“一碗飯運(yùn)動(dòng)”原是美國醫(yī)藥援華會(huì)等團(tuán)體于1939年首倡的，每年舉行一次募集捐款，支援中國抗戰(zhàn)。

1941年5月初，根據(jù)宋慶齡的倡議，保衛(wèi)中國同盟在香港成立了以宋慶齡為名譽(yù)主席，香港立法局華人首席議員羅文錦律師為主席的“一碗飯運(yùn)動(dòng)”委員會(huì)。

委員會(huì)決定發(fā)售餐券1萬張，每張港元2元，餐券的價(jià)值本可享受幾道菜肴，但認(rèn)購者只能持券到提供贊助的餐館吃炒飯一碗，差額盈余將交給中國工業(yè)合作社做為救濟(jì)西北難民的基金。

“一碗飯運(yùn)動(dòng)”立刻在香港各界引起極大震動(dòng)，大家把它稱作“救國飯”。

第一位捐助者是威靈頓街麗山餐室的老板溫梓明，愿捐飯500碗。香港各酒樓、餐室紛紛響應(yīng)，截止8月1日，捐助數(shù)已達(dá)14700碗。

1941年8月1日，計(jì)劃進(jìn)行3天的香港“一碗飯運(yùn)動(dòng)”正式拉開帷幕。英京、樂仙等13家酒家、餐室都將自己的廳堂門面布置得新穎別致。有的在門上掛出“歡迎來吃救國飯”，“愛國之門”，“光榮之門”的橫幅，有的在店堂內(nèi)張貼愛國宣傳畫，還有的展出了抗日戰(zhàn)士英勇殺敵，工合社員努力生產(chǎn)的圖片等。地處灣仔的英京酒家在二樓專設(shè)一廳接待“一碗飯運(yùn)動(dòng)”顧客，并免茶資費(fèi)。樂仙酒家更是別出心裁，對捐款達(dá)100元以上者，用該店珍藏多年的大紅古碗盛飯款待。

公共汽車、電車上，也張貼著標(biāo)語和宣傳畫，有寫著“為祖國無家可歸的難民請命”、“大家來吃愛國飯”，“全部收入撥交中國工業(yè)合作社擴(kuò)大救濟(jì)工作”等標(biāo)語。特別是當(dāng)天上午，一只特制的大碗模型出現(xiàn)在街頭，把活動(dòng)引向了高潮。一大群人簇?fù)碇@只“大碗”，喊著“多買一碗飯，多救濟(jì)一個(gè)難民”的口號，穿過中環(huán)、西環(huán)、灣仔等鬧市區(qū)，給“一碗飯運(yùn)動(dòng)”增添了氣勢。

各餐室的老板、店員都視參加“一碗飯運(yùn)動(dòng)”為一生中最有意義的事，著意配料加工，以空前優(yōu)質(zhì)的服務(wù)接待食客。有個(gè)衣衫襤褸的乞丐，瞻前顧后上了英京酒家二樓“一碗飯運(yùn)動(dòng)”專廳，揀角落里座位坐下。他一生中可能從未進(jìn)過如此豪華的酒樓，顯得很不自在。正心神不寧時(shí)，漂亮的女招待端著熱氣騰騰的炒飯，送到他面前，微笑著說：“請用飯?！爆F(xiàn)場采訪的記者目睹了這一不同尋常的場面，問酒家經(jīng)理高福中：“討飯的也來貴店吃炒飯，你們不討厭？”高經(jīng)理正氣而言道：“愛國不分貧富，凡是來吃愛國飯的，我們一視同仁，都是熱誠歡迎接待?！?/p>

8月2日、3日，正值周末和星期天，市民把參加“一碗飯運(yùn)動(dòng)”作為最光榮、又留永恒紀(jì)念的活動(dòng)，或攜幼扶老舉家共食；或和朋友同去餐室。家境貧寒的，買一碗回去，一家老小圍坐，你一筷，我一匙分享；病老不能出門的，托人捎帶。

在當(dāng)天的《華商報(bào)》上，頭條刊登宋慶齡的題詞：“日寇所之，骨肉流離，凡我同胞，其速互助?！?/p>

原定進(jìn)行3天的“一碗飯運(yùn)動(dòng)”很快就過去了，可仍有許多人為沒能吃上“一碗飯”而遺憾。各界人士也紛紛呼吁，希望能延長時(shí)間，以表達(dá)他們的一片愛國救難之情。結(jié)果多數(shù)餐室延長了日期，售出的餐券，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原定的2萬張的指標(biāo)，“一碗飯運(yùn)動(dòng)”取得了圓滿的成功。

9月1日，“一碗飯運(yùn)動(dòng)”勝利落幕：扣除各項(xiàng)開支，凈余港幣25000元，法幣615元。宋慶齡把由她題寫的“愛國模范”錦旗，授予認(rèn)捐炒飯的13家優(yōu)勝餐室；又向英京、小祗園、樂仙三家業(yè)主高福中、歐陽藻裳、龐永棠贈(zèng)送了孫中山先生遺墨“努力向前”，以資特別鼓勵(lì)。

（責(zé)編 王兵）