中國龍蝦分布在東海和南海一帶的深海中。因其滋味鮮美、營養(yǎng)豐富一直是中高檔酒店的高檔菜，一道菜的價(jià)格少則幾百元多則上千元。吳裕來從漁民那收購龍蝦再倒手賣給當(dāng)?shù)氐木频旰徒?jīng)銷商，效益一直不錯(cuò)。

15天損失30萬

可是，2001年10月，吳裕來卻碰上了一件讓他為難的事。每年的9月到10月是龍蝦長成的季節(jié)，也是漁民捕撈龍蝦的旺季。漁民譚玉全經(jīng)常給吳裕來提供龍蝦，這次就捕了2000多斤，一看貨太多，他就給吳裕來打電話求救。

但吳裕來卻不收他的龍蝦。這讓譚玉全很不高興。

以前吳裕來都是把收上來的龍蝦放在店面的水池里，一次最多只能容納2000多斤龍蝦。當(dāng)時(shí)吳裕來的水池已經(jīng)放滿了，他不想再收了，但又唯恐丟了這個(gè)供貨渠道。

思前想后，吳裕來把譚玉全的龍蝦都收了回來?？勺屗麗阑鸬氖?，水池里的龍蝦太多，不方便管理，短短15天，就死了2000多斤龍蝦，員工看了都很心疼。

這一次，吳裕來整整損失了30萬元。但他認(rèn)為保住供貨渠道更重要，而避免損失的關(guān)鍵是要想辦法把多余的龍蝦養(yǎng)起來，他覺得，仿照龍蝦的生存環(huán)境，在海里養(yǎng)最合適。于是吳裕來把多余的龍蝦放進(jìn)港口的網(wǎng)箱里，先養(yǎng)幾天，沒想到那邊港口不是太好，一有風(fēng)吹過來，網(wǎng)箱就會(huì)受到破壞。

淡季貨源也充足

吳裕來認(rèn)為，如果用水泥澆筑成大箱子沉在海里，就能抵抗臺(tái)風(fēng)了。2004年7月，他承包了幾畝水面，開始制作水泥箱。

吳裕來做了5個(gè)水泥箱，給龍蝦捕撈旺季做好了準(zhǔn)備。當(dāng)年9月，吳裕來把多收回來的6000多斤龍蝦放在水泥箱里養(yǎng)起來，并且派專人管理。

4個(gè)月之后，吳裕來發(fā)現(xiàn)養(yǎng)在水泥箱里的龍蝦不但只有5%的死亡率，而且個(gè)頭也長了。

轉(zhuǎn)眼到了2005年年底，冬季氣溫降低，龍蝦活動(dòng)不頻繁，漁民捕撈龍蝦也進(jìn)入了淡季，有時(shí)候漁民出海幾天才能捕到幾十斤。市場(chǎng)上貨源逐漸減少，價(jià)格也從160元一斤漲到了220元，就在其他經(jīng)銷商都缺貨的時(shí)候，吳裕來卻仍有龍蝦賣，而且比旺季每斤多賺了60元。當(dāng)?shù)匾恍╋埖甑牟少弳T和經(jīng)銷商總能在他那買到足夠數(shù)量的貨，也成了他的長期客戶。

隨著客戶不斷增多并逐漸穩(wěn)定，吳裕來的銷量一年就增加了10萬斤。他意識(shí)到保住客戶就要保證貨源，2006年年初他又多造了20多個(gè)水泥箱，準(zhǔn)備旺季多收龍蝦。讓更多的漁民給自己供貨是最重要的，于是，他盡量去和漁民交朋友。

安心外出打市場(chǎng)

收龍蝦的時(shí)候，吳裕來不僅高于收購價(jià)收購，而且不論龍蝦是死是活都要。這讓漁民感到，跟他合作能保證自己的利益。

記者采訪的時(shí)候，吳裕來以每斤130元的價(jià)格收購了譚玉全的龍蝦，高于市場(chǎng)價(jià)每斤5元錢。三年來，吳裕來一直是高價(jià)收購龍蝦。漁民沒有了壓力，就放心地把貨賣給他，現(xiàn)在一共有10多條漁船給吳裕來長期供貨。

有了穩(wěn)定的貨源，吳裕來也開始安心地外出打市場(chǎng)，龍蝦銷售到了北京、上海等地。在賣龍蝦的同時(shí)，他也發(fā)現(xiàn)各地對(duì)龍蝦的要求都不一樣。

龍蝦越大價(jià)越高，現(xiàn)在超過2斤以上的龍蝦就可以賣到一斤200元以上，利潤能達(dá)到每斤80元。把握住了龍蝦的銷售規(guī)律之后，吳裕來在收龍蝦的時(shí)候也有了變化。以前小于四兩重的龍蝦賣不出去，吳裕來是不收的。可現(xiàn)在，無論多大的龍蝦都收，按客戶的要求把不同規(guī)格的分出來，小的和多余的龍蝦就放在水泥箱養(yǎng)起來。等長到規(guī)格合適或行情好了再賣。僅2007年一年，吳裕來就賣掉了60多萬斤龍蝦。（編輯/張科）