西紅柿不但營養(yǎng)豐富，而且能防治多種疾病，價格又便宜，被稱為“神奇的菜中之果”，人人都喜歡吃。人們在挑選西紅柿時，總是喜歡挑個大、顏色漂亮的?？芍档孟M者注意的是，有些不法商販為了讓西紅柿顏色好看，能提前上市賣個好價錢，在西紅柿還沒成熟的時候用乙烯、酒精等化學藥物進行催熟。經過催熟的西紅柿在外觀上漂亮、誘人，可由于生長期不夠，在口感、品質、營養(yǎng)方面與自然成熟的無法比擬。更為嚴重的是，一旦催熟的化學藥物使用量過大，就會嚴重影響食用者的身體健康。因此，購買時要注意辨別，可通過“兩看、一摸、一嘗”辨別。

一看外觀

通常，經過正常生長，自然成熟的西紅柿，果蒂是紅綠相間的顏色，果實圓整光滑。而經過催熟的西紅柿，果實著色均勻，整個果實顏色一致，例如整體為紅色，很少看到有綠色。由于噴施藥物的影響，西紅柿的外觀不那么圓整，頂部會凸出，甚至出現許多瘤子。

二看內部

將西紅柿掰開后，如果看到籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁，一定是自然成熟的；如果看到無籽或籽呈綠色，果肉少汁，則一定是催熟的。

用手摸

用手摸上去手感較硬，一般是催熟的。

嘗口感

如果吃起來酸甜適中，而且發(fā)“沙”，是自然成熟的。相反，如果吃起來口感發(fā)澀、無味，則一定是催熟的。（山東 馬祥琴）