這幾年，隨著上海市楊浦區(qū)由工業(yè)密集區(qū)向知識(shí)楊浦城區(qū)轉(zhuǎn)型，昔日長(zhǎng)陽(yáng)路早已舊貌換新顏，交行、建行、工行以及招行等商業(yè)銀行紛紛進(jìn)駐。在臨近黃興路的長(zhǎng)陽(yáng)路上，歐尚超市、華晶賓館、國(guó)美電器以及數(shù)家各具特色的餐飲企業(yè)鱗次櫛比，煞是熱鬧。

在這一商業(yè)城區(qū)內(nèi)，開(kāi)張四年的三星級(jí)華晶賓館正如其名，外觀豪華、晶瑩璀璨，軟件設(shè)施更是一流，服務(wù)堪稱規(guī)范到家。設(shè)在賓館底層的華晶沈家門海鮮城則以沈家門土家小海鮮為經(jīng)營(yíng)特色，早上供應(yīng)品種豐富的自助餐。高貴價(jià)不貴、味美又實(shí)惠的土家小海鮮不僅留住了入住賓館的客人，附近居民甚至虹橋等地的食客也慕名來(lái)品嘗。

賓館總經(jīng)理趙晨先生和華晶沈家門海鮮城餐飲部經(jīng)理王噫小姐告訴筆者，一般情況下，住賓館的客人都不愿意在所住的賓館用餐，究其原因無(wú)非是賓館菜肴價(jià)格太貴，有點(diǎn)消費(fèi)不起。華晶沈家門海鮮城針對(duì)入住客人的消費(fèi)心理以及賓館附近酒店多、海鮮菜肴多的特點(diǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，推出了以沈家門土家小海鮮為特色的主打菜，如：啤酒烤蟹、雪汁蒸野生梅魚、干煎小鯧魚、剁椒蒸蝦孱、香炸黃魚卷等。這些小海鮮都由沈家門定點(diǎn)按時(shí)直送華晶海鮮城，確保原料新鮮；其次，廚師均來(lái)自寧波、舟山等地，都具有多年海鮮烹飪經(jīng)驗(yàn)，小海鮮到了他們手中，或煎或蒸或炒或燉，原汁原味，鮮咸合一；人均消費(fèi)50～60元，吃得蠻好。

筆者注意到，華晶海鮮城不僅小海鮮特色多，農(nóng)家土菜也是他們的主打菜；如農(nóng)家土雞湯，則采用寧波、舟山等地農(nóng)家散養(yǎng)的土雞為原料，這種土雞以田園鄉(xiāng)間小蟲為飼料，經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)的文火慢煨，開(kāi)鍋時(shí)香氣溢人，湯汁鮮美無(wú)比。秋冬季節(jié)，來(lái)一鍋農(nóng)家土雞湯，既暖胃又滋補(bǔ)。

注重健康食補(bǔ)，是華晶海鮮城的又一特色。這家海鮮城雖以小海鮮為主，但其多種時(shí)蔬均來(lái)自無(wú)公害綠色生產(chǎn)基地。特色農(nóng)饃饃，以粗糧制成細(xì)巧的饃饃，一盆10只，中間配以刀豆肉丁，既是一道菜肴，也是一道點(diǎn)心，吃慣了細(xì)糧，來(lái)上一道特色農(nóng)饃饃，感覺(jué)就是爽。當(dāng)然，健康食品還有許多，如南瓜餅、芋頭酥等。這里的南瓜餅不同于其他海鮮店的南瓜餅，不僅顏色桔黃，有如南瓜，連造型也酷似南瓜，猶如一件精美的工藝品，令人賞心悅目，不忍下箸。這里的芋頭酥不僅顏色，連造型也與芋頭相似，點(diǎn)心師的技藝可見(jiàn)一斑。

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代人對(duì)于吃的要求也越來(lái)越高，非但注重吃的本身，還講究吃得健康、吃得美味、吃得實(shí)惠。同時(shí)對(duì)于吃的環(huán)境氛圍，人們似乎也很講究。華晶海鮮城順應(yīng)人們講究吃的環(huán)境的需求，專門對(duì)就餐環(huán)境進(jìn)行一番獨(dú)具匠心的布置，給人以溫馨舒適、賓至如歸的感覺(jué)。華晶的大堂高雅大氣，包房各具風(fēng)格，18人一桌的大包房以及3～4人、5～6人的小包房應(yīng)有盡有，可滿足家庭喜慶婚宴壽宴及單位聚會(huì)的需要。據(jù)悉，今年年夜飯?jiān)缭跀?shù)月前預(yù)定一空。何以如此？據(jù)常來(lái)此地品嘗的何先生說(shuō)：“很簡(jiǎn)單，高檔享受，中檔消費(fèi)，物有所值?！?/p>

落筆到此，筆者想到，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力，然而，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)又是無(wú)情的，不遵守市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)特色，必然被市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所淘汰。一些飯店開(kāi)了關(guān)，關(guān)了開(kāi)，不正印證了這一點(diǎn)嗎？

物競(jìng)天澤，優(yōu)勝劣汰，華晶海鮮城的經(jīng)營(yíng)者正是憑著特色的佳肴美味，文明的經(jīng)營(yíng)理念，加上以人為本的服務(wù)質(zhì)量，生意自然紅火興旺了。