摘要：婚慶型酒店具有較大的發(fā)展前景，本文在分析體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)對(duì)飯店的沖擊和影響的基礎(chǔ)上，針對(duì)婚慶消費(fèi)者提出了打造婚慶型主題酒店的構(gòu)想，并對(duì)婚慶型主題酒店進(jìn)行了相關(guān)產(chǎn)品的體驗(yàn)設(shè)計(jì)。
　　關(guān)鍵詞：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)；體驗(yàn)式產(chǎn)品；婚慶酒店；體驗(yàn)化設(shè)計(jì)
　　
　　體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代是繼單純的商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代之后的一個(gè)日益受到關(guān)注、富有生機(jī)的經(jīng)濟(jì)時(shí)代。21世紀(jì)的今天，屬于服務(wù)性行業(yè)的飯店業(yè)也面臨著日益白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，特別是高星級(jí)酒店間的競(jìng)爭(zhēng)更是愈演愈烈。面臨婚慶消費(fèi)者這個(gè)不斷壯大的群體，飯店應(yīng)充分利用體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下人們對(duì)個(gè)性化的精神體驗(yàn)的需求，抓住商機(jī)，全力打造婚慶型主題酒店產(chǎn)品，使婚慶消費(fèi)者有一個(gè)全新的體驗(yàn)過(guò)程，最終達(dá)到酒店與消費(fèi)者的雙贏(yíng)。
　　
　　一、婚慶型主題酒店進(jìn)行產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)的意義
　　
　　婚慶市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大商機(jī)的市場(chǎng)，婚慶經(jīng)濟(jì)，已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)最引人注目的增長(zhǎng)點(diǎn)，中國(guó)的婚慶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)一個(gè)前所未有的市場(chǎng)高峰期。根據(jù)各大城市的報(bào)紙報(bào)道統(tǒng)計(jì)，自2005年以來(lái)，北京、上海、廣州、深圳等各大飯店的全年婚宴就大多提前排滿(mǎn)。婚宴利潤(rùn)相對(duì)比較高，即使酒店免費(fèi)提供一系列新人蜜月套房、喜慶蛋糕、鮮花等優(yōu)惠，婚宴的利潤(rùn)率也達(dá)30%～40%，大部分酒店50%以上的利潤(rùn)來(lái)自承辦婚宴。與此同時(shí)，婚宴的檔次也明顯提升，這兩年喜宴投資花費(fèi)有明顯上漲之勢(shì)。
　　隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)代人的婚禮正由“物質(zhì)型”向“精神型”轉(zhuǎn)變，新郎新娘越來(lái)越多地關(guān)注文化層面，更加追求時(shí)尚、健康、文明，個(gè)性化、時(shí)尚化越來(lái)越強(qiáng)。結(jié)婚消費(fèi)項(xiàng)目也不斷增加，婚慶的檔次也有較大提升，婚禮現(xiàn)場(chǎng)的燈光、音樂(lè)、司儀等標(biāo)準(zhǔn)也節(jié)節(jié)攀升；對(duì)婚宴氣氛和質(zhì)量提出更高的要求。特別是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的城市里，婚禮出現(xiàn)了新的變化，婚禮的形式、內(nèi)容、地點(diǎn)變得多樣化、個(gè)性化。面對(duì)不斷火爆的婚慶消費(fèi)市場(chǎng)，婚慶型主題酒店應(yīng)積極的迎合婚慶消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品的需求，設(shè)計(jì)出新穎的服務(wù)產(chǎn)品以吸引消費(fèi)者從而擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。而“體驗(yàn)式”產(chǎn)品無(wú)疑能最大限度地滿(mǎn)足婚慶消費(fèi)者的個(gè)性化需求。伴隨行業(yè)分工細(xì)化，服務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，飯店提供的新婚消費(fèi)產(chǎn)品和服務(wù)將更加豐富；服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)檔次和內(nèi)容也將不斷提升，婚慶酒店與婚慶消費(fèi)市場(chǎng)最終將達(dá)到雙贏(yíng)。
　　
　　二、婚慶型主題酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)分析
　　
　　1.產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)分析
　　一般說(shuō)來(lái)，在飯店中產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)包括體驗(yàn)載體和體驗(yàn)內(nèi)容。體驗(yàn)載體包括特定時(shí)間、特定空間下顧客所接觸到的存在吸引力的要素，針對(duì)婚慶消費(fèi)者，飯店出現(xiàn)出的體驗(yàn)載體則一般有酒店自身的文化、基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)形象，它是顧客體驗(yàn)活動(dòng)的先決條件。而體驗(yàn)內(nèi)容則是在體驗(yàn)載體的基礎(chǔ)上為體驗(yàn)活動(dòng)開(kāi)展所追加的價(jià)值要素，實(shí)質(zhì)上是酒店所營(yíng)造的氛圍、情境、提供的各項(xiàng)服務(wù)等。所以針對(duì)日益需求個(gè)性化的婚慶消費(fèi)者，婚慶酒店在服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中，要充分利用這些基礎(chǔ)要素，不斷提高服務(wù)產(chǎn)品的綜合效益，使服務(wù)產(chǎn)品符合時(shí)代發(fā)展的需要。
　　2.婚慶酒店產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)的策略和方法
　　在標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)格化大生產(chǎn)的現(xiàn)代社會(huì)，人們基本的物資需求逐步得到滿(mǎn)足。在經(jīng)歷了物質(zhì)生活的基本滿(mǎn)足之后，精神生活便成為人們追求的目標(biāo)。而飯店服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂鋹側(cè)说木駷橹鞯捏w驗(yàn)設(shè)計(jì)。在婚慶酒店中，產(chǎn)品的體驗(yàn)設(shè)計(jì)主要是通過(guò)增加產(chǎn)品的感官體驗(yàn)和營(yíng)造體驗(yàn)氛圍兩方面來(lái)實(shí)現(xiàn)。感官體驗(yàn)包括視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等方面的體驗(yàn)。我們的視網(wǎng)膜、耳朵和神經(jīng)細(xì)胞每天接收到無(wú)數(shù)的產(chǎn)品信息，決定是否注意并儲(chǔ)存感官信息的是大腦中的海馬區(qū)。海馬區(qū)喜歡鮮明跳躍的信息，響亮的聲音、絢麗的色彩以及粗糙的表面要比柔軟的聲音、素淡的顏色和光滑的表面更引人注意。因而，有效地增加感官刺激能使人們的體驗(yàn)更加鮮明，產(chǎn)品更容易被感知，從而促進(jìn)產(chǎn)品與人之間的互動(dòng)與交流。利用視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)五種刺激能夠產(chǎn)生美的享受、興奮和滿(mǎn)足，激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲，增加產(chǎn)品價(jià)值。營(yíng)造體驗(yàn)氛圍則是充分利用飯店各種設(shè)施設(shè)備，搭建體驗(yàn)場(chǎng)景，為消費(fèi)者提供一個(gè)體驗(yàn)的環(huán)境。
　　
　　三、婚慶型主題酒店產(chǎn)品的體驗(yàn)化設(shè)計(jì)示例
　　
　　在婚慶型主題酒店中，體驗(yàn)是貫穿于酒店所有的環(huán)境、氛圍、服務(wù)等產(chǎn)品中，從而形成一個(gè)完整的顧客體驗(yàn)過(guò)程。筆者正是從體驗(yàn)的不同階段進(jìn)行分析，并以新人經(jīng)過(guò)酒店的不同地方為廊道空間，在這樣空間上設(shè)計(jì)一系列具有個(gè)性化的體驗(yàn)性產(chǎn)品。
　　1.消費(fèi)者對(duì)酒店外部感知的建筑設(shè)計(jì)
　　顧客在還未抵達(dá)酒店但已經(jīng)看見(jiàn)酒店時(shí)，便對(duì)酒店有了初步感知。這就要求酒店的建筑在地理位置的選擇、建筑風(fēng)格及樣式上有一定考究。酒店在地理位置的選擇上一般會(huì)考慮可進(jìn)入性、周邊環(huán)境、交通便利等因素。對(duì)于婚慶型主題酒店而言，由于它針對(duì)的目標(biāo)客源是新婚夫婦，而如今新人對(duì)婚禮的要求日益向精神型轉(zhuǎn)變，因此應(yīng)盡量選擇視野開(kāi)闊的郊區(qū)或綠化較好的城區(qū)，從而滿(mǎn)足消費(fèi)者審美的需求。在建筑風(fēng)格及樣式的選擇上，建筑的外部色彩以紅色主打，因?yàn)榛閼c型主題酒店不同于其它類(lèi)型的酒店，喜慶是它永恒的基調(diào)。
　　2.體驗(yàn)序幕階段產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
　　新人到達(dá)酒店后第一印象就源于大堂，大堂是體驗(yàn)整個(gè)體驗(yàn)過(guò)程的序幕，因此透過(guò)這個(gè)序幕展示酒店的特色是非常必要的。
　?。?）大堂外。矗立一個(gè)小型的音樂(lè)噴泉，當(dāng)歡快的婚禮樂(lè)曲響起，泉水則隨著音樂(lè)的節(jié)奏展示不同的“舞姿”，蘊(yùn)含對(duì)新人的熱烈歡迎；離噴泉不遠(yuǎn)的地方是一座巨大的被愛(ài)情之箭射中的丘比特雕像；大廳建筑的上邊是水晶滾動(dòng)屏，不斷滾動(dòng)著對(duì)新人祝福話(huà)語(yǔ)的字幕。
　?。?）大堂內(nèi)。進(jìn)門(mén)處是兩盆長(zhǎng)勢(shì)旺盛的迎客松盆景，地板由天然石塊拼砌而成，。在大堂內(nèi)還設(shè)有一個(gè)類(lèi)似銀行自助查詢(xún)的服務(wù)系統(tǒng)，它主要集中了來(lái)酒店舉辦婚禮的新人相冊(cè)、酒店宣傳資料、婚禮儀式等信息，方便客人自助查詢(xún)，使他們從中獲得教育體驗(yàn)。每逢有婚禮舉行，酒店還可以讓酒店專(zhuān)業(yè)的演奏樂(lè)隊(duì)前來(lái)助興，在大堂入口為客人獻(xiàn)上具有民族特色的婚慶樂(lè)曲。
　?。?）電梯口。由于參加婚禮的客人較多，而且客人上下樓的時(shí)間比較集中，因此電梯口的設(shè)計(jì)要寬敞，電梯的承載量要大。電梯門(mén)口是穿著整齊的禮儀小姐為客人引路；電梯內(nèi)播放舒緩的音樂(lè)。
　　3.體驗(yàn)興奮及高潮階段產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
　?。?）場(chǎng)地的布置及體驗(yàn)氛圍的營(yíng)造。在對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行布置前需要對(duì)一場(chǎng)婚禮構(gòu)思一個(gè)良好定義的主題，因?yàn)橐粋€(gè)好的主題體驗(yàn)意味著為一個(gè)參與性的故事撰寫(xiě)劇本，為劇情的發(fā)展提供線(xiàn)索，并由此開(kāi)展體驗(yàn)的劇情。如針對(duì)時(shí)尚婚禮這一主題的宴會(huì)廳可以布置白色的百合門(mén)柱、貴族型的純銀餐具、白色的大冰雕等裝飾物，打造一個(gè)以白色為主格調(diào)的高雅、時(shí)尚氛圍的婚禮；又如針對(duì)浪漫婚禮可以設(shè)計(jì)七星伴月舞臺(tái)，主臺(tái)置于中間并對(duì)其大肆渲染，次臺(tái)則繞主臺(tái)邊而擺，蘊(yùn)含圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)之意，又起烘云托月之效。在宴會(huì)廳的頂部設(shè)計(jì)一個(gè)吊腳花籃或秋千，當(dāng)婚禮正式開(kāi)始后新娘慢慢從天而降，如同天外飛仙，讓人充滿(mǎn)夢(mèng)幻般的遐想；又如針對(duì)民俗婚禮酒店可以收集一些民間傳統(tǒng)的婚禮儀式，在主臺(tái)背后張貼大紅喜字，廳面掛紅彤彤的大紅燈籠，餐桌上插著五彩繽紛的心形氣球，同時(shí)酒店還為新人準(zhǔn)備了龍鳳椅套，這些都會(huì)大大吸引人們的視線(xiàn)。
　?。?）場(chǎng)景的設(shè)計(jì)。一般而言一場(chǎng)完整的婚禮儀式都需要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)階段：燈光熄滅主持人開(kāi)場(chǎng)、新人出場(chǎng)、新人答謝父母、新人宣誓、互換信物、新人擁吻、燈光亮起客人就餐。本文在對(duì)場(chǎng)景進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)根據(jù)上文提到的不同主題婚禮，對(duì)婚禮儀式的部分環(huán)節(jié)進(jìn)行場(chǎng)景設(shè)計(jì)。如針對(duì)時(shí)尚婚禮可以設(shè)計(jì)“蝴蝶起舞”這一場(chǎng)景酒店為新人采購(gòu)一些蝴蝶，并在新人的胸花上灑上蜜液，新人出場(chǎng)時(shí)服務(wù)人員放飛蝴蝶，蝴蝶便會(huì)停歇在新人身上，蘊(yùn)含著忠于情侶的意思；又如針對(duì)浪漫婚禮可以在新人互換禮物時(shí)設(shè)計(jì)新郎為新娘摘取天上的星星這一場(chǎng)景，當(dāng)新娘接過(guò)新郎手中的星星瞬間星星幻化成耀眼的鉑金鉆戒，新娘在這樣的場(chǎng)景中一定會(huì)感到幸福不已；針對(duì)民俗婚禮酒店可以將民間的“背新娘”這一情節(jié)融入婚禮中，主持人隨機(jī)地在來(lái)賓席中抽取一位男客人，讓其背著新娘到主席臺(tái)，而男客人的妻子掛一個(gè)大醋瓶，如果男客人故意推托則可以讓他接受一些小小的懲罰，如把臉抹黑、在背上貼字條，當(dāng)然懲罰的內(nèi)容不宜過(guò)多這樣的場(chǎng)景不僅可以在座的賓客捧腹大笑也會(huì)給新人留下深刻的回憶。
　?。?）菜單菜品的設(shè)計(jì)。一般而言菜單外觀(guān)的設(shè)計(jì)以大紅基調(diào)覆蓋全篇，配以黑色或白色祝福字體及喜慶圖案：如金色的喜字圖形、金黃的鳳冠圖形等?；檠缰械牟穗葦?shù)目為雙，如：八象征發(fā)財(cái)，十象征十全十美，十二象征月月幸福；在菜肴的命名方面盡量選用吉祥用語(yǔ)，以寄托對(duì)新人的美好祝福從心里上愉悅賓客，烘托氣氛，如：芙蓉海鮮羹可以命名為濃情蜜意，西芹百合可以命名為百年好合；婚宴中的菜品如果是色、料成雙成對(duì)可以以鴛鴦命名如：鴛鴦魚(yú)片、鴛鴦酥等等。婚宴中菜肴大部分以紅色為主一般為醬紅、棕紅、橘紅、桃紅，給人以喜慶的感覺(jué)?；檠缰械乃话氵x擇石榴、西瓜（籽多含多子之意）、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿(mǎn)）。
　　4.體驗(yàn)結(jié)束階段產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
　　當(dāng)新婚夫婦結(jié)束了在酒店的體驗(yàn)活動(dòng)，酒店可以提供一些附加服務(wù)增加顧客的體驗(yàn)價(jià)值。如為客人提供會(huì)員制服務(wù)建立完善的資料管理，當(dāng)客人再次光臨酒店，為其提供一定的折扣；派送紀(jì)念品如情人鎖，讓顧客時(shí)?！岸梦锼嫉辍薄Ｓ捎诨閼c消費(fèi)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，淡旺季明顯，因此婚慶型主題酒店在進(jìn)行體驗(yàn)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)做好前期的宣傳工作，做到有的放矢；同時(shí)與婚紗影樓、旅行社等企業(yè)進(jìn)行密切配合，開(kāi)展各種形式的聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)。
　　綜上所述，對(duì)婚慶型主題酒店的產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)化設(shè)計(jì)，作為酒店既為消費(fèi)者提供體驗(yàn)機(jī)會(huì)和情感性消費(fèi)，又因此而獲得長(zhǎng)期的發(fā)展機(jī)會(huì)和持續(xù)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)酒店自身也會(huì)在文化與經(jīng)濟(jì)互動(dòng)中，獲得綜合效益的最優(yōu)化。
　　作者單位：重慶工商大學(xué)旅游學(xué)院
　　
　　參考文獻(xiàn):
　　[1]約瑟夫?米歇利.星巴克體驗(yàn)[M].北京：華夏