“這樣大的黃鱔你也敢買的？哎呀呀，那可盡是些避孕藥喂出來(lái)的啊，吃了這種黃鱔，男人還怎么像個(gè)男人？那方面的功能差不多就全廢掉啦。不信你去看看報(bào)紙雜志，真是的，不會(huì)買菜可是要吃虧上當(dāng)?shù)难?！?/p>

菜市場(chǎng)上說(shuō)這話的顯然是個(gè)熱心的行家。這時(shí)候，他往往半是炫耀、半是夸張地提高了嗓門，這話一半是說(shuō)給“不會(huì)買菜的人”聽的，另一半差不多就是說(shuō)給賣黃鱔的人聽的。而這會(huì)兒，賣黃鱔的這一位，也多半會(huì)怯怯地低下了頭去，不敢接他的話茬。因?yàn)閳?bào)紙雜志上確實(shí)如此這般、白紙黑字地寫得明明白白，不認(rèn)賬不行。

黃鱔如果真的有靈的話，這會(huì)兒一定會(huì)哭暈過(guò)去：俺可真的是比竇娥她親奶奶還要冤??！

慢！你憑什么一開口就說(shuō)這是個(gè)“冤假錯(cuò)案”呢？那些新聞報(bào)道難道都是編出來(lái)的？那些健康專家難道都是騙子嗎？

我得插一句話，如今這世上“林子大了，什么鳥都有”。作為公信媒介的宣傳媒體，如今也確實(shí)有著這么一批不求甚解、道聽途說(shuō)以求轟動(dòng)效應(yīng)的“名記”或“專家”們，他們往往義正嚴(yán)辭地打著“科學(xué)”的旗號(hào)，干的卻是“偽科學(xué)”甚至是“反科學(xué)”的事。與他們的前輩相比，他們更看重的是報(bào)道的轟動(dòng)性，而不是事實(shí)的公正性和公眾傳媒的社會(huì)良心。

“個(gè)頭肥大的黃鱔是用避孕藥養(yǎng)出來(lái)的”，這個(gè)說(shuō)法始見(jiàn)于1998年《成都商報(bào)》，在該報(bào)的一篇專門介紹奇聞趣事的文章中，有一個(gè)題為《避孕藥催出巨鱔？》的小消息。該消息稱：重慶一養(yǎng)殖戶向記者報(bào)料：他采用在黃鱔飼料中添加避孕藥的方法，使黃鱔長(zhǎng)得又肥又大。記者當(dāng)即請(qǐng)教了有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖專家，得到的答復(fù)是沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)有這種催肥的方法。不過(guò)倒是有水產(chǎn)養(yǎng)殖人員通過(guò)在魚苗飼料中添加微量激素而誘其轉(zhuǎn)變成雄性或雌性的做法。

該消息雖然短小，卻事關(guān)廣大民眾的切身利益。于是，各地媒體紛紛轉(zhuǎn)載，一時(shí)間成為街頭巷尾、茶余飯后談?wù)摰臒衢T話題。但可悲的是，原文中唯一有一點(diǎn)點(diǎn)職業(yè)道德的那個(gè)問(wèn)號(hào)，卻被眾多轉(zhuǎn)載者們“集體遺忘”了。

這一謠傳甚至被來(lái)自江蘇省的全國(guó)人大代表寫進(jìn)了“食品安全第一案”的2001年人大提案。

2000年6月，成都九眼橋的鱔魚批發(fā)老板決定集體出資10萬(wàn)元重獎(jiǎng)舉報(bào)者，此舉在市民中迅速引起強(qiáng)烈反響，一周之內(nèi)全城黃鱔價(jià)格觸底反彈，每斤漲幅1.5元～2元。西南最大的鱔魚批發(fā)市場(chǎng)──牛沙便道市場(chǎng)的近百戶鱔魚老板大受鼓舞，經(jīng)集體商議后作出重大決定，追加50萬(wàn)元懸賞，重獎(jiǎng)舉報(bào)者，務(wù)使流言斬草除根。

這筆巨額懸賞后來(lái)無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，但不幸的是，潘朵拉的魔盒已經(jīng)打開了。

套用魯迅先生的一句話來(lái)說(shuō)，“這山上本沒(méi)有虎的，說(shuō)的人多了，也便有了虎”。

黃鱔冤在哪里呢？這么說(shuō)吧，一個(gè)男人也許可以有一萬(wàn)種死法，但他萬(wàn)萬(wàn)不可能是因?yàn)殡y產(chǎn)而死掉的，這從理論上就說(shuō)不通，明白了吧。

黃鱔生下來(lái)時(shí)都是雌的，體長(zhǎng)到達(dá)25～40厘米時(shí)，產(chǎn)完卵的雌黃鱔們開始變?yōu)樾坌?。在黃鱔為雌性的這個(gè)階段，長(zhǎng)得極慢，野生環(huán)境下的黃鱔，由雌變雄差不多要花兩年的時(shí)間，而體格卻一直是那么苗條。變?yōu)樾坌砸院?，黃鱔性情大變，食量與食性也生猛多了，這時(shí)候個(gè)子長(zhǎng)得相對(duì)比較快。

避孕藥的主要成分是雌性激素。如果大個(gè)兒的黃鱔果真是避孕藥喂出來(lái)的，那么你花了大價(jià)錢買回避孕藥來(lái)喂黃鱔（那可比土霉素這樣的魚藥貴多了），那一定是腦子燒壞了。因?yàn)榫退泓S鱔吃了“避孕藥”，那么受雌性激素影響，它就慢慢地呆在雌性階段，天天白吃你的飼料不長(zhǎng)個(gè)兒。你說(shuō)那養(yǎng)黃鱔的不是找罪受嗎？

這就是當(dāng)年成都黃鱔老板們敢于拍出60萬(wàn)來(lái)的原因。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，如今市面上大個(gè)的黃鱔，絕大部分是不好吃的。黃鱔應(yīng)該吃起來(lái)有一種獨(dú)特的彈滑感，而特大黃鱔吃起來(lái)往往有一種軟而面的口感。其實(shí)說(shuō)白了很簡(jiǎn)單，這條黃鱔長(zhǎng)得太快了，那是“虛胖”的效果。

黃鱔食性極刁，從一生下來(lái)它就只吃蚯蚓、蠅蛆、河蚌這一類的腥味較重的河鮮。如果都喂它吃這些東西，那養(yǎng)黃鱔的就算不虧死也得要累死。于是漁農(nóng)們往往會(huì)在它小的時(shí)候?qū)λM(jìn)行“馴食”。

什么叫“馴食”，那就是一天分好幾次喂它，每次都少量地加上一點(diǎn)點(diǎn)人工合成飼料來(lái)騙黃鱔的舌頭。黃鱔中大約有一半左右是“天性善良”的，只要能夠吃飽肚子，它們可以沒(méi)心沒(méi)肺地不講什么“伙食條件”。這就是馴食成功了。

但也有不到一半的黃鱔，屬于“寧死不吃敵人糧食”的，這些有骨氣的黃鱔往往會(huì)被養(yǎng)黃鱔的人隔離開來(lái)，免得這幫楞頭青帶壞了“好孩子”們（因?yàn)辄S鱔是喜歡群居的）。這些馴食不成功的黃鱔，因而也就成了市面上能夠買得到的最好的黃鱔。

那應(yīng)該怎樣區(qū)分這兩種黃鱔呢？

很簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)得比較正常的黃鱔，一般身體線條比較均勻，從腦袋到尾巴逐漸地細(xì)下來(lái)。但是馴過(guò)食的黃鱔，身材就不那么耐看了，它們粗粗的身子會(huì)忽然在靠近尾部的那里變細(xì)，那是因?yàn)槿忾L(zhǎng)得比骨頭快的緣故。

知道這個(gè)方法，你可以不上當(dāng)受騙，但那也只是學(xué)了一半，接下來(lái)，你還得學(xué)會(huì)怎樣才能在黃鱔堆中進(jìn)行“選美”。

未經(jīng)馴食的黃鱔除了線條自然流暢以外，背上應(yīng)該有幾條時(shí)斷時(shí)續(xù)的黑線，一般是一粗一細(xì)地間雜著。這一粗一細(xì)就代表著它長(zhǎng)了幾年，一般每年只長(zhǎng)一組。一條黃鱔長(zhǎng)到二兩以上時(shí)（也就是市面上所謂的大黃鱔），背上都應(yīng)該有這幾條線。只是馴過(guò)食的黃鱔背紋較少且花斑邊緣不清晰，而花斑清晰且較多的，那就是好黃鱔了。

最后還有一個(gè)小訣竅，那就是，黃色的黃鱔一定比青色的好，黃色的黃鱔中，背斑小的比背斑大的好；同樣小背斑的鱔魚中，嘴部下方類似于蛤蟆鼓氣的那個(gè)部位呈血紅色的，那就是黃鱔中的美女了，認(rèn)準(zhǔn)了，不會(huì)有錯(cuò)的。