卓　然

紅色的果蔬主要含有豐富的植物化學(xué)成分，包括抗細(xì)胞因子、抗氧化劑和番茄紅素。健康學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這些成分能夠預(yù)防癌癥，特別是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它們同時(shí)還可以延緩衰老，并且有利于防止黃斑變性，黃斑變性是導(dǎo)致老年人失明的主要誘因。

鮮紅的草莓含有80%的水分、豐富的維生素C、少量膳食纖維和鉀。大量抗壞血酸、凝集素和果膠使它成為降低膽固醇含量的理想食物。中醫(yī)將它視為潤膚劑、凈化劑和利膽劑，認(rèn)為它具有鎮(zhèn)咳和抗風(fēng)濕的作用，可以有效促進(jìn)機(jī)體生長。蘋果不僅有抗腹瀉、貧血和哮喘，還可以緩解神經(jīng)系統(tǒng)緊張，促進(jìn)睡眠。實(shí)驗(yàn)證明，每天吃一個(gè)蘋果可在兩個(gè)月內(nèi)顯著降低膽固醇水平。辣椒所含的膳食纖維能夠控制血液中的膽固醇和葡萄糖，還可以改善腸道功能。番茄則具有提神、助消化和抗炎等作用。

紅色還能使人聯(lián)想到愛情和激情，是一種與心臟、大腦和泌尿系統(tǒng)的健康有關(guān)的顏色。最重要的是它能激勵(lì)人們奮勇直前，奪取勝利。

英國達(dá)勒姆大學(xué)的人類學(xué)家烏塞爾·希爾和羅伯特·巴頓研究了幾屆奧運(yùn)會(huì)中的拳擊、跆拳道、古典式摔跤和自由式摔跤的比賽結(jié)果，然后得出了一個(gè)結(jié)論：當(dāng)比賽雙方勢均力敵時(shí)，穿紅色運(yùn)動(dòng)服的一方取勝的可能更大。

球類運(yùn)動(dòng)也可以佐證這個(gè)事實(shí)。工作人員把所屬不同的球隊(duì)運(yùn)動(dòng)員隨機(jī)組合在一起，抓鬮組成紅藍(lán)兩隊(duì)。本來身體狀況和技術(shù)水平相差無幾的運(yùn)動(dòng)員，一旦穿上了紅衣服，勝利的機(jī)會(huì)自然就會(huì)增加。

英國動(dòng)物學(xué)家喬安娜·塞切爾對(duì)此推測深有同感。她早就注意到，耀眼的紅色可以使雄性山魈在交配時(shí)處于有利地位。所以，炫耀自己臀部的紅色，是雄山魈求偶的本能動(dòng)作。

無獨(dú)有偶，塞切爾在對(duì)動(dòng)物觀察中還發(fā)現(xiàn)，在雄性白腰文鳥的腿上套上紅色塑料環(huán)能增加它們的統(tǒng)治力，連不同群落的雌性白腰文鳥，也對(duì)它表現(xiàn)得俯首帖耳。

科學(xué)家認(rèn)為，性選擇很可能影響了進(jìn)化過程中人類和動(dòng)物對(duì)顏色的反應(yīng)。他們一致認(rèn)為人類憤怒時(shí)會(huì)臉紅，恐懼時(shí)臉色蒼白，這在某種意義上便為紅色做了注腳。

至于紅色球衣為何增加了體育比賽的勝算，需要我們搞清楚，究竟是參賽者通過看到自己和隊(duì)友身上的紅色服裝，興奮的情緒提高了自身睪丸素水平，還是他的對(duì)手看到紅色抑制了自己的激素分泌呢，抑或兩者都發(fā)生了改變?

在研究分析了足球隊(duì)在本土和國外作戰(zhàn)的表現(xiàn)時(shí)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，東道主一方的睪丸素有所提高，因而表現(xiàn)良好，而紅色也會(huì)產(chǎn)生類似的效果使人的精神和斗志都達(dá)到頂點(diǎn)，甚至對(duì)一般的傷痛竟失去知覺。

好神奇的紅色!

(楊興文摘自《知識(shí)窗》2008年第9期 圖/大可)