△浙江省臺(tái)州市讀者（手機(jī)號(hào)：159××××2166）問：大蒜生產(chǎn)前景如何？

答：種植大蒜前景好。理由是：

一、大蒜的藥用開發(fā)前景好。大蒜能抗菌消炎，防治傳染性疾病，還能抗衰老、降血脂、降血壓、抗凝血、抗病毒等，有良好的防癌抗癌作用。目前研究證實(shí)，大蒜中的主要活性物質(zhì)是其特有的有機(jī)含硫化合物，這類物質(zhì)不僅具有殺菌和抗氧化作用，而且還可以增強(qiáng)人體免疫力，抑制腫瘤的發(fā)生。

二、出口銷售前景好。據(jù)悉，中國大蒜2005年出口量為126萬噸，與2004年相比增加3%。巴西等中南美地區(qū)的需求量呈不斷增長態(tài)勢，2005年巴西的大蒜出口量達(dá)81300噸，是前一年的2倍，隨著大蒜營養(yǎng)和藥用價(jià)值逐步被人們認(rèn)識(shí)，大蒜的銷售不僅國內(nèi)市場廣闊，需求量大，近幾年國際市場對(duì)大蒜的需求量也不斷上升，年增長在20%左右。我國大蒜出口已遍布?xì)W洲、亞洲、美洲等128個(gè)國家和地區(qū)。

三、加工前景好。自20世紀(jì)70年代起，國內(nèi)外就相繼研究成功了以大蒜為主要原料的各種調(diào)味品，如蒜泥、蒜粉等深受消費(fèi)者歡迎，國內(nèi)傳統(tǒng)的大蒜制品有糖醋蒜、咸蒜、干蒜片等。近年來，國內(nèi)外科研部門又相繼開發(fā)出大蒜粉、大蒜粒、脫水蒜片、大蒜蛋白、大蒜素膠丸以及抗皺增白霜、生發(fā)寶等大蒜系列化妝品。隨著大蒜系列加工品的不斷開發(fā)以及人們對(duì)大蒜產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的逐步深入，國內(nèi)外市場對(duì)大蒜加工產(chǎn)品需求量的不斷增長，大蒜加工將具有廣闊前景。

△福建省漳州市讀者（手機(jī)號(hào)：131××××2708）問：番茄、辣椒該怎樣配方施肥？

答：番茄配方施肥：生產(chǎn)100公斤番茄需氮0.4公斤、磷0.45公斤、鉀0.44公斤。按667平方米（1畝）產(chǎn)5000公斤計(jì)算，定植前667平方米施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000公斤、硫酸銨15公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤作基肥。第一穗果膨大到雞蛋大小時(shí)應(yīng)進(jìn)行第一次追肥，667平方米施硫酸銨18公斤、過磷酸鈣15公斤、硫酸鉀16公斤。第三、第四穗果膨大到雞蛋大小時(shí)，應(yīng)分期及時(shí)追施“盛果肥”，這時(shí)需肥量大，施肥量應(yīng)適當(dāng)增加，每次每667平方米追施硫酸銨20公斤、過磷酸鈣18公斤、硫酸鉀20公斤。每次追肥應(yīng)結(jié)合澆水。在開花結(jié)果期，用0.1%~0.2%磷酸二氫鉀加坐果靈進(jìn)行葉面噴施。

設(shè)施栽培的番茄，比露地要多施有機(jī)肥，少施化肥，并結(jié)合灌水分次施用，以防止產(chǎn)生鹽分障礙。

辣椒配方施肥：生產(chǎn)辣椒1000公斤需氮5.5公斤、磷2公斤、鉀6.5公斤。定植前667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000公斤、磷肥50公斤、鉀肥5公斤作基肥。苗期每667平方米追施人糞尿100公斤。開花初期開始分期追肥，第一次追肥，每667平方米施尿素20公斤、過磷酸鈣20公斤、硫酸鉀15公斤。結(jié)第二、三層果時(shí)，需肥量逐次增多，每次追肥時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加追肥量，以滿足結(jié)果時(shí)的營養(yǎng)供應(yīng)。每次追肥應(yīng)結(jié)合培土和澆水。

△湖北省仙桃市讀者（手機(jī)號(hào)：130××××1904）問：鵪鶉養(yǎng)殖前景怎樣？何處供種？

答：我國養(yǎng)殖的鵪鶉品種較多。其中，蛋用型的有日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉和黃羽鵪鶉等。肉用型的主要有迪法克FM系肉鶉、中國白羽肉鶉和莎維麥脫肉鶉。鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)能快速發(fā)展的原因：一是投入少，養(yǎng)殖占地面積不大，屋前屋后皆可養(yǎng)殖，另外鵪鶉適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)，防疫成本較少。二是產(chǎn)出多。肉用型鵪鶉42日齡可達(dá)220克，全年產(chǎn)蛋約270枚。三是資金周轉(zhuǎn)快。四是風(fēng)險(xiǎn)小，因生產(chǎn)周期短風(fēng)險(xiǎn)也就相對(duì)較小。

由此可見，鵪鶉是一種投資規(guī)模小、產(chǎn)值高、風(fēng)險(xiǎn)較低、經(jīng)濟(jì)效益較高的養(yǎng)殖項(xiàng)目。引種可與江蘇省靖江市鵪鶉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)（郵編：214500）聯(lián)系。

△河南省平頂山市讀者（手機(jī)號(hào)：137××××3610）問：芽苗菜新品種香椿芽的生產(chǎn)前景如何？它含有什么營養(yǎng)成分？

答：香椿芽是喬木蔬菜，有“樹上青菜”之美稱，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素C，目前市場銷路比較好。