第四屆中國西餐文化節(jié)于2007年11月14～16日在上海浦東新國際博覽中心盛大舉行，上海市烹飪協(xié)會和華漢國際會議展覽(上海)有限公司共同承辦本次活動。本屆中國西餐文化節(jié)的主題為“營造西餐文化氛圍，搭建中西餐飲交流平臺，推進西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高人民群眾生活質(zhì)量，為構(gòu)建和諧社會環(huán)境貢獻力量”。目的是促進我國旅游業(yè)的發(fā)展和餐飲業(yè)的多元化、國際化發(fā)展，加強國內(nèi)外西餐烹飪、餐飲業(yè)的交流合作，為2008年北京奧運會和2010年上海世博會做好服務(wù)與技術(shù)經(jīng)驗和人才儲備。

為期三天的本屆中國西餐文化節(jié)由多項活動組成。其中，“第九屆FHC國際烹飪藝術(shù)比賽”選手以高星級酒店西廚為主，規(guī)模大、項目多，為廣大廚師提供了一次極好的觀摩學(xué)習(xí)交流良機。來自上海的美麗園龍都大酒店、仕格維麗致大酒店、威斯汀大飯店、花園飯店、東錦江索菲特大酒店、興國賓館、西郊賓館、東郊賓館、建國賓館、紅房子西菜館、泰晤士西餐公司以及蘇州富都商貿(mào)飯店（香格里拉）、常熟市皇冠假日酒店、深圳福朋喜來登酒店、臺北春野川味餐廳等知名企業(yè)的250多位選手參賽，并評選出金銀銅獎。上海市烹飪協(xié)會還在展館現(xiàn)場舉辦主題為“奧運·世博·西餐”的第四屆中國西餐文化節(jié)行業(yè)發(fā)展論壇。全國各地行業(yè)協(xié)會都組織了大量專業(yè)人士前來觀摩參加本屆西餐文化節(jié)，對上海旅游業(yè)和西餐業(yè)的發(fā)展起到了良好的推動作用。

小貼士：西餐從廣義上說，是對西方國家菜點和西方餐飲文化的統(tǒng)稱，主要是指歐、美、大洋洲國家和地區(qū)的餐飲和文化。中國西餐產(chǎn)業(yè)的歷史不長，約百余年歷史。其中，上海西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早、較快。主要有兩個高潮時期，第一個高潮時期是在上世紀30～50年代，隨著上海的開埠，出現(xiàn)了英式、法式、俄式、意式、德式等西菜館和賓館西餐廳，著名的有建國后改名為復(fù)興、紅房子、德大、凱司令、天鵝閣、萊茜、來喜等西菜館，錦江飯店、國際飯店、上海大廈等賓館內(nèi)的西餐廳。其中蜚聲海內(nèi)外的是以法式西菜為特色的“紅房子西菜館”。第二個高潮時期，是改革開放以來，外資或由世界國際品牌企業(yè)管理的四五星級賓館和經(jīng)營各國民族特色菜點的餐飲企業(yè)大量涌入，上海西餐產(chǎn)業(yè)和中國西餐文化也進一步蓬勃發(fā)展。目前，上海的西餐企業(yè)已有1300多家，各國風(fēng)味俱全，顯示了上海國際化大都市的魅力。

百年來，中國西餐館給中國人民增添了生活的樂趣，帶來了更多的生活享受。近十余年來，來自世界各地的風(fēng)味菜肴更讓人眼花繚亂，讓中國人民真正領(lǐng)略到了世界各地純正的美味佳肴。