研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。

這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)的元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳、硫等：常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物，如番茄、橘子，口味很酸，卻都是地地道道的強堿性食物，因為它們在體內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。

同樣，在選擇日常飲用水時，我們也應(yīng)該選擇弱堿性的水。對于水來說，水中是否含有礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因為大自然賦予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性?，F(xiàn)在，市場上流行的人工礦物質(zhì)水由于人為添加了礦物質(zhì)，破壞了水的酸堿平衡，因此，甚至比純凈水還顯酸性。

注意科學(xué)飲食，改進膳食結(jié)構(gòu)，加強體育鍛煉。并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。

吃魚有助改善心情

不管你是重度憂郁或只是單純的心情不好，吃鮭魚或其他富含Ω-3脂肪酸的食物就會讓你感覺好一點。

之前的研究顯示，血液中Ω-3的含量低與許多嚴(yán)重的心理疾病有關(guān)，包括重度憂郁癥、躁郁癥、注意力不足癥。甚至是精神分裂癥。匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員在第46屆美國身心學(xué)會科技年會上報告，他們最新的研究指出，Ω-3能顯著影響每個人的心理健康。在他們的研究中，血液中Ω-3脂肪酸含量低的人比較會有輕度至中度的憂郁癥癥狀、比較悶悶不樂、比較沖動：相反，血液中Ω-3脂肪酸含量較高的人，試驗的結(jié)果是比較愉快的。

因此，美國心臟學(xué)會建議，每星期至少要吃2份富含油脂的魚類，因為有許多證據(jù)顯示，魚肉的Ω-3脂肪有助于對抗心血管疾病。這是第一次有人在心理研究中調(diào)查油脂，研究人員表示，Ω-3含量也對心理疾病有影響的證據(jù)目前還不足，但是有越來越多的趨勢。

哈佛大學(xué)精神病學(xué)教授斯道爾表示，大多數(shù)美國人覺得他們所吃的食物中，很難攝取足夠的Ω-3脂肪酸。他指出，典型的日式飲食比美國飲食所含有的Ω-3脂肪酸多10倍：他建議，成人要吃高質(zhì)量的魚油膠囊，以增加他們的Ω-3攝取量，并減少攝取含有Ω-6脂肪酸的食物，像用玉米油、花生油、大豆油所油炸的食物。

寵物犬可改善

心臟病病人健康

美國研究人員發(fā)現(xiàn)，寵物狗不但能鼓舞心臟病人，還可實際改善他們的健康，包括減低焦慮程度、壓力激素指數(shù)及肺部壓力等。美國洛杉磯加州大學(xué)醫(yī)療中心在近80名心臟病病人身上，測試探訪病人的治療犬對他們的實際治療成效。研究人員在他們的心臟接上長導(dǎo)管后，量度治療犬探病前后的壓力變化。他們發(fā)現(xiàn)，巨型大白熊犬等治療犬在陪伴病人僅12分鐘后，病人情況即有所改善，他們的焦慮程度減少24％，壓力激素指數(shù)降低17％，肺部壓力亦減少10％。醫(yī)院心臟護理部主管醫(yī)生戈德哈貝爾說：“數(shù)字顯示病人呼吸問題減少，會有較好的病情預(yù)斷，對康復(fù)很重要，同時亦令病人心情更好?！毖芯咳藛T指出，寵物狗甚至能減慢心臟病惡化過程，有心臟科醫(yī)生建議病人飼養(yǎng)寵物以幫助減輕病情，至少它們能干病榻旁支持主人。有病人甚至認(rèn)為，醫(yī)生維持了病人的身體生命，寵物狗支持的卻是心靈生命。