安全信息

國(guó)際社會(huì)通過(guò)《北京宣言》 共同應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題

來(lái)自世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等13個(gè)國(guó)際組織以及40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的600多名代表，11月27日在北京舉行的“國(guó)際食品安全高層論壇”上討論并且一致通過(guò)了《北京食品安全宣言》。這標(biāo)志著，國(guó)際社會(huì)就采取具體措施共同應(yīng)對(duì)食品安全這一全球性問(wèn)題首次達(dá)成共識(shí)。

“這次會(huì)議使我們達(dá)成這樣一個(gè)共識(shí)：食品安全問(wèn)題是一個(gè)全球性問(wèn)題，不僅在發(fā)展中國(guó)家存在，在發(fā)達(dá)國(guó)家同樣存在。各國(guó)發(fā)生的食品安全事件頻率差異并不是問(wèn)題的關(guān)鍵，關(guān)鍵是各國(guó)應(yīng)當(dāng)攜起手來(lái)尋找一條出路解決這個(gè)問(wèn)題?！侗本┬浴非∏≈赋隽诉@樣一條道路。”世界衛(wèi)生組織食品安全司司長(zhǎng)蘇倫特說(shuō)。

《北京宣言》指出，食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)重要的公共健康職能；食源性危害，如果不加以控制，會(huì)成為疾病、夭折以及生產(chǎn)力喪失和沉重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的主要原因；國(guó)與國(guó)之間以及各國(guó)之間在食品安全方面所實(shí)施的公平的措施會(huì)改善全球食品安全；全面的食品安全監(jiān)管體系有利于解決從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)食品鏈中潛在的危害。

商品條碼食品安全追溯平臺(tái)啟動(dòng)

商品條碼食品安全追溯平臺(tái)11月22日正式啟動(dòng)。這個(gè)平臺(tái)將為公眾提供包括肉、禽、蔬菜、水果、海產(chǎn)品在內(nèi)的13個(gè)大類(lèi)、15萬(wàn)種信息。用戶(hù)通過(guò)輸入商品條碼即可查詢(xún)到產(chǎn)品的信息，并實(shí)現(xiàn)食品問(wèn)題事先預(yù)警、事后快速處理。

這一平臺(tái)由中國(guó)物品編碼中心和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合推出，網(wǎng)址為www.51trace.org。

據(jù)悉，追溯平臺(tái)采用商品條碼及自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)基地、加工環(huán)節(jié)、物流配送到零售終端的全過(guò)程控制。

巴氏奶才能標(biāo)鮮奶

11月9日，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，對(duì)液態(tài)奶的標(biāo)識(shí)做出新規(guī)定。

* 以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳才能標(biāo)“鮮牛奶/乳”。

* 以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標(biāo)“純牛奶/乳”。

* 生產(chǎn)企業(yè)用復(fù)原乳做原料生產(chǎn)液態(tài)奶，要標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣，而且要在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。

安全問(wèn)答

1、 什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品？

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品。

2、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的含義是什么？

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。

3、 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作是哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)？

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理機(jī)關(guān)為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，是農(nóng)業(yè)部直屬正局級(jí)單位，負(fù)責(zé)組織實(shí)施全國(guó)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。

時(shí)令安全

新大米上市，教你六法精挑細(xì)選

一查：根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，米袋上必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)和地址、凈含量、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容，其中生產(chǎn)日期是識(shí)別新大米最關(guān)鍵之處。另外查看包裝上是否有國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定的“QS”認(rèn)證標(biāo)志。

二看：新米應(yīng)該晶瑩潔白，米中還有白色的淀粉沉淀，米粒大小均勻、飽滿(mǎn)，色澤鮮亮而有光澤，罕見(jiàn)碎米和黃粒米。

三聞：聞大米的氣味。手中取少量米粒，哈一口氣，或用手搓其發(fā)熱，然后立即嗅其氣味，好的新大米有股撲鼻的清香味。

四抓：把手插進(jìn)大米，會(huì)有白色的淀粉沾在手上，而陳米不會(huì)出現(xiàn)這種情況；抓一把大米在手中，放開(kāi)后觀(guān)察手里是否粘有白兮兮的米糠粉，這種米糠粉現(xiàn)象在合格的新大米中很少發(fā)現(xiàn)。

五嘗：嘗大米味道。取幾粒大米放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，合格的新大米味微甜，無(wú)霉味和酸味。

六泡：抓一把大米放進(jìn)熱水，用油或是蠟處理過(guò)的大米立刻原形畢露。