摘要：本文通過(guò)對(duì)我國(guó)旅游飯店行業(yè)的現(xiàn)狀分析，探討全球經(jīng)濟(jì)一體化大背景下旅游飯店集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)，只有打造核心競(jìng)爭(zhēng)力才是從內(nèi)在能力上促進(jìn)旅游飯店集團(tuán)化發(fā)展的動(dòng)力，并從現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)、完善組織結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)、推動(dòng)管理和服務(wù)創(chuàng)新等方面探討以集團(tuán)化戰(zhàn)略增強(qiáng)旅游飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力。
　　關(guān)鍵詞：集團(tuán)化戰(zhàn)略；旅游飯店；競(jìng)爭(zhēng)力
　　
　　當(dāng)今世界，開(kāi)放和競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流，特別是全球經(jīng)濟(jì)的一體化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，旅游飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地并不斷發(fā)展，惟有確立自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)才行。
　　
　　一、旅游飯店集團(tuán)化發(fā)展是大勢(shì)所趨
　　
　　長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)旅游飯店普遍存在“小、散、弱、差”現(xiàn)象，成為制約我國(guó)旅游飯店國(guó)際化發(fā)展的瓶頸。一方面，我國(guó)旅游飯店規(guī)模比較小，普遍沒(méi)有達(dá)到最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模，由此帶來(lái)平均成本高，經(jīng)營(yíng)不經(jīng)濟(jì)，無(wú)法產(chǎn)生規(guī)模效益[1]。另一方面，我國(guó)旅游飯店經(jīng)營(yíng)分散，缺乏帶頭羊式的大企業(yè)。其三，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，我國(guó)旅游飯店產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度卻在不斷下降，影響了市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定。旅游飯店規(guī)模的不經(jīng)濟(jì)和經(jīng)營(yíng)的分散性必將帶來(lái)企業(yè)成本費(fèi)用的增加和效率的損失，進(jìn)而導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)力的下降，目前國(guó)內(nèi)多數(shù)旅游飯店仍處在保守封閉和低層次狀態(tài)下運(yùn)行，其發(fā)展模式尚未真正與國(guó)際接軌。
　　從我國(guó)旅游飯店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)看，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化已成為必然趨勢(shì)。目前，許多國(guó)際著名的旅游飯店集團(tuán)已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)，他們憑借自身的品牌優(yōu)勢(shì)、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)、資本優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì)拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，使國(guó)內(nèi)各類(lèi)旅游飯店面臨越來(lái)越大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。目前進(jìn)入中國(guó)的多為世界級(jí)著名旅游飯店集團(tuán)，具有明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，相對(duì)于仍以單體飯店為主的我國(guó)旅游飯店，只有組建有效的旅游飯店集團(tuán)，充分發(fā)揮集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)嚴(yán)格管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能有效提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)一體化的大背景，旅游飯店集團(tuán)化既是我國(guó)旅游飯店可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求，也是面對(duì)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)必須做出的戰(zhàn)略選擇，通過(guò)集團(tuán)化有助于形成和發(fā)揮資本優(yōu)勢(shì)、人力資源優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，使集團(tuán)整體資源能夠合理、有效配置，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，并使我國(guó)旅游飯店盡快融入國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)際旅游飯店行業(yè)的大潮中立于不敗之地。
　　
　　二、打造核心競(jìng)爭(zhēng)力是旅游飯店集團(tuán)的必然選擇
　　
　　我國(guó)旅游飯店集團(tuán)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，數(shù)量上實(shí)現(xiàn)了迅速擴(kuò)張，初步形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，但大部分規(guī)模小而且經(jīng)營(yíng)分散，大多并沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)。同國(guó)際著名旅游飯店集團(tuán)相比，我國(guó)的旅游飯店集團(tuán)還有很大的差距：品牌開(kāi)發(fā)力度不夠，品牌內(nèi)容單一、品牌知名度和美譽(yù)度有待提高；市場(chǎng)化程度低，在體制、機(jī)制、內(nèi)部管理等方面都還存在不少問(wèn)題，如產(chǎn)權(quán)不清、管理體制不順、經(jīng)營(yíng)機(jī)制不全，集團(tuán)治理結(jié)構(gòu)與產(chǎn)權(quán)組織形式不相適應(yīng)，管理組織結(jié)構(gòu)不合理，管理層次過(guò)多，總體運(yùn)營(yíng)能力滯后等等[2]。我國(guó)旅游飯店集團(tuán)的發(fā)展目前仍是粗放型發(fā)展，增大不增強(qiáng)，其實(shí)力和運(yùn)作水平均無(wú)法適應(yīng)國(guó)際化以及國(guó)際旅游集團(tuán)的挑戰(zhàn)。從內(nèi)在因素看，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力是制約發(fā)展的深層次、根本性原因。因此，如何塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力成為當(dāng)前擺在國(guó)內(nèi)旅游飯店集團(tuán)面前的一大挑戰(zhàn)。
　　旅游飯店集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是根植于集團(tuán)內(nèi)部組織運(yùn)營(yíng)中的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合體，是集團(tuán)內(nèi)部組織學(xué)習(xí)的能力以及由此帶來(lái)的整個(gè)旅游飯店集團(tuán)整合資源的能力和為顧客創(chuàng)造價(jià)值、提高顧客忠誠(chéng)度的能力。具體而言，旅游飯店集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)具有以下特征：
　　1.核心競(jìng)爭(zhēng)力與特定的主體具有共生性。核心競(jìng)爭(zhēng)力是旅游飯店集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的獨(dú)特本質(zhì)，它沉淀于特定的企業(yè)文化中，是不可模仿的企業(yè)能力的集中展現(xiàn)。某種獨(dú)特的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)在一定的環(huán)境下構(gòu)成該集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而在另外一種環(huán)境下就構(gòu)不成該集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，它是與特定的主體共生的。
　　2.核心競(jìng)爭(zhēng)力具有動(dòng)態(tài)性。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，任何一個(gè)企業(yè)要想生存與發(fā)展，就必須不斷地適應(yīng)市場(chǎng)變化，尤其是顧客消費(fèi)行為和消費(fèi)需求的變化。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境隨著市場(chǎng)的變化而不斷變化，由此必然帶來(lái)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、組織結(jié)構(gòu)和可支配資源的變化，而企業(yè)要獲得持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其核心競(jìng)爭(zhēng)力也要發(fā)生動(dòng)態(tài)變化。
　　3.核心競(jìng)爭(zhēng)力能創(chuàng)造超額利潤(rùn)，能為顧客創(chuàng)造價(jià)值。旅游飯店集團(tuán)一旦擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力，則相對(duì)于其他旅游飯店就會(huì)處于競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地位，通過(guò)建立進(jìn)入壁壘，逐步形成穩(wěn)定、持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并能獲得高于同行業(yè)水平的收益即超額利潤(rùn)。同時(shí)，隨著旅游飯店的競(jìng)爭(zhēng)由以產(chǎn)品為中心到以顧客滿(mǎn)意為中心，其目標(biāo)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)闉轭櫩蛣?chuàng)造價(jià)值，提升旅游飯店的顧客價(jià)值管理能力。為更好地為顧客創(chuàng)造價(jià)值，旅游飯店集團(tuán)必須處理好顧客利益、員工利益和投資者利益三者之間的關(guān)系。處理好這三者利益之間的關(guān)系可以強(qiáng)化旅游飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也能通過(guò)為顧客創(chuàng)造價(jià)值，最大限度的為企業(yè)創(chuàng)造超額利潤(rùn)。
　　4.核心競(jìng)爭(zhēng)力必須基于文化創(chuàng)新基礎(chǔ)上的組織學(xué)習(xí)。核心競(jìng)爭(zhēng)力不是短暫的，應(yīng)能持續(xù)為旅游飯店集團(tuán)帶來(lái)持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，否則，不能稱(chēng)為核心競(jìng)爭(zhēng)力。為此，旅游飯店集團(tuán)必須建立學(xué)習(xí)型組織，根據(jù)自身所處的發(fā)展階段和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，在不同層面上以不同的方式實(shí)施組織的動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)。企業(yè)最有效的學(xué)習(xí)是團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，通過(guò)采用系統(tǒng)的思維方式，建立知識(shí)共享和創(chuàng)新機(jī)制，變隱性的知識(shí)為顯性的知識(shí)，使一人的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)變成全體人員掌握的服務(wù)技能和技巧，使優(yōu)勢(shì)由點(diǎn)到面，最終形成旅游飯店的規(guī)范和制度。而實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)能力向競(jìng)爭(zhēng)力的轉(zhuǎn)化，需要建立開(kāi)放式的創(chuàng)新型企業(yè)文化。旅游飯店集團(tuán)必須用新的價(jià)值觀、新的視野來(lái)謀劃和構(gòu)建新的企業(yè)文化，實(shí)施企業(yè)的文化創(chuàng)新和知識(shí)管理，使旅游飯店真正成為學(xué)習(xí)型組織和創(chuàng)造型組織，為培育和提升核心競(jìng)爭(zhēng)力提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　5.核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)對(duì)各種資源整合能力。目前，我國(guó)很多旅游飯店所擁有的資源具有很大的共性，但為什么有的旅游飯店具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而另一些則缺乏競(jìng)爭(zhēng)力呢？關(guān)鍵是這些旅游飯店對(duì)資源的認(rèn)識(shí)程度和整合能力不同。成功的旅游飯店往往善于根據(jù)市場(chǎng)機(jī)會(huì)組合資源，并塑造成消費(fèi)者認(rèn)同的獨(dú)特能力，實(shí)現(xiàn)了資源向價(jià)值的轉(zhuǎn)化。這些旅游飯店也就創(chuàng)造性的培育出核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，樹(shù)立正確的資源觀是確立市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的又一源泉。
　　
　　三、旅游飯店集團(tuán)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育
　　
　　培育旅游飯店集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要堅(jiān)持從以下幾個(gè)方面進(jìn)行不懈的努力：
　　1.加快現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)。旅游飯店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)在很大程度上受到現(xiàn)有企業(yè)制度的束縛和制約，特別是產(chǎn)權(quán)不明晰、治理結(jié)構(gòu)不全、組織和管理不對(duì)稱(chēng)等，使得企業(yè)無(wú)力或無(wú)暇顧及自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，積極推進(jìn)旅游飯店集團(tuán)的制度改革，建立起“產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開(kāi)、管理科學(xué)”的現(xiàn)代企業(yè)制度是當(dāng)務(wù)之急，必須為旅游飯店集團(tuán)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育和提升提供制度保證。
　　2.完善已有旅游飯店集團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)。組織結(jié)構(gòu)是幫助企業(yè)管理者實(shí)現(xiàn)其管理目標(biāo)的手段[3]。旅游飯店集團(tuán)發(fā)展的目標(biāo)是培育自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，做強(qiáng)、做長(zhǎng)，其組織設(shè)計(jì)必須服務(wù)和適應(yīng)這一目標(biāo)。一般認(rèn)為，旅游飯店組織設(shè)計(jì)應(yīng)確定以下原則：
　　首先，充分考慮現(xiàn)代信息技術(shù)的影響。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅速發(fā)展，為旅游飯店行業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇，電子商務(wù)手段的采用，使得經(jīng)濟(jì)生活完全打破傳統(tǒng)文化習(xí)俗的影響，排除了語(yǔ)言交際的障礙和意識(shí)形態(tài)的差異，使整個(gè)世界聯(lián)為一體，同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)集權(quán)式的組織結(jié)構(gòu)提出了挑戰(zhàn)。
　　
　　其次，組織架構(gòu)設(shè)計(jì)必須以企業(yè)戰(zhàn)略為先導(dǎo)。各個(gè)業(yè)務(wù)單元中必須有明晰的遠(yuǎn)景、目標(biāo)和價(jià)值觀，圍繞集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，建立從外部市場(chǎng)客戶(hù)的需求開(kāi)始到內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和價(jià)值流轉(zhuǎn)的一條完整的企業(yè)動(dòng)態(tài)價(jià)值鏈。
　　最后，組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)有利于提高管理效率。必須圍繞旅游飯店集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，用流程再造和信息技術(shù)的方式將企業(yè)內(nèi)部的價(jià)值鏈動(dòng)態(tài)銜接起來(lái)，達(dá)成企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。外部市場(chǎng)環(huán)境的變化，要求旅游飯店必須建立新型的組織結(jié)構(gòu)，將原來(lái)的垂直通道內(nèi)流動(dòng)的信息盡可能擴(kuò)散到水平層次，即合理壓縮管理層級(jí)，建立扁平化組織結(jié)構(gòu)，降低管理成本，保持管理的靈活性，共享效率提高所帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　3.增加人力資本投入，培養(yǎng)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的人才隊(duì)伍。旅游飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是使顧客持續(xù)滿(mǎn)意，而沒(méi)有滿(mǎn)意的員工就沒(méi)有滿(mǎn)意的顧客。因此，重視對(duì)員工的投入，建立合理的激勵(lì)體系，提高員工滿(mǎn)意度，對(duì)提高旅游飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。旅游飯店集團(tuán)要通過(guò)規(guī)范的制度設(shè)計(jì)，營(yíng)造吸引人才、培育人才、用好人才的良好環(huán)境，形成優(yōu)秀人才脫穎而出、人盡其才的用人機(jī)制。必須將物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)有機(jī)結(jié)合在一起，形成有效的激勵(lì)系統(tǒng)，促使員工滿(mǎn)意度提高，吸引并留住人才，發(fā)揮人力資本在研究開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的關(guān)鍵作用。通過(guò)增加人力資本的投入，努力培養(yǎng)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的人才隊(duì)伍，這是我國(guó)旅游飯店集團(tuán)增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的迫切需要，對(duì)旅游飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展將產(chǎn)生深刻的影響。
　　4.積極推動(dòng)管理創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，強(qiáng)化顧客價(jià)值管理。創(chuàng)新已成為當(dāng)今旅游飯店發(fā)展的靈魂，但從國(guó)內(nèi)眾多旅游飯店的運(yùn)作來(lái)看，管理創(chuàng)新常常陷于分散、盲目和片面注重戰(zhàn)術(shù)的狀態(tài)，只有選擇以核心競(jìng)爭(zhēng)力為中心進(jìn)行創(chuàng)新，旅游飯店的經(jīng)營(yíng)管理才能適應(yīng)國(guó)際化帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。此外，旅游飯店集團(tuán)必須積極推進(jìn)服務(wù)創(chuàng)新，盡快實(shí)現(xiàn)管理思想從產(chǎn)品中心全面向以顧客為中心轉(zhuǎn)變。只有把顧客需要置于首位，重視顧客滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，旅游飯店的服務(wù)價(jià)值才能得以實(shí)現(xiàn)[4]。
　　總之，面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)一體化的大背景，旅游飯店集團(tuán)化是我國(guó)旅游飯店發(fā)展的內(nèi)在要求，是大勢(shì)所趨，旅游飯店集團(tuán)只有通過(guò)不懈的努力，打造集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，充分發(fā)揮集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)，才能不斷增強(qiáng)旅游飯店競(jìng)爭(zhēng)力。
　　作者單位：河南金橋賓館
　　
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