劉　華

中國的飯局吃飯事小，設局事大。所以菜不一定豐盛，但一定有個主題。所謂人脈，所謂圈子，所謂社會關系，所謂資源，所謂一個人的能量，所謂友誼，所謂生意和交易，最后通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情自在心中留。

一個完美的中國式飯局，設局人、入局人、局托兒、陪客眾角色一個都不能少。有組織，有派系，有結交，有承諾，有陰謀。

透過飯局里的中國人，我們看到的卻是飲食之道里的政治利益、社會關系、人際規(guī)則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”也——飯局千古事，得失寸唇知。

老子在《道德經》里說：治大國如烹小鮮，說的就是當權治國，就像一個星級大廚，將各種食物配料和烹調，從而達到政通人和的佳境。

中國的飲食之道，也是人情融合之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手問的交鋒談判。在這一點上，與西方人自居一隅，各自分餐有著文化根源上的區(qū)別。易中天說，中國人喜歡請客吃飯，并不是中國人好吃，而是中國文化的思想內核——群體意識使然。所以，看一個人經?；燠E于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛好、財富、身份、地位。飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。