在互聯(lián)網(wǎng)等投資業(yè)寵兒逐漸低迷后，消費連鎖業(yè)開始受到資本市場的青睞，尤其是富有本土特色的中式餐飲業(yè)，被海內(nèi)外的風險投資商們寄予了厚望。

根據(jù)《2007年中國餐飲市場研究報告》顯示，2006年我國全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元。在迅猛的發(fā)展勢頭下，越來越多的餐館開始了連鎖經(jīng)營，并鋪設了遍及全國的網(wǎng)絡。

眾多餐飲企業(yè)在規(guī)?；瘮U張的同時，對于資金都有著迫切需求，而上市融資、吸引外資則是這些企業(yè)選擇的共同方式。

據(jù)初步統(tǒng)計，2007年，僅餐飲連鎖業(yè)吸引的投資資金超過1億美元，其中，上海休閑餐廳“一茶一坐”于去年9月宣布完成第二輪1068萬美元風投融資；10月，中式快餐連鎖“真功夫”獲得今日資本、聯(lián)動投資兩家風險投資商3億元人民幣投資；12月20日，凱雷亞洲增長基金向迪歐餐飲集團投資2100萬美元……

分析人士認為在中國資本市場，風險投資從電信、媒體、科技等產(chǎn)業(yè)，逐步轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)行業(yè)，越來越多的餐飲企業(yè)開始被視為盈利豐厚且增長迅速的項目。餐飲的規(guī)?；⑦B鎖化運作是吸引風投目光的重要因素，與之前的互聯(lián)網(wǎng)投資相比，餐飲業(yè)的現(xiàn)金流回收快，而且具有經(jīng)營實體，有部分餐飲企業(yè)麾下還有不少不動產(chǎn)。

應該說，最基本的消費業(yè)態(tài)是最有保障的，“每個人哪怕投一元錢用于餐飲消費，其基數(shù)也相當可觀?！?/p>