水是生命之源，約占人體重的80％。水對(duì)人體各種組織有滲透作用，維持體內(nèi)的酸堿平衡；若一個(gè)人失水較多，就會(huì)出現(xiàn)水電解質(zhì)紊亂，形成脫水酸中毒。水促進(jìn)食物消化，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有通過(guò)水的溶解，才能消化吸收。水還是器官、關(guān)節(jié)和肌肉的潤(rùn)滑劑，人體各器官如果不分泌黏液。如淚液、唾液、關(guān)節(jié)液及漿膜腔液，其后果是可想而知的。水還是血液的主要成分。它把各種營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、氧以及人體分泌的各種激素和酶，運(yùn)送到全身各組織；再把二氧化碳、尿素、尿酸等廢物，通過(guò)呼吸、排尿、出汗等方式排出體外。人要是不補(bǔ)充水分。只能生存幾天；若是脫水。會(huì)導(dǎo)致身體的嚴(yán)重?fù)p傷。

科學(xué)家指出，成年人每公斤體重需要40毫升的水，兒童則更多。飲水后10-15分鐘才能被吸收，取得消除饑渴的效果。在身體失水相當(dāng)多的情況下，不能一次喝大量的水，要一小口一小口地往下咽。每次喝水要間隔10-20分鐘，才能達(dá)到喝水的目的。

講究科學(xué)喝水，合理喝水，一般要注意以下幾點(diǎn)：

要養(yǎng)成喝水習(xí)慣

每天喝水量要在2000-3000毫升。不可平時(shí)不喝，渴時(shí)猛喝。最好每2小時(shí)喝一次水。一天安排7-8次喝水。

要掌握好喝水的時(shí)間

不要在飯前30分鐘和飽食后大喝特喝，這樣會(huì)沖淡胃液和消化液。喝水的最佳時(shí)間是兩餐之間、晚上和清晨。晚上是指晚餐后45分鐘至睡前這一段時(shí)間，清晨是指起床后至早餐前30分鐘。如果半夜醒來(lái)，最好也喝一次水。

要未渴先喝

一般人習(xí)慣口渴了才喝水，但口渴時(shí)人體內(nèi)水分已經(jīng)失衡。體內(nèi)脫水已經(jīng)到了一定程度。應(yīng)主動(dòng)喝水，如果等到口渴了才喝水。對(duì)促進(jìn)尿酸排泄的效果較差。

最好喝溫白開(kāi)水

也可用茶代替白開(kāi)水，但茶含有鞣酸，易和食物中的鐵相結(jié)合。形成不溶性沉淀物，影響鐵的吸收。茶中的鞣酸還可與某些蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難以吸收的鞣酸蛋白。如有飲茶習(xí)慣，以淡茶為宜。

飲水三不喝

不要喝未煮沸的自來(lái)水，因?yàn)樽詠?lái)水中的氯會(huì)產(chǎn)生一種叫“三羥基”的致癌物質(zhì)；不要喝隔夜水，因?yàn)楦粢顾畷r(shí)間長(zhǎng)，很適宜細(xì)菌繁殖，同時(shí)又使得水中亞硝酸鹽含量大大升高，影響血液攜氧功能；不要喝久沸或反復(fù)煮沸的“千滾水”，水反復(fù)燒開(kāi)沸騰之后，水中的亞硝酸銀、亞硝酸根離子及砷等有害物質(zhì)的濃度相對(duì)增加，使血液中低鐵血紅蛋白結(jié)合成不帶氧的高鐵血蛋白，引起血液中毒。