粱　沃

我有個朋友，家里有父母和兄弟姐妹6口人。他們有個雷打不動的習慣，早餐喜歡吃面。今天大姐煮，明天小妹煮。

時間一長，一家人得出一個結(jié)論：小妹煮的面尤其好吃，口感恰到好處。

問小妹有什么絕招，她搖搖頭，笑一笑，也說不出個所以然。大姐說，我跟小妹煮面的方法一樣啊，可我也覺得自己煮的面不如小妹的好吃。

小妹的秘訣在哪里呢?

那位小妹對我說，面條煮熟的時候，顏色會變得深而透明，此時，盡管已經(jīng)熄火，但鍋里的水是滾燙的，留在水里的面，早一點或晚一點撈出來，效果大大不同。她每次煮面之前，都會把家里人的碗擺放好。面煮熟了，最先盛給老爸、老媽，再給大哥、大姐、二弟，面條盛進碗里后，迅速端上桌，最后才回到廚房撈自己那一份。由于火候正合適，大家吃到的面條既柔軟潤滑，又柔中帶韌，入口爽滑，細細咀嚼還有一種甜絲絲的香味。

小妹把口感最好的面條依次給了別人，自己每次吃的面都是最糊、最脹、最黏。長久以來，她每次都這樣依次給每個人盛面。把這種次序一遍遍重復。就是這些看似不入譜的次序和小妹日復一日的堅持，使得她煮的面在大家口中總是一如既往的好吃。

我問小妹，每天都吃這么脹這么黏的面，你心里樂意嗎?她說，無所謂啊，看見他們吃得津津有味，我就很開心。

小妹的“秘方”就在于多了一份心，正因為此，才讓全家人都吃到了美味的面條。原來，最靠近“胃”的是“心”啊……

(摘自《欽州日報》)