2006-2007年，中國疾病預(yù)防控制中心在北京、湖北的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：方便面竟然是孩子們的零食最愛。在對小學(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，方便面已成為他們最喜歡吃的食品，其次是薯片、蝦條等。這種飲食習(xí)慣令人憂慮。

從營養(yǎng)學(xué)角度上看，以方便面為代表的快餐食品，大多營養(yǎng)單一，長期食用不利于孩子生長發(fā)育。長期食用方便面的人當(dāng)中，有60％的人營養(yǎng)不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患核黃素缺乏癥，16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患各種眼病，發(fā)生口角生瘡、大便干結(jié)、皮膚干燥等癥狀的人也較多。

有損大腦活動

科學(xué)研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、C、E及B族維生素等營養(yǎng)素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)都很低，常吃對大腦發(fā)育和思維活動都不利。英國營養(yǎng)品協(xié)會通過研究認(rèn)為，多吃快餐會損害大腦功能，引起思維紊亂。吃快餐太多的兒童，常會出現(xiàn)精神不集中、煩躁不安等癥狀，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生好斗性。另有報(bào)道，患“多動癥”兒童應(yīng)忌快餐食品，否則會使“好動”癥狀加重，影響治療效果。

引起多種“文明病”

快餐食品具有三高(高熱量、高鈉、高脂肪)和三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低纖維)的特點(diǎn)。常吃“三高”食物，會因過多攝入脂肪和鈉而易患心臟病、高血壓、肥胖及糖尿病等。尤其是幼兒的腎臟還沒有發(fā)展到成熟階段，無能力排出血液中過多的鈉，如果吃這類過成食品，患病的機(jī)率更大。美國一項(xiàng)調(diào)查研究認(rèn)為，美國兒童中有11％在10-13歲患上高血壓，很大程度與這些孩子在幼兒時期常吃過咸的快餐有關(guān)。國外另有報(bào)道稱，從小吃含鹽量偏高的煎炸食物，成年后患糖尿病的機(jī)率也更高。

易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣元素，有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，在加工過程中丟失大量的纖維素及礦物質(zhì)。長期吃這類食品，人體會因缺乏維生素和鈣而易患結(jié)腸癌。美國結(jié)腸癌發(fā)病升高，研究者認(rèn)為與從小長期攝入低纖維食物有關(guān)。

導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)

快餐大都屬油炸過的干燥食品，兒童常吃容易導(dǎo)致腸道功能失調(diào)，出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于方便面、炸雞、炸土豆片等含有較多調(diào)味品及添加劑，經(jīng)常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃方便面的孩子，更容易養(yǎng)成偏食毛病。