好消息：葡萄降血壓

美國研究人員說，常食用葡萄可能有降血壓的作用。

密歇根大學(xué)心臟保護(hù)實驗室的研究人員先用喂食食鹽的方法讓老鼠患上高血壓，然后把這些老鼠分為兩組。其中一組喂食含食鹽多的食物，同時配以綠葡萄和紫葡萄中提煉出的高純度葡萄粉。另一組喂食含鹽量低的食物，配以較低純度的葡萄粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，18周后，食譜中含葡萄營養(yǎng)成分高的老鼠，盡管食鹽量大，血壓卻比另一組老鼠要低，心臟功能也更強(qiáng)，同時體內(nèi)炎癥有所好轉(zhuǎn)。

研究者認(rèn)為，葡萄中的黃酮類化合物可能有降低血壓的作用，綠茶、可可豆和番茄中也含有黃酮類化合物。

壞消息：高脂食品加劇老年癡呆癥

加拿大科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用富含動物脂肪的小鼠，其大腦中與阿爾茲海默癥(早老年癡呆癥)相關(guān)的神經(jīng)標(biāo)記發(fā)生了顯著惡化。

拉瓦爾大學(xué)的研究小組以轉(zhuǎn)基因小鼠作為研究對象，其大腦可產(chǎn)生與老年癡呆癥有關(guān)的兩種蛋白質(zhì)，即tau蛋白(可干涉神經(jīng)元正常機(jī)能)，和β淀粉樣蛋白(與大腦中的蝕斑形成有關(guān))。研究人員將小鼠分成A、B兩組，A組小鼠食用缺乏omega-3脂肪酸但富含脂肪飼料，而B組小鼠飼料中的脂肪含量要比A組少7倍左右。9個月后對其大腦變化進(jìn)行比較，結(jié)果證明，A組小鼠所顯示的β淀粉樣蛋白和tau蛋白的濃度分別為B組小鼠的8.7和1.5倍。此外，高脂食物還能降低小鼠大腦中腦發(fā)育蛋白的含量，這也是早老年癡呆癥的顯著特點。

在多數(shù)西方國家，食物都富含飽和脂肪酸而缺乏0mega－3脂肪酸，這表明很多典型的工業(yè)化國家的食品都將加劇早老年癡呆癥的發(fā)展。

新知：39歲時大腦最靈活

美國加州大學(xué)洛杉磯分校一項最新研究指出，我們的大腦在39歲時最靈活，反應(yīng)最快；從40歲開始，大腦的靈活性會不斷下降，大腦的反應(yīng)能力也會變慢。

研究人員測試了年齡從23歲到80歲的人，記錄他們在10秒內(nèi)輕叩食指的速度，獲得了這項發(fā)現(xiàn)。食指輕叩的速度越快，大腦中被稱作神經(jīng)元動作電位(AP)的放電頻率就越高。研究人員對72名參與者進(jìn)行掃描獲得的結(jié)果顯示，他們的大腦靈活性在39歲達(dá)到最高值。

研究者解釋說：隨著年齡增加，中年時期大腦神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)不斷有髓磷脂被分解和修復(fù)；但是當(dāng)年齡更大的時候，我們開始喪失修復(fù)能力。髓磷脂的分解削弱了需要快速連接的腦功能。如果停止積極用腦和鍛煉活動，下坡路則更加快。

生理：缺乏光照導(dǎo)致男性不育

澳大利亞一項關(guān)于不育的研究發(fā)現(xiàn)，不能使伴侶懷孕的男人普遍存在維生素D不足的現(xiàn)象。

澳大利亞不孕不育治療中心醫(yī)學(xué)主管安妮·克拉克博士檢查了近800個患有不育問題的男人血液，發(fā)現(xiàn)近1/3男人體內(nèi)含有的維生素D低于正常水平，同時葉酸含量不足——此前人們已經(jīng)知道，維生素D和葉酸不足同女人不孕有關(guān)。在被要求改變部分生活方式、接受3個月的光照和葉酸補(bǔ)充之后，大約有一半不育者實現(xiàn)了臨床受孕或者自然受孕。

研究者認(rèn)為，維生素D和葉酸不足可能導(dǎo)致較高的DNA斷裂頻率；而接受光照是補(bǔ)充維生素D最有效的方式。

生物：狗眼看人“高”

英國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，狗具備一種其他動物所不具備的能力，它們能夠讀懂人的面部表情，并且能準(zhǔn)確地從中判斷出人究竟是快樂還是悲傷。

人類面部的右半側(cè)比左半側(cè)更善于表達(dá)情感。當(dāng)人類遇到一個新面孔時，他們的目光總是會不自覺地向左轉(zhuǎn)移，首先落在對方面部的右半側(cè)。這就是“左斜視”現(xiàn)象。英國林肯大學(xué)的郭昆博士向17只寵物狗分別展示了人類、狗、猴子等動物的面部圖片以及一些無生命事物的照片。當(dāng)寵物狗面前出現(xiàn)人類面部的圖片時，它們的眼神和頭部動作具有明顯的“左斜視”特征。而當(dāng)它們面對猴子以及無生命事物，甚至它們同類的照片時，卻沒有任何“左斜視”傾向。

到目前為止，科學(xué)家們還沒有發(fā)現(xiàn)其他的動物會有這種傾向。郭昆認(rèn)為，經(jīng)過與人類數(shù)千年的友好相處，狗已經(jīng)在進(jìn)化過程中形成了“左斜視”功能，并以此作為判斷人類表情的一種途徑。