超市里熙熙攘攘?！翱匆幌路涿郯桑嬲拈L白山椴樹蜜，喝了可以增強(qiáng)人的免疫力?！辟u蜂蜜的廠家代表向經(jīng)過身邊的顧客極力推薦。不少人拿起這瓶看看，又掂起另一瓶瞅瞅，但真正買的卻寥寥無幾。蜂蜜的種類太多了，槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜、老年人營養(yǎng)蜜、學(xué)生營養(yǎng)蜜……

“你說買哪個好呢？”一位20多歲的女孩在蜂蜜的貨架旁挑花了眼，長時間的駐足讓身邊的男朋友有點(diǎn)不耐煩：“蜂蜜好多都摻假了，走吧，別買了?！痹谝患页匈u散裝蜂蜜處，筆者表示想買蜂蜜又擔(dān)心蜂蜜摻假時，推銷員拿起一把大勺，在盛有蜂蜜的大桶里舀了一勺，然后慢慢倒出?！罢娴姆涿墼谕獾沟臅r候，會有拉絲，而且真蜂蜜比較稠，味道甜而不膩?！边@樣真能辨別真假蜂蜜嗎？筆者有點(diǎn)懷疑。

采訪中，筆者發(fā)現(xiàn)一些蜂蜜的價格明顯低于同類產(chǎn)品，讓一些消費(fèi)者不愿再購買蜂蜜。“3月份買了一瓶蜂蜜，回來后發(fā)現(xiàn)和以前買的不一樣，懷疑是假的，就不敢再買蜂蜜了?，F(xiàn)在假的太多了！”一位熟人告訴筆者。

蜂產(chǎn)品市場良莠不齊

筆者從淘寶網(wǎng)中查詢到，有的賣家打出了“70%含膠量的高濃縮蜂膠軟膠囊”、“每50克57元的出口日本的精品蜂膠”等誘惑性標(biāo)題，可事實(shí)又是怎樣呢？據(jù)了解，純蜂膠的含量最高達(dá)到40%左右。據(jù)說有以二醇類助溶劑配以相關(guān)工藝后，使軟膠囊的純蜂膠含量提升到60％的工藝，但也是極限了，并且目前沒有哪個廠家明確敢說能達(dá)到這個含量。

而同樣50克的正規(guī)包裝蜂膠軟膠囊，巴西蜂膠大約400元，中國蜂膠最少也要在150元左右，50克57元的“精品”簡直就是天方夜譚。

三大問題困擾蜂市場

據(jù)了解，當(dāng)前蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在三大問題：一是養(yǎng)蜂生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成熟蜂蜜比重下降，蜂王漿癸稀酸含量降低；個別蜂場（戶）甚至摻雜使假，用蔗糖、果脯糖漿等冒充蜂蜜；還有部分蜂場蜂產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。

二是蜂產(chǎn)品加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)，有的企業(yè)原料收購環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，缺乏必要的檢測手段，也不送質(zhì)監(jiān)部門檢測；有的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為造假大開方便之門；有的企業(yè)加工設(shè)備落后、包裝陳舊、管理不嚴(yán)，造成對蜂產(chǎn)品的外來污染。

三是蜂產(chǎn)品市場監(jiān)管不力。由于蜂蜜生產(chǎn)缺乏強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，蜂產(chǎn)品行業(yè)門檻較低，致使一些不具備資質(zhì)的企業(yè)和誠信缺失的企業(yè)不能及時被逐出市場。

專家教你如何選購蜂產(chǎn)品

蜂膠：“紫色黃金”

蜂膠是蜜蜂從不同植物的新生枝芽或樹皮等部位采集的樹脂，再混以蜜蜂舌腺和蠟腺的分泌物轉(zhuǎn)化而成的一種膠狀物質(zhì)。經(jīng)科學(xué)分析，蜂膠含有黃酮類和萜烯類等兩三百余種功效成分，被國際上公認(rèn)為“紫色黃金”。特別是蜂膠中所含的黃酮類和萜烯類物質(zhì)，是降血脂、降血糖效果非常好的功效成分；其獨(dú)到的殺菌、抗菌作用，對治療腸炎、胃炎、胃潰瘍等疾病有很好的效果，外用對于治療因真菌引起的皮膚疾病也有很好的輔助效果。

怎么選一看批號。對蜂膠中有效成分的鑒定，只能通過高精度儀器的檢測才能觀察到，因此普通消費(fèi)者只要認(rèn)真查看國家衛(wèi)生部門對它的批準(zhǔn)文號和功能即可。二看功能。雖然蜂膠具有多種保健和藥用功能，但國家對蜂膠批準(zhǔn)的功能只有三項(xiàng)，即調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫力，目前市場上只有少數(shù)蜂膠才能同時具備這三項(xiàng)功能，這樣的蜂膠最珍貴。

怎么吃蜂膠在空腹時服用為佳，對糖尿病患者來說，在飯前半小時服用為好。剛開始服用時，最好從少量開始，日后逐漸加大用量。若能同蜂蜜一起服用，則效果更佳。需要提醒的是，未滿周歲的嬰兒不宜服用蜂膠，10歲以下兒童用量為成人的一半。

蜂王漿：提高免疫力

蜂王漿是工蜂分泌的用來飼喂蜂王的漿狀物質(zhì)，蜂王最多每天產(chǎn)卵可達(dá)2000多個，其需要的大量營養(yǎng)就來源于蜂王漿。經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)和人們長期的服用實(shí)踐證明，蜂王漿具有明顯的抗疲勞、延緩衰老和提高免疫力的作用。目前許多蜂制品企業(yè)都利用冷凍干燥技術(shù)將鮮蜂王漿制成凍干粉，再制成軟膠囊和片劑，濃縮了營養(yǎng)，也解決了保存和服用的問題。

專家表示，蜂王漿中含有雌激素，7歲以下的孩子如果長期大量食用，會出現(xiàn)早熟的跡象。此外，慢性病人在食用蜂王漿之前一定要咨詢醫(yī)生。

怎么選一看顏色，取少許蜂王漿放入一無色透明的玻璃管中，呈乳白色或淡黃色且整體顏色一致的為真品；二看光澤，漿中有膠狀粒子物，且有一定光澤，黏稠度呈稀奶油狀；三試口感，聞之有特殊的清香氣味，口味上酸、澀、微甜、辛辣均有，但都不過頭。

怎么吃最好空腹食用，因?yàn)槲杆釙Ψ渫鯘{產(chǎn)生破壞作用。用量方面，成人每次5克，兒童減半，體弱多病者每次10~20克。

蜂蜜：給你全面滋養(yǎng)

蜂蜜是蜂產(chǎn)品家族中產(chǎn)量最大，也是最早被人類認(rèn)知享用的產(chǎn)品。據(jù)專家介紹，蜂蜜中所含的營養(yǎng)成分特別豐富，功效主要為“潤肺止咳、潤腸通便、清熱去火”。冬季氣候干燥，晚上喝點(diǎn)蜂蜜水，既是補(bǔ)水的好方法，又能養(yǎng)生、抗衰老，同時還可以防止便秘，可謂一舉三得。特別是對心血管病多發(fā)的中老年來說，為了防止冬季便秘引發(fā)的心肌梗塞或猝死，適當(dāng)多喝一點(diǎn)蜂蜜水是很必要的。

但是，近年來蜂蜜衍生出的種種“xx蜂蜜”類型產(chǎn)品開始火起來，但目前國家對這類產(chǎn)品缺乏準(zhǔn)確定位。市場上熱銷的不少名為“xx蜜”的類蜂蜜產(chǎn)品，雖然普遍打著蜂蜜的旗號，添加的卻是成本較低的糖或其他物質(zhì)。其實(shí)要選購好蜂蜜也并不難，那些價格明顯低于同類產(chǎn)品的蜂蜜，肯定不是正宗的產(chǎn)品。

目前我國1斤蜂蜜約相當(dāng)于2~3斤白糖的價格，1斤最便宜的蜂蜜成本約8元以上。因此，消費(fèi)者遇到每斤售價8元以下的蜂蜜就要格外小心，這樣的蜂蜜可能是不純的。

怎么選一看色澤，蜂蜜顏色不同，但以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好為最佳；二聞氣味，如發(fā)酵變質(zhì)會有一股發(fā)酵酸或酒精味，如摻入過多白糖和淀粉，則沒有花蜜特有的香氣；三嘗口感，純正的蜂蜜味甜，且口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣；四看流速，搖晃一下盛裝蜂蜜的容器，流動性高的蜂蜜水分含量高。

怎么吃一般均在飯前1~1.5小時或飯后2~3小時食用比較適宜；用量方面，成年人每次20~50克，每天2~3次；兒童每日食用30克，分2~3次食用。