50 年后這個(gè)世界就沒有農(nóng)民了，“農(nóng)民”都進(jìn)城，去寫字樓上班，在那里種糧食、菜，“養(yǎng)殖”各種各樣的肉。從城市走出來，再也沒有所謂的郊區(qū)和農(nóng)村，過去種田的地方全改種樹。高科技造就農(nóng)業(yè)工廠化，一派和諧景象。

寬敞的大樓里悄無聲息，不過如果你側(cè)耳傾聽，也許能聽見上億個(gè)細(xì)胞分裂的聲音。外面是濃黑的夜，這里卻燈火通明。LED 燈光下一排排成熟的水稻垂下飽滿的穗子。這個(gè)寬敞的大廳，柱子都由掛著艷麗果實(shí)的西紅柿和辣椒裝飾。樓上，大塊牛排和雞胸脯肉在自動(dòng)生產(chǎn)線上被包裝成全無血污的半成品送往冷庫。第二天清晨的早市上，它們就是肉類柜臺(tái)上最受主婦們青睞的人氣商品。整棟大樓沒有人，地下室的總控室里，一臺(tái)超級(jí)計(jì)算機(jī)不知疲倦地打理著夜間的一切事務(wù)，各類儀表盤上的數(shù)字不住跳動(dòng)——這是2058 年的一個(gè)深夜。地點(diǎn)是北京市內(nèi)的某座農(nóng)業(yè)摩天樓。

明天的早餐在哪里

農(nóng)業(yè)摩天樓的概念最初由美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的環(huán)境學(xué)家迪克森· 戴斯珀米爾提出。按照他的理論，投資兩億美元建造一座30 層樓高的摩天大樓，在里面種植果蔬并飼養(yǎng)牲畜，將產(chǎn)出足夠5 萬人食用的食物。而巴黎SOA 建筑師工作室、美國(guó)西雅圖建筑公司和米圖恩公司已經(jīng)分別設(shè)計(jì)出心目中理想的農(nóng)業(yè)大廈三維透視圖。美國(guó)的建筑師們提出，在西雅圖市區(qū)劃出一塊城市農(nóng)業(yè)中心，建造小規(guī)模垂直農(nóng)場(chǎng)，并據(jù)此贏得了2007 年美國(guó)綠色建筑委員會(huì)的逼真建筑挑戰(zhàn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

如果農(nóng)業(yè)摩天樓登陸人口大國(guó)中國(guó)，比如，在北京搞一下。未來的城市規(guī)劃師們可以選擇人口稠密的主城區(qū)，規(guī)劃出一兩塊地方來修建這樣的農(nóng)業(yè)大廈，不僅提供居民們最新鮮的蔬菜瓜果又可成為城市里的垃圾污水處理站，而在土地資源相對(duì)豐富的郊區(qū)集中較為大面積的土地當(dāng)作農(nóng)業(yè)工廠區(qū)。如果這個(gè)方案可行，那么在今天的朝陽區(qū)，高樓林立的建國(guó)門商圈附近，我們或許將看到一座超級(jí)農(nóng)業(yè)大廈。這里交通方便，人口流量大，如果將農(nóng)業(yè)大廈修建在這里，可以方便上下班的人們順道購買新鮮蔬菜，同時(shí)可以集中處理周圍大片的商用民用樓生活污水，并向居民輸送潔凈的用水和照明電。

科技撐起農(nóng)業(yè)摩天樓

我們可以設(shè)想，這是座53 層（地下3 層）的摩天樓，占地兩萬平方米（約相當(dāng)于一座標(biāo)準(zhǔn)體育場(chǎng)），建筑面積10 萬平方米，地下2、3 層為停車場(chǎng)，地下1 層為安裝超級(jí)計(jì)算機(jī)的總控制室、配電室，主樓50 層為全封閉電腦控制的農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)域，北側(cè)的裙樓是大型生鮮超市、城市農(nóng)場(chǎng)主題公園和風(fēng)味餐廳。在作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的圓柱形主樓，全透明的外部材料可以讓日間的采光更充分。在種植區(qū)，整個(gè)樓層劃分為幾塊農(nóng)田一樣的操作區(qū)。高度自動(dòng)化、生態(tài)化、無污染和高效節(jié)能是這里的關(guān)鍵詞。農(nóng)業(yè)大廈各個(gè)生產(chǎn)區(qū)域的溫度、濕度、氣壓和光照情況等在總控室都一目了然，并儲(chǔ)存有每一株作物從發(fā)芽到出廠成為農(nóng)產(chǎn)品銷售的詳細(xì)檔案。在掌握了作物生長(zhǎng)的偏好之后，電腦控制的LED 燈可以為不同的農(nóng)作物提供各種特殊波段的光照，保證作物的葉綠體們開足了馬力高速運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于在“生長(zhǎng)車間”的作物，全部采用生態(tài)型無土栽培，將作物固定在取代土壤的添加了固態(tài)肥的基質(zhì)上，只需清水滴灌。電子眼監(jiān)控作物體內(nèi)水分、糖類以及氮磷鉀的含量，并決定采摘時(shí)間。如果這個(gè)車間生產(chǎn)富含某種微量元素的健康農(nóng)產(chǎn)品如富鉻玉米，電腦便會(huì)供給玉米苗準(zhǔn)確調(diào)配的添加三價(jià)鉻的營(yíng)養(yǎng)液，并且隨時(shí)監(jiān)控植株中鉻元素的含量，保證出廠時(shí)的每一根玉米棒子是有益健康的，而非重金屬污染的。

從內(nèi)到外的綠色概念

農(nóng)業(yè)摩天樓上萬盞LED 燈明滅之中，能耗問題是怎樣解決的？農(nóng)業(yè)大廈除了可以在外部和樓頂安裝太陽能收集板和高效風(fēng)能渦輪發(fā)電組外，內(nèi)部可專門設(shè)置負(fù)責(zé)水資源循環(huán)處理和垃圾處理的樓層，將垃圾、污水通過活性污泥等全生態(tài)的手段轉(zhuǎn)化為大樓需要的肥料、潔凈水和可燃燒的含碳原料。在生產(chǎn)區(qū)域，全面推行立體農(nóng)業(yè)概念，使得各物種之間互惠共生?？赡苣氵€沒聽說過水產(chǎn)養(yǎng)殖（aquaculture）和水耕種（hydroponics）結(jié)合，產(chǎn)生的全新水產(chǎn)與植物循環(huán)共生體系（aquaponics）。號(hào)稱“真正永不換水的魚缸”的“生態(tài)魚缸”就是它的一種初步嘗試。以色列的OrganiTech 公司是一家專門開發(fā)自動(dòng)化農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的公司。日前，他們提出了一種“傳送帶”式的概念系統(tǒng)——在流速緩慢而固定的大槽中飼養(yǎng)魚蝦，水面上漂浮著種植萵筍等植物的載體。大槽中魚蝦的排泄物沉積在底部的沙礫床上轉(zhuǎn)變?yōu)榉柿?，這些富營(yíng)養(yǎng)化的水被泵出，噴灑給水面上漂浮的萵筍——萵筍與魚，可以兼得。

可能寄生蟲、糞便、毛發(fā)和繁殖等問題都讓飼養(yǎng)牲畜比不挪窩的植物要讓人傷腦筋。而據(jù)計(jì)算，飼養(yǎng)一頭牛所消耗的能量，其中只有3% 轉(zhuǎn)化成了食用蛋白質(zhì)。在農(nóng)業(yè)大廈里，生物工程技術(shù)可避免這樣的浪費(fèi)和麻煩。干細(xì)胞誘導(dǎo)分化機(jī)制和促生長(zhǎng)因子的作用原理弄清之后，牛排、雞胸脯和一塊一塊的五花肉就可以躺在恒溫箱中擺放整齊的培養(yǎng)基里，三天之后可被檢驗(yàn)“收割”，統(tǒng)一送往包裝生產(chǎn)線，變成新鮮的食材。這聽起來是不是有點(diǎn)太“80 年代”？但在生長(zhǎng)因子和誘導(dǎo)分化因子的嚴(yán)格調(diào)控下，干細(xì)胞分化生長(zhǎng)的速度能夠非?？捎^。最后，為了提升口感，貼上電極的肌肉會(huì)在電脈沖的刺激下做收縮運(yùn)動(dòng)。這樣，在農(nóng)業(yè)摩天樓的主題風(fēng)味餐廳里，有嚼勁的T 骨牛排仍然是菜單上的一道大菜。

伊甸園的明天與明天的伊甸園

當(dāng)然，農(nóng)業(yè)大廈中人工控制下的生態(tài)系統(tǒng)永遠(yuǎn)都無法與自然相提并論。為了控制病蟲害和致病細(xì)菌，生產(chǎn)區(qū)域必須是全封閉的，倘若殺菌消毒工作不徹底或密閉系統(tǒng)出現(xiàn)紕漏，生態(tài)系統(tǒng)就有可能因?yàn)閹氲囊恢恍∠x或幾個(gè)真菌孢子毀于一旦。由于全程電腦監(jiān)控和機(jī)械手操作，大樓內(nèi)的工作人員比較清閑。但大樓的安保工作至關(guān)重要，如果總控主機(jī)被恐怖分子侵入控制，后果不堪設(shè)想。另外，生物工程帶給人們的永遠(yuǎn)是站在懸崖旁邊的絕世美景。有生命就有變異，不管是農(nóng)作物還是肉類生產(chǎn)車間的細(xì)胞基因變異失控，大廈都有可能種出“吃人的怪物”。所以這棟摩天樓實(shí) .上就是一座玻璃城堡，必須由人們小心翼翼地謹(jǐn)慎行事，遠(yuǎn)不像看起來那么皮實(shí)。

但是我們要知道，按照目前人口的增長(zhǎng)速度，到2025 年，全球人口將從現(xiàn)在的66 億增加到80 億。農(nóng)業(yè)肩負(fù)如此重任，當(dāng)傳統(tǒng)的土地已經(jīng)難以挖掘更多潛力時(shí)，科學(xué)家們相信垂直農(nóng)場(chǎng)式的農(nóng)業(yè)摩天樓是一個(gè)參考方向。

Tips：

在北京CBD 也蓋一棟：

就北京來說，全部1300 萬人口的吃飯問題，260 座大樓就可以解決。人口最稠密的宣武區(qū)， 需要11 座這樣的大樓，而人口密度最低的門頭溝只需要5 座。城市建設(shè)者可以選擇在各區(qū)建立幾座這樣的大樓，為人們提供最新鮮的食品。

1. 最適合的場(chǎng)地：

未來的摩天農(nóng)場(chǎng)，應(yīng)該與周圍的工業(yè)或生活區(qū)作統(tǒng)一的規(guī)劃，參考目前首鋼在曹妃甸的建設(shè)規(guī)劃：一種產(chǎn)業(yè)和另一種產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)品、能源和環(huán)境上進(jìn)行互補(bǔ)。

2. 種菜絕不用土：

摩天農(nóng)場(chǎng)采用無土栽培。對(duì)于土豆這樣的作物，可以設(shè)計(jì)一套滾輪式裝置，將它們固定在以卵石為基礎(chǔ)的多孔介質(zhì)上，輪流浸沒在營(yíng)養(yǎng)液中。

3. 集約化的飼料生產(chǎn)：

富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C 的動(dòng)物飼料將在大樓內(nèi)的飼料工廠集中生產(chǎn)，甚至在外形上也采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以便于儲(chǔ)存和運(yùn)送，因?yàn)檫@些過程都是由系統(tǒng)自動(dòng)完成的。

4. 各種“肉”直接養(yǎng)出來：

通過干細(xì)胞技術(shù)可以直接在營(yíng)養(yǎng)基上“養(yǎng)殖”肉！為了有更好的口感，我們會(huì)用電脈沖刺激它們收縮來做“鍛煉”。肥瘦相間的豬五花肉可能比較復(fù)雜，暫且不談。

5. 市民時(shí)刻吃到新鮮食品：

在城市里種菜免去了長(zhǎng)途運(yùn)輸這一步。據(jù)計(jì)算，由此可減少全球溫室氣體排放的14%。