又怕剛吸引來的學生跑了，怎么辦呢?姜哲想到超市里的小食品經(jīng)常是買一送一的，自己何不也來個買一送一呢?

結(jié)果，他的擔心完全是多余的，幾天的連買帶送，附近的小孩都知道這兒有個賣“小魚餅”的小店，一個月后姜哲一天就能賣上一千個了。到月底一算賬，姜哲的小店賺了7000多塊錢。姜哲說：“那時候我干一天活很累了，到晚上就是數(shù)錢，因為一元的五角的太多了，不太好數(shù)，不過數(shù)的時間越長說明賺的錢也越多，我也挺高興?！?/p>

然而3個月后姜哲不愿意數(shù)了，因為他發(fā)現(xiàn)每月生意太穩(wěn)定，這樣一年賺多少錢他一算就知道了。此時的姜哲開始不安分起來，他算了一下，按目前的情況，兩年時間估計能賺50萬，但他嫌少了，他要想辦法讓錢賺得更快些。

推廣產(chǎn)品，謀求更高利潤

姜哲在長春的小魚餅店屬于半地下，不太會引起路人的注意。他想，如果長春各個街區(qū)都能有小魚餅賣，知道這種小吃的人多了，自己的小店才會被更多的人注意到，他才能賺更多的錢。但是，開店需要本錢，憑姜哲的經(jīng)濟能力，再開個一兩家不成問題，可是再開個幾十、幾百家店就成問題了。那么，既然自己沒錢在全市開店，何不去免費教人做?可誰會對這么小的生意感興趣呢?這時，他想到了下崗職工。

隸屬于省勞動保障廳的省人力資源市場是長春下崗職工聚集最多的地方，很多下崗職工每天都會在這里尋找再就業(yè)項目。曾經(jīng)也是下崗職工的姜哲知道這里每個月都會舉辦創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，他決定到那兒當老師教大家做小魚餅。

2005年9月，站在省人力資源市場大樓前的姜哲一陣眩暈。姜哲說：“沒見過這么大的衙門，當時我挺迷糊?！?/p>

忐忑不安的姜哲走進培訓(xùn)部，劉德琨部長見到他就一句話：“你憑什么當老師?”這句話問得姜哲啞口無言。不過劉部長還是給了姜哲一個機會，就是參加人力資源市場每月一次的創(chuàng)業(yè)大獎賽。

所謂大賽就是指當天會有很多下崗職工來市場尋找創(chuàng)業(yè)項目，如果有中意的項目就填一張選票，勝出的第一名則會上項目推介欄，成為下期培訓(xùn)內(nèi)容。那一天，姜哲送出去了幾百個小魚餅，選票排在了第一位，受到了眾多下崗職工的好評。

之后，姜哲如愿以償成了培訓(xùn)師。不久之后，長春街頭就出現(xiàn)了很多賣小魚餅的店面，而姜哲的生意也如他最初設(shè)想的那樣，愈加興旺了。

創(chuàng)意開店，避免惡性競爭

然而接下來的事情讓姜哲著實有點郁悶。俗話說，沒有規(guī)矩不成方圓。小魚餅的推廣也是如此，由于沒有控制，推廣的同時帶來了一些麻煩。越來越多的小魚餅店相繼開業(yè)，競爭也就隨之而來。

一天，一陣噼里啪啦的鞭炮聲響過之后，距離姜哲的小魚餅店不足一百米的地方，竟然也開了一家小魚餅店?？礋狒[的姜哲走上前一看，竟然是他兩個月前收的一個徒弟賈北開的。

“你怎么將店開到這來了?”

“哎喲!姜師父，我這也是沒辦法，沒有找到合適的地方，重慶路、紅旗街店面太貴了，還有不少學校門前都有好幾家了?！?/p>

“那你也在這賣，市場就這么大，咱們兩家能賺錢嗎?”

姜哲的顧慮很快就得到了驗證。當天中午學生放學，就有近三成的學生顧客分流到了賈北的店里。

原本想多賺錢，讓更多的人擺脫困境，結(jié)果卻引來了競爭對手，這著實令姜哲很苦惱。

這天中午，經(jīng)常光顧姜哲店里的一個小胖子告訴姜哲說“叔叔，還是你的小魚餅好吃，那家的餡太甜了?！?/p>

姜哲雖然喜悅，但也有些擔憂。畢竟，所有的徒弟都是他教出來的，有的好吃，有的不好吃，必然要影響所有小魚餅的生意，姜哲想，“何不將餡料、口味都統(tǒng)一呢?統(tǒng)一了餡料，統(tǒng)一供應(yīng)，不僅能夠降低單獨采購的成本，也有助于小魚餅的整體形象，并且能夠有效地控制無節(jié)制的開店帶來的不良競爭行為?！?/p>

就這樣，經(jīng)過近一個月的潛心研究，姜哲開發(fā)了40多種餡料，他給徒弟們搞配送，因為用量大，成本低，徒弟們都樂得省錢省事，每天從他這進餡料。姜哲還用同一區(qū)域配不同餡料的方法有效地控制了不良的競爭。

姜哲說：“他想要什么餡，我就有什么餡，而且我會保證他旁邊的店里沒有這個餡，所以他不會有競爭，生意自然會好?！?以后的日子，凡是有徒弟開店，他都樂意幫忙參謀地址，以保證每個徒弟的生意都能好做些。于是，很快姜哲的這條“小面魚”，就游遍了長春的大街小巷。

產(chǎn)品升級，立足長遠發(fā)展

到了2005年年末的時候，姜哲用餡料統(tǒng)一了長春幾十家小魚餅店的口味，利潤早就不是他那個小店能比的了，可這時新的想法又從他腦海里冒出來了。他想小魚餅再賺錢也只是街頭小吃，能不能讓它登堂入室，去大酒店賣呢?

2006年2月，姜哲雄赳赳氣昂昂地走進了長春一家著名的五星級酒店，結(jié)果一進去就懵了!由于是第一次進高檔酒店，里面金碧輝煌的裝飾，讓他的腿有點發(fā)抖，也不知道該找誰，也不知道該去哪里。于是，他在大廳里轉(zhuǎn)了一圈，就灰溜溜地走了。

回去仔細一琢磨，姜哲覺得這也太窩囊了，于是他又鼓起了勇氣，再次走進酒店，這次，他通過賓館總機查到了西餐廳的經(jīng)理叫馬敬澤，他決定再去一趟。

姜哲說：“這次我事先查好西餐廳在二樓，上樓之后，電梯門這么一開，我又懵了，我說該啥呀!不一會那電梯門又關(guān)上了，一下就下到一樓，一開門，不知道怎么回事，我就出去了。”

這次姜哲無比郁悶，三天后，他決定再去一次。

可姜哲琢磨著，如何能夠跟馬總說上話呢?他想到了電視劇里面的鏡頭，通常人們想要見到一個非常想見的人，又苦于沒有辦法，都會化裝成快遞公司的人。于是，那天姜哲就化裝成快遞人員，給餐廳經(jīng)理馬敬澤打了個電話，說有人給他送了一份快遞。

五星級酒店西餐廳經(jīng)理馬敬澤回憶說“我當時看到在我們餐廳桌子上有一個禮盒，上面還寫個祝您快樂，打開一看，是街頭賣的小魚餅，我們做餐飲的很少去吃街頭這樣的東西，我就問送快遞的，誰會送給我這樣的禮物呢?送快遞的就說，“送禮的人說一定要您親自品嘗一下，然后告訴我你的感覺，我才能告訴您這是誰送的?！?/p>

因為當時正是情人節(jié)前夕，馬經(jīng)理以為是有人和他開玩笑，于是嘗了一下說不錯，靜等快遞人員說出送禮物的人的名字，當“送快遞的”告訴馬經(jīng)理，自己就是送禮物的人時，馬經(jīng)理先是一愣，轉(zhuǎn)而啞然失笑。

姜哲的這次拜訪，給馬敬澤留下了深刻的印象。而姜哲提出的一個要求，更是讓馬敬澤吃了一驚。他要求他的小魚餅要在這個五星級酒店里面賣，而且，只要給他一天的機會——2月14日。這一天是情人節(jié)，他準備在這個西餐廳推出“接吻魚”活動，如果銷售不好，他自己就會退出。姜哲的創(chuàng)意讓馬敬澤眼前一亮，“接吻魚”——這個創(chuàng)意正好符合情人節(jié)的氣氛，于是，他決定給這個年輕人一個機會。

結(jié)果，姜哲的“接吻魚”在情人節(jié)當天大賣，幾乎每桌都定了一盒接吻魚。隨后長春很多酒店都推出了“接吻魚”，一條小魚成了很多年輕人的最愛。

姜哲順勢將小魚餅作為主食之一帶進很多小飯店，因為附加值高，和飯店五五分成，姜哲發(fā)現(xiàn)他賺的錢也越來越多。