星期六那天補(bǔ)完課已是六點(diǎn)多鐘了，我出了校門坐6路公交車回家，下車后要穿過(guò)北浦菜市場(chǎng)，這時(shí)的菜場(chǎng)人少了許多但依然熱鬧。一陣微風(fēng)吹來(lái)，我聞到了一股鹵肉的香味，順著香味望過(guò)去，鹵肉攤上一塊紙牌一下子就吸引了我的眼球，只見(jiàn)上面寫著：我心2.5元，我肝3.5元，我頭2.5元，我腿10元……這些拳頭大的字著實(shí)把我嚇了一跳：人怎么會(huì)賣自己的心、賣自己的肝呢？我懷著好奇心走過(guò)去一瞧，差點(diǎn)讓我笑岔了氣，原來(lái)他賣的是鹵鵝肉，牌子上寫的應(yīng)該是：鵝心、鵝肝、鵝頭、鵝腿。我以為是賣鹵肉者為了吸引顧客故意作秀，就對(duì)賣鵝者說(shuō)：“你的心也太不值錢了嘛！才兩塊五一個(gè)?！崩习灞砬槟灸镜模瑢?duì)我的揶揄一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有，看來(lái)不像是在作秀，那最大的可能就是嫌“鵝”字難寫了。

饑腸轆轆，我太想享受美食了，記得西班牙大作家塞萬(wàn)提斯說(shuō)過(guò)：“空腹是世界上最好的調(diào)味品”，更何況熟食攤上飄蕩著那么多誘人的肉香，更增加了我吃的欲望。往前走幾步，眼前一片白汽蒸騰而起，把我的眼鏡給蒙住了，一股熟悉的香味一下子鉆進(jìn)了我的鼻孔——千張肉！我才發(fā)現(xiàn)，旁邊的爐子上正蒸著幾屜千張肉，主人端出一個(gè)大盤子，盤里就像撲克牌一樣碼著一摞一摞的千張肉。我問(wèn)千張肉賣多少錢一兩，她有些生硬地說(shuō)：“兩塊八?！蔽艺f(shuō)怎么這么貴？她就叫我好好瞧瞧掛著的牌價(jià)。今年豬肉大漲價(jià)，其他一些肉食也跟著漲價(jià)，這些賣肉的人一個(gè)個(gè)都牛氣沖天，獅子大開(kāi)口，一點(diǎn)討價(jià)還價(jià)的余地都沒(méi)有。都說(shuō)今年是金豬年，難道金豬年就是豬肉像金子一樣貴嗎？

老爸老媽是醫(yī)生，幾年前，他們就不準(zhǔn)我再吃我喜歡吃的千張肉，說(shuō)我雖然體形不胖，但心臟肥胖，已被油（脂肪）包裹，跳動(dòng)起來(lái)會(huì)很費(fèi)勁。我想他們只不過(guò)是嚇唬嚇唬我而已，吃點(diǎn)千張肉哪有那么可怕？！今天老爸老媽不在家，我稱了2兩千張肉，又要了一些腌菜，腌菜是不收錢的，我喜歡吃酸的，就多要了一點(diǎn)?；氐郊抑罅隋伱罪垼粋€(gè)人狼吞虎咽，風(fēng)卷殘?jiān)?，把那些千張肉和酸腌菜吃得一干二凈?/p>

曾記得，千張肉是老媽的拿手好菜，她做出來(lái)的千張肉蒸得七八分爛，肥而不膩，酸甜可口，就連七八十歲的外公和外婆都喜歡吃。老媽做千張肉很有講究：豬肉要用膘很厚的那種五花肉，肥夾瘦在五層以上，先放到鹽水里煮一下定形，去除血沫和腥味，然后切片碼放整齊，將肉皮一面放到炒鍋里炸至黃脆，這樣可以去掉肥肉里1/3左右的油脂，待冷卻后放醬油、味精腌半小時(shí)左右，再涂抹上一些蜂蜜（如果沒(méi)有蜂蜜就放紅糖），接著把千張肉碼放到碗里，上面蓋一層酸腌菜，就可放到屜籠里去蒸了。在蒸的過(guò)程中，酸腌菜的味道會(huì)自上而下滲透到肉里去，這樣蒸出來(lái)的千張肉味道好且不膩人，吃時(shí)拿另一個(gè)碗倒扣過(guò)來(lái)，一碗黃窩窩的千張肉就這樣做成了。

讀小學(xué)五年級(jí)的時(shí)候，我少不更事，也不知天高地厚，揚(yáng)言長(zhǎng)大后要吃遍天下美食，游遍天下名山，讀遍天下好書。父親聽(tīng)了笑歪了頭，問(wèn)我知道天下有多少美食、多少名山、多少好書嗎？我零零星星說(shuō)出了50多個(gè)，其中就有老媽做的千張肉。老爸摸著我的頭說(shuō)：“你還小，不知道自己有幾斤幾兩，你只不過(guò)是好吃、好玩罷了！”

現(xiàn)在的我，經(jīng)常想吃點(diǎn)千張肉，但心里又有太多的別扭和擔(dān)心，因?yàn)槌燥垥r(shí)旁邊總是有一些熟悉的親朋好友，要考慮到自己吃的形象、健康因素，就顧不到腸胃的真實(shí)感受，心里總覺(jué)得不爽，就感到吃飯有時(shí)候真的很累。不過(guò)，有一次我們一群人吃過(guò)飯從酒店的二樓下來(lái)，看到了吃千張肉很美的一幕：一位60多歲的胖老太，背著一個(gè)旅行包，頭戴一頂太陽(yáng)帽，脫了鞋，盤著腿，獨(dú)自一人坐在酒店大堂里用餐，面前就只擺著一碗米飯和一盤千張肉，旁若無(wú)人地吃得津津有味。我想她一定像我一樣，打小就愛(ài)吃這千張肉。這盤千張肉，在我眼里已勝過(guò)了我們一桌子的山珍海味。看著她自由自在、無(wú)拘無(wú)束地吃著千張肉，我心里羨慕極了，想著自己有一天老了的時(shí)候，也要像這位老太一樣，要上一盤自己喜歡吃的千張肉，坐在一家誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)我的飯店里，悠悠然細(xì)嚼慢咽。

但后來(lái)我想通了，人生苦短，不說(shuō)及時(shí)行樂(lè)，吃點(diǎn)自己喜歡吃的美味何必要等到老了的那一天呢？再說(shuō)，千張肉如今就遭人們?nèi)绱讼訔?，等我老了的時(shí)候，飯店里還有這千張肉賣嗎？恐怕只能憑借童年的記憶，照著老媽當(dāng)年的樣子自己在家里做了。