一、 什么是膠原蛋白
　　
　　
　　膠原蛋白(Collagen)又稱膠原，其分子是由三條肽鏈相互纏繞形成的螺旋形纖維狀蛋白質(zhì)顯微結(jié)構(gòu)（參見圖1）。它占人體蛋白質(zhì)總量的25%～30%，是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于人體重量