高郵鴨又名高郵麻鴨，因毛色如麻雀而得名，是我國三大名鴨之一，屬蛋肉兼用型地方優(yōu)良品種，原產(chǎn)于江蘇高郵、定應(yīng)、興化一帶。2000年10月份被農(nóng)業(yè)部列入國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄。2001年11月高郵市種鴨場已被列入國家級種禽資源保種場。

1.體型外貌 高郵鴨體態(tài)均衡勻稱，呈長方形。公鴨背闊肩寬，胸深軀長，呈長方形；頭頸上半段羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色，蘆花毛，臀部黑色，腹部白色；喙青綠色，趾蹼均為橘紅色，爪黑色，故有“烏頭白襠青銅嘴”之稱。母鴨全身羽毛緊密呈褐色，有黑色細(xì)小斑點(diǎn)，如麻雀羽，主翼羽藍(lán)黑色；細(xì)頸長身；胸部寬深；喙豆黑色；虹彩深褐色；脛、蹼灰褐色，爪黑色；臀部方形，有“緊毛細(xì)花，細(xì)頸長身，麻雀毛”之稱。

2.生產(chǎn)特性 高郵鴨具有潛水深、耐粗飼、覓食力強(qiáng)、生長速度快、容易育肥、肉質(zhì)好、適應(yīng)性好等特點(diǎn)，尤其以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外，蛋殼呈白色或綠色，雙黃蛋占產(chǎn)蛋總數(shù)的千分之三左右，當(dāng)年飼養(yǎng)的早春鴨能產(chǎn)少量三黃和四黃蛋。高郵鴨母鴨180~210日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋200枚左右，平均蛋重80克，種蛋受精率和孵化率均在90%以上。56日齡體重可達(dá)2.5公斤，成年公鴨體重3~4公斤，母鴨2.5~3公斤。

3.推廣利用 高郵鴨由于品種優(yōu)、效益高，深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛，我國山東、福建、吉林等20多個省市和地區(qū)，還有菲律賓、坦桑尼亞等國家都曾先后引進(jìn)高郵鴨品種。（江蘇高郵鴨集團(tuán) 喬龍山 郵編：225600）