10月22日

不熟的無(wú)花果也賺錢 無(wú)花果具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，《本草綱目》記載，無(wú)花果“味甘、平，無(wú)毒。治五痔、咽喉痛”。據(jù)研究報(bào)告，無(wú)花果果實(shí)有一定的防癌抗癌作用，無(wú)花果的葉片能夠吸附空氣中的二氧化硫等有害氣體，防止輻射。但無(wú)花果的鮮果特別容易氧化變質(zhì)，不易儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。江蘇省常州市投入巨額的資金用于無(wú)花果深加工上。無(wú)花果的青果被加工成了茶片，半熟果被制成了果脯和蜜餞，鮮熟果被釀制成了果酒，無(wú)花果的葉片則被制成了袋泡茶。無(wú)花果種植過(guò)程中少有病蟲害，一般不需施農(nóng)藥，加工成茶類食品的時(shí)候，也不需添加劑，所以無(wú)花果系列食品為綠色無(wú)公害食品。有了這不同程度的加工，種植無(wú)花果的農(nóng)戶就不用為鮮果的銷售而發(fā)愁了。（聯(lián)系電話：0519-86321892）

10月23日

看行情賣葡萄 紅乳葡萄是近年來(lái)從日本引進(jìn)的中晚熟葡萄新品種，它有著味甜、肉厚、皮薄、籽少等特點(diǎn)。紅乳葡萄的葉子不易發(fā)黃，可以保持很強(qiáng)的光合作用能力，果實(shí)合成的干物質(zhì)含量高。紅乳葡萄最大的優(yōu)勢(shì)就是掛果期長(zhǎng)，能從8月份一直掛到10月份，使種植戶可以根據(jù)市場(chǎng)的行情來(lái)決定采收時(shí)機(jī)。一般葡萄的鮮食品種結(jié)實(shí)枝率在80％左右，而紅乳葡萄的結(jié)實(shí)枝率達(dá)到90％以上。紅乳葡萄屬于歐亞品種，它的抗病能力強(qiáng)，容易管理，這對(duì)于栽培者來(lái)講，無(wú)疑是一個(gè)比較大的優(yōu)勢(shì)。（聯(lián)系電話：13803273420）

10月27日

在景區(qū)里賣的螃蟹 江蘇省興化市被稱為魚米之鄉(xiāng)，紅膏大閘蟹是興化市的特產(chǎn)。一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹分為紅膏、黃膏、白膏、灰膏幾種，其中以紅膏最為鮮美。興化的紅膏蟹過(guò)去曾是進(jìn)京的貢品。特種蟹苗、當(dāng)?shù)貎?yōu)良的水質(zhì)以及原生態(tài)的養(yǎng)殖方式，造就了紅膏大閘蟹膏紅、肉鮮的特點(diǎn)。為了讓更多的人知道這里品質(zhì)上乘的紅膏蟹，商家想出妙招，將紅膏大閘蟹放在美麗的水上森林公園銷售，游客們可以體驗(yàn)撈螃蟹、捆螃蟹、吃螃蟹的全過(guò)程。如今，紅膏大閘蟹已塑造出了品牌，成為興化市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。（聯(lián)系電話：13814495798）

昂貴的美味——竹蓀 竹蓀味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，干竹蓀中含有大約20％的蛋白質(zhì)及19種人體必需的氨基酸，其中谷氨酸含量達(dá)1.7％，谷氨酸是味精的主要成分，這是竹蓀味道鮮美的原因之一。過(guò)去，竹蓀是皇家的貢品，如今，竹蓀常被用于國(guó)宴。竹蓀還是食療佳品，經(jīng)常食用竹蓀對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、防癌等都有好處。竹蓀還具有奇特的防腐功能，在炎炎夏日，如果菜肴中加入了竹蓀，可以在幾天內(nèi)都不會(huì)變質(zhì)。

要培養(yǎng)竹蓀，首先要有菌種。把菌種種到特定的木塊上，再埋到土里。竹蓀喜歡陰涼潮濕的環(huán)境，所以人工種植竹蓀只能在大棚里進(jìn)行。在合適的環(huán)境下，大概經(jīng)過(guò)7個(gè)月的時(shí)間就能培養(yǎng)出成熟的竹蓀。新鮮的竹蓀比較脆嫩，容易折斷，不便于運(yùn)輸。所以鮮竹蓀采摘下來(lái)后，要去掉菌托和菌蓋進(jìn)行晾曬。干竹蓀根據(jù)長(zhǎng)度和外觀品相不同，可以分成幾個(gè)等級(jí)，每公斤市場(chǎng)價(jià)格都在幾百元。貴州省織金縣是全國(guó)聞名的竹蓀之鄉(xiāng)，人工種植竹蓀已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。（聯(lián)系電話：0857-7631771 8826198）

10月28日

暢銷的紅山梨 產(chǎn)自陜西華縣華山腳下的紅山梨，外表鮮艷美觀，口感甜中帶酸，核小、皮薄肉多，可食率達(dá)到90%以上。物以稀為貴，在當(dāng)?shù)貏倓偼茝V種植的紅山梨，因?yàn)槠洫?dú)特的品性而搶手，一上市就被搶銷到了外地市場(chǎng)。

紅山梨是馴化不久的野生梨，用當(dāng)?shù)爻Ｓ玫亩爬鏄渥稣枘?，它自花授粉力?qiáng)，不落花、不落果，有極強(qiáng)的抗病力。因?yàn)樯L(zhǎng)在華山腳下，獨(dú)特的地理環(huán)境和紅山梨原有的品種特性，使它可以掛果到冬季的11月底。（聯(lián)系電話：13572713812）

多元開發(fā)的平陰玫 平時(shí)花店賣的“玫瑰花”，實(shí)際上并不是真正的玫瑰，而是切花月季。月季一般是一個(gè)月開一次花，而大部分玫瑰花是一年開一次。從外部形態(tài)來(lái)看，玫瑰花的花瓣比較薄、柔軟，月季花的花瓣比較硬、蠟質(zhì)較多。山東省平陰縣玫瑰鎮(zhèn)種植了大片玫瑰花，但這里的玫瑰花并不只是用來(lái)觀賞的。原來(lái)，玫瑰除了觀賞作用外，還可以做食品、提香料、制酒和飲料。玫瑰鎮(zhèn)開發(fā)出了玫瑰系列產(chǎn)品，包括食品、化妝品、日用品三大類，還同旅行社聯(lián)手，搞起了玫瑰特色鄉(xiāng)村游。游客能在欣賞玫瑰花的同時(shí)，還品嘗到玫瑰宴，買到玫瑰醬、玫瑰膏、玫瑰香油等等特產(chǎn)。（聯(lián)系電話：0531-87686158）

10月29日

脆梨無(wú)籽好賺錢 無(wú)籽梨是人們?cè)趯?duì)梨進(jìn)行雜交培育的過(guò)程中偶爾發(fā)現(xiàn)，通過(guò)組培、扦插等方式定向培育而成的新品種。無(wú)籽梨外形美觀，味道酥脆可口，核小并且無(wú)籽。無(wú)籽梨剛一成熟，就吸引了不少消費(fèi)者，價(jià)格是普通梨的十幾倍。無(wú)籽梨適種范圍廣，在浙江、新疆、寧夏、北京地區(qū)種植都表現(xiàn)很好，在管理上沒有特殊的要求，但如果能生長(zhǎng)在排水透氣性良好的沙地礫質(zhì)土中，它的產(chǎn)量和品質(zhì)就會(huì)更出色了。（聯(lián)系電話：13013263786）

10月30日

六年的園參最好賣 位于長(zhǎng)白山腳下的撫松縣，是著名的“中國(guó)人參之鄉(xiāng)”，該縣從明朝隆慶元年（1567年）開始種植人參，至今已經(jīng)有400多年的歷史。人參的別名也叫棒槌、山參、園參。近兩年，撫松縣開始種植有機(jī)人參，采用原始森林土針闊混交林的環(huán)境，在栽培之前對(duì)大氣、土壤、水進(jìn)行檢測(cè)，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)才能種植，參長(zhǎng)到第3年時(shí)需要更換一種土壤進(jìn)行栽培，這樣生長(zhǎng)時(shí)間達(dá)6年才能出售。判斷人參的年齡，可以數(shù)它生長(zhǎng)的枝葉數(shù)，幾年的參就長(zhǎng)出幾個(gè)枝葉，6年參自然就長(zhǎng)6片枝葉。生長(zhǎng)6年的人參，人參皂甙的含量達(dá)到3%以上，在市場(chǎng)上是最受歡迎的。挑選人參一般選擇主根比較長(zhǎng)，根須比較發(fā)達(dá)，色微黃的為佳。（聯(lián)系電話：0439-6818001）

跳舞海參 《本草綱目拾遺》中記載：“遼東產(chǎn)之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或刺參，品質(zhì)極佳?！贝筮B地處遼東半島南部，是遼東刺參的主產(chǎn)區(qū)。那么跳舞海參名稱是怎么來(lái)的呢？原來(lái)檢驗(yàn)海參的方法之一就是把它摔在水泥地上，看它是否會(huì)彈起來(lái)。海參能像皮球一樣彈起來(lái)的才是好海參，這就是跳舞海參的來(lái)歷。

海參營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有一種叫粘多糖的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，具有提高免疫力、抗衰老和防癌等功效。遼東獐子島的海參苗長(zhǎng)至四五個(gè)月大就要被播撒到大海中，就像農(nóng)民播撒植物種子一樣，也叫“底播增殖”。海參在海底依靠自身的移動(dòng)來(lái)尋覓藻類作為食物，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程與野生海參沒有任何差別。據(jù)測(cè)定，底播海參的營(yíng)養(yǎng)成分比普通海參更高，特別是粘多糖的含量，要高50%左右。在大連很多高檔海鮮酒店中，底播海參都是必不可少的當(dāng)家大菜。除了直接供應(yīng)酒店，底播海參更多的是被用來(lái)加工成高檔的海參制品。有每公斤上萬(wàn)元的淡干海參，還有鹽漬海參和即食海參等。干海參適合儲(chǔ)存，烹調(diào)時(shí)用水發(fā)起即可，鹽漬海參沒有經(jīng)過(guò)干燥壓縮，適合于現(xiàn)賣現(xiàn)做，而即食海參就像小零食，開袋就可以吃。（聯(lián)系電話：0411-82659666）

10月31日

牛氣沖天的延邊黃牛 延邊黃牛是我國(guó)四大黃牛品種之一。延邊黃牛的養(yǎng)殖歷史至少有150年，早在清朝道光年間朝鮮人就帶入朝鮮耕牛與當(dāng)?shù)孛晒排；煅?，通過(guò)民間的自發(fā)選育，逐步形成了延邊黃牛。2000年農(nóng)業(yè)部將延邊黃牛列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》實(shí)施重點(diǎn)保護(hù)。

延邊產(chǎn)的黃牛品種純正、顏色好、身體壯、體形大、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快，日增重可達(dá)850克以上，一般18個(gè)月即可出欄，再加上130天的育肥，體重可以達(dá)到800公斤，凈肉率46%。它的肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美、柔軟適口。

延邊黃牛肉不僅品質(zhì)上乘，烹飪方法也很多。用來(lái)煎、燜、烤燒、制醬等等，可以做出上百種菜肴。近幾年隨著黃牛節(jié)的舉辦和全牛宴，牛排火鍋等等特色美食的推廣，而被世人所熟知。延邊朝鮮族自治州在黃牛的精細(xì)分割上也做足了文章，比如商品牛如果不分割，每頭最多能賣到4000元，通過(guò)加工后，經(jīng)濟(jì)效益至少能增加兩倍以上?，F(xiàn)在，延邊黃牛肉不僅俏銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且還出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家。（聯(lián)系電話：0431-87891888）

11月3日

沒紅就采摘銷售的永定柿子 福建省永定縣，除了土樓聞名于世外，還有一個(gè)著名特產(chǎn)——永定紅柿。每天都會(huì)有不少經(jīng)銷商遠(yuǎn)道而來(lái)，專門收購(gòu)永定還沒完全成熟的柿子。因?yàn)槭磷油耆墒旌蟛槐銉?chǔ)運(yùn)，所以一般會(huì)在它七八成熟時(shí)進(jìn)行采摘出售。未成熟的柿子放在家里儲(chǔ)存一個(gè)星期就會(huì)變紅。如果在果蒂周圍用牙簽扎幾個(gè)孔，給柿子造成機(jī)械創(chuàng)傷，促進(jìn)其呼吸作用，柿子就會(huì)快速老化成熟，三四天基本就可以吃了。

永定柿子是在永定縣特定氣候條件下經(jīng)過(guò)柿農(nóng)500多年馴化栽培選育而成的特色果樹品種。經(jīng)過(guò)科研工作者改良后的矮化柿樹，高度幾乎都控制在4米以內(nèi)，這樣方便采摘與管理。永定柿子無(wú)核、果肉多、汁水少，而且口感好，也是加工柿餅的理想原料。如今，永定縣已是華東地區(qū)最大的柿子基地，年產(chǎn)值近1億元。（聯(lián)系電話:0597-5832773）

天山雪蟹 新疆維吾爾自治區(qū)遠(yuǎn)離海洋、氣候干燥、降水稀少，是典型的干旱型氣候。在這種自然條件下，怎么能養(yǎng)螃蟹呢？

早在1970年初，幾個(gè)上海知青支邊來(lái)到烏魯木齊，看到地處天山腳下的柴窩堡湖里竟沒有一只魚蝦，感到非常奇怪。幾個(gè)小伙子偏不信邪，從上海崇明島購(gòu)進(jìn)了80萬(wàn)只中華絨鰲蟹的蟹苗投入柴窩堡湖。兩年過(guò)去了，湖面依然平靜，投下去的螃蟹毫無(wú)蹤影。誰(shuí)也沒料到，第三年成群的螃蟹爬上岸來(lái)。當(dāng)?shù)啬撩駛儚膩?lái)沒有見過(guò)螃蟹，當(dāng)他們見到螃蟹兩只鰲豎起來(lái)后，都害很怕，以為是蜘蛛爬到氈房里去了。不過(guò)從此以后，新疆便有了養(yǎng)殖活蟹的歷史。而這種由天山雪水養(yǎng)成的螃蟹，就被叫做“天山雪蟹”。

雪蟹的養(yǎng)殖環(huán)境與江浙一帶的螃蟹相比差異很大，天山上的積雪融化后流入湖泊，使得冬季水溫很低，螃蟹需要2~3年才可能長(zhǎng)成商品蟹。雪水補(bǔ)給的湖泊中還含有5‰的鹽堿，低溫高鹽環(huán)境下養(yǎng)出的螃蟹身體十分結(jié)實(shí)，肉質(zhì)十分細(xì)嫩。柴窩堡湖是典型的沙質(zhì)湖底，螃蟹雪白的肚皮和潔凈的外殼足以證明這里的養(yǎng)殖環(huán)境有多么的干凈。

天山雪蟹不外銷，僅供應(yīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂。以前，少數(shù)民族風(fēng)情的觀光園受到消費(fèi)者的喜愛，而現(xiàn)在，農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)者在新疆搞起了江南水鄉(xiāng)才有的漁家樂，每年的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到3000多萬(wàn)元。（聯(lián)系電話：0991-5915018）

（查詢以上節(jié)目信息可撥打本刊電話：0791-6615241或中央電視臺(tái)七套《每日農(nóng)經(jīng)》欄目電話：010-62141760）