陳　麗

野生蔬菜，簡(jiǎn)稱野菜，泛指自然分布在山野荒坡、深山老林、平川路邊、溝邊田埂等不同地形地貌、不同氣候土壤等天然環(huán)境條件下自行生長(zhǎng)、可供人們采集做菜食用的一類(lèi)植物群。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們的消費(fèi)觀念正在發(fā)生巨大變化，越來(lái)越多的人們開(kāi)始對(duì)野菜給予重視。由于野菜營(yíng)養(yǎng)全面、無(wú)污染、有驅(qū)病健體之功效，深受廣大人們之喜愛(ài)，野菜已成為人們餐桌上不可缺的佳肴。開(kāi)發(fā)野菜產(chǎn)業(yè)也是發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民收入的一項(xiàng)措施。