桃源雞主產(chǎn)于湖南省桃源縣中部，屬地方肉用雞種，以其體型高大而馳名，故又稱桃源大種雞。該品種具有個體大、肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美、產(chǎn)肉性能較好等特性。

1.體型外貌：桃源雞體格高大，體型結(jié)實，羽毛蓬松，體軀稍長，呈長方形。公雞姿態(tài)雄偉，頭頸高昂，尾羽上翹，側(cè)視呈“V”字形。母雞體稍高，背長而平直，后軀深圓，近似方形。公雞頭部大小適中，單冠直立。母雞頭清秀，冠大倒向一側(cè)。耳葉、肉垂發(fā)達，呈鮮紅色。尾羽長出較遲，未長齊時尾部呈半圓佛手狀，長齊后尾羽上翹。公雞體羽呈金黃色或紅色，主翼羽和尾羽呈黑色，梳羽金黃色或間有黑斑。母雞羽色為黃色或麻色兩類。喙、脛呈青灰色，皮膚白色。

2.生產(chǎn)性能：桃源雞體重成年公雞為3.34公斤，母雞為2.94公斤。 該品種尤以早期生長發(fā)育較緩慢。5個半月齡的公雞體重為成年公雞的71.29％，母雞相應為64.54％。2齡雞屠宰率公雞半凈膛率為84.9％，母雞為82.06％；全凈膛率公雞為75.90％，母雞為73.66％。開產(chǎn)日齡平均為195天，500日齡產(chǎn)蛋量86.18枚，平均蛋重53.39克，蛋殼為淺褐色。公母配種比例一般為1∶10~12，種蛋受精率83.83％，受精蛋孵化率83.81％。在放牧條件下，4周齡育雛率75.66％，育成期(5~32周)成活率為95.80％，產(chǎn)蛋期(33~72周)存活率為94.39％。就巢性每年1~2次。

3.利用方向：桃源雞尚有早期生長慢、長羽遲、飼料利用率較低、繁殖力不高等缺點。今后可在加強本品種選育的同時，引入肉用雞種雜交，以提高早期生長發(fā)育速度，提高雞群質(zhì)量和向肉雞方向發(fā)展，提高商品率。（中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 邢廷銑 郵編：410125）