我狠下血本，去參加一個(gè)法蘭克福的高級(jí)西餐禮儀培訓(xùn)班，完全是因?yàn)樵诘聡?guó)第一次正式商務(wù)晚宴中發(fā)生的一件糗事刺激的。

一場(chǎng)華麗的晚宴，從華麗的餐桌布置開始。當(dāng)客人們各自入座，我面對(duì)的是從大到小依次排列的精致餐具。我以為那純粹是擺設(shè)，所以當(dāng)開胃菜上來，我拿起最里面最大的刀叉來對(duì)付蔬菜沙拉，當(dāng)開胃菜完畢的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)不對(duì)勁，服務(wù)生并未把我使用過的大刀叉拿走，而是拿走了我并未使用的最外面的小刀叉。我正懷疑這服務(wù)生的智商是不是有問題的時(shí)候，第一道主菜已經(jīng)上桌了，在剩下的兩副刀叉中，我選了外面相對(duì)小的，因?yàn)槲业氖直容^小，餐具又因?yàn)樽龉た季慷鄬?duì)較重，拿小的顯然比較順手，結(jié)果是，第一道主菜完畢，依舊是我沒使用的刀叉被撤走，而我這輪使用過的，被狼狽地留了下來。

恐怕我不用說這場(chǎng)晚宴的剩余部分，看官們已經(jīng)在偷笑我的洋相百出了。當(dāng)然，宣傳刀叉使用規(guī)范不是我這篇重點(diǎn)要講的。

我這人向來是哪兒跌倒哪兒爬起來，并且相信亡羊補(bǔ)牢為時(shí)不晚。于是我火速參加了西餐禮儀的培訓(xùn)班，班級(jí)里有很多四面八方到德國(guó)來的新移民，都有過在正式晚宴中出丑的不堪記憶，所以我們悉心學(xué)習(xí)餐前酒、餐后酒，以及能讓各精致主菜的口味發(fā)揮到最佳的飲品搭配，刀叉的正確使用順序，又如怎樣用刀叉的擺放來讓服務(wù)生明白自己的意圖，以便成為餐桌上的優(yōu)雅公主。如此這般，我以為終于可以在接下來的西方社交場(chǎng)重新做人。

但是，很快我發(fā)現(xiàn)事情并非像上學(xué)時(shí)考試失誤、復(fù)習(xí)補(bǔ)漏之后可以通過補(bǔ)考那么簡(jiǎn)單。

應(yīng)供應(yīng)商中一個(gè)黑森林邊上的鋸木廠廠主的邀請(qǐng)，去他家吃晚餐。完全是女主人的手藝，我想既然我已能應(yīng)付六道大菜的大餐，這種家庭式晚餐只要依此類推即可輕松過關(guān)。上桌才發(fā)現(xiàn)，只有一副刀叉，用我系統(tǒng)培訓(xùn)出來的全套禮儀，簡(jiǎn)直是高射炮打蚊子。但我想中國(guó)古話講，禮多人不怪，所以雖然主人家的幾個(gè)小孩不停地在餐桌上制造混亂，把杯子打翻或者把醬汁弄得到處都是，而我還是按照禮儀學(xué)校中學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)程序吃完了這頓鄉(xiāng)間晚餐，比如喝湯時(shí)嚴(yán)格以和嘴垂直的方向向外舀起，再以同樣90度的角度送進(jìn)嘴；一道菜結(jié)束，把刀叉合在一起指向12點(diǎn)鐘方向。而我桌上的德國(guó)人眼睛里看著我的舉動(dòng)卻有很多復(fù)雜的內(nèi)容。并且，他們這些西方人本身在很多細(xì)節(jié)上并沒按規(guī)矩辦事，比如最基本的放刀的時(shí)候，不要把刀鋒向外。而我的淑女風(fēng)范和地道禮儀，倒讓在場(chǎng)的人都有些不同程度的不自在。

上次的失誤我還有培訓(xùn)班的翻身機(jī)會(huì)，這次的微妙情形，事后我只有一頭霧水久久不明所以。

失禮要被笑話，禮數(shù)周全則會(huì)惹人不自在，鬼子們吃飯還真夠“作”的。

后來我接觸生意圈子以外的西方人多了，發(fā)現(xiàn)吃飯時(shí)每個(gè)西方人的風(fēng)格其實(shí)各有不同，根本不像禮儀班里學(xué)到的郡樣可以一概而論。年齡，國(guó)籍，教育背景、職業(yè)身份等因素都可以讓一個(gè)人喝湯時(shí)勺子和嘴之間的角度出現(xiàn)偏差。大多數(shù)的法國(guó)人都能找到一個(gè)讓動(dòng)作顯得迷人的私人角度來喝湯，但這個(gè)角度肯定不是90度；而德國(guó)人則能找到一個(gè)角度讓碗里的湯被舀到最大程度不被浪費(fèi)；至于能達(dá)到教科書示范標(biāo)準(zhǔn)的，至今我只遇見一個(gè)英國(guó)外交官，當(dāng)然他手中勺子與嘴的90度也只是根據(jù)我的目測(cè)，真用量角器去量的話，結(jié)果就不得而知了。

所以，一個(gè)東方人如何在沒有絕對(duì)規(guī)范幾乎瞬息萬變的西餐桌上應(yīng)付自如?其實(shí)根本不用孜孜不倦地學(xué)習(xí)或改進(jìn)，出點(diǎn)小洋相不出大差錯(cuò)才是最好的尺度，而且這也更讓自己平添幾分可愛之處，何樂不為呢?

(選自《女友·國(guó)際》)