購(gòu)買燒雞時(shí)不能從色澤上辨優(yōu)劣，因?yàn)闊u的色澤是用蜂蜜或紅糖過(guò)油而成，健康雞、病死雞加工后從色澤上看沒(méi)什么區(qū)別。辨別燒雞是健康雞還是病死雞，一要看雞的眼睛。健康雞的眼睛呈半睜半閉的狀態(tài)；病死雞在死亡時(shí)眼睛是完全閉上的，用它加工出的燒雞眼睛永遠(yuǎn)是緊閉的。二要看雞肉顏色。挑開(kāi)雞皮，如果肉呈白色就是健康雞，如果肉呈紅色就是病死雞，因?yàn)椴∷离u死時(shí)沒(méi)放血。（黑龍江 王佐理）