【國內】

事件一：福壽螺致病

2006年6月，北京第一例食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達到70例。

福壽螺原產(chǎn)于南美亞馬遜河流域，早就有人指出它對生態(tài)會造成危害。但是，因為福壽螺可以食用，養(yǎng)殖成本低，上世紀末，我國廣東、福建、廣西等地開始大量引進養(yǎng)殖福壽螺，這是福壽螺第一次越過我們布設的危險生物進口防線。

接下來，福壽螺又接連順利越過食品檢疫、食品烹調、食品安全抽檢等一道道防線，直到幾十位北京人躺在醫(yī)院里痛苦呻吟，我們才發(fā)現(xiàn)這個本來繁衍在遙遠巴西的小東西竟然對我們的健康構成嚴重威脅。

這小小的螺肉中隱藏著如此害人的寄生蟲，在引起人們的恐慌的同時，也在提醒人們：生食水產(chǎn)品并不是什么時尚的好事。同樣，人們在享用頗具異國風味的生魚片時，也需要小心其中可能含有的肝吸蟲。貪吃的人們啊，請管住好奇的嘴，并不是什么東西都可以隨隨便便就拿來吃的。

事件二：人造蜂蜜事件

2006年7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業(yè)”也變得苦澀。現(xiàn)在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，這些制品的甜度、外觀、口感與蜂蜜極其相似，但假蜂蜜幾乎沒有營養(yǎng)價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還會加重病情。

我們在購買時一定要從以下幾方面進行鑒別，謹防上當受騙。

一是從價格上鑒別，正宗的蜂蜜的價格是白糖價格的4～5倍，每公斤（1升裝）應在20元以上，低于這個價格的可能是人造蜂蜜或摻假蜂蜜。

二從口感上鑒別，真蜂蜜喝下去嗓子里會有一種辛辣的感覺（因為蜂蜜里含有一種生物堿，會刺激人的嗓子），而造假的蜂蜜喝下去只是甜味。

三從特征上鑒別，真蜂蜜在溫度較低時容易結晶，但假蜂蜜沒有這個特征，不結晶。

四從包裝上鑒別，根據(jù)國家規(guī)定，蜂蜜的外包裝上必須標注符合GB18796要求的字樣。

事件三：“嗑藥”的多寶魚

2006年11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物（獸藥添加劑），部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素（廣譜抗生素）超過國家標準限量要求。人體若長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。2002年4月，我國農(nóng)業(yè)部就已規(guī)定硝基呋喃類化合物禁止用于所有食品動物。

實際上，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用抗生素甚至使用違禁藥品的行為早已屢見不鮮，曾使一些地方的水產(chǎn)品在國際貿(mào)易中蒙受了損失。多寶魚事件警示我們，解決食品安全問題，必須努力形成一套系統(tǒng)的事前管理和防范機制。要從推行養(yǎng)殖業(yè)標準化、強化技術服務到檢驗檢測體系建設以及嚴格市場準入制度、落實行政執(zhí)法責任制等方面，把工作做在平時、做在前面，變被動的“事后救火”為主動的事前防范。這樣，才能把好食品安全的每一道關口，真正讓老百姓吃得安全、吃得放心。

【國外】

事件一：美贊臣嬰幼兒奶粉

2006年2月，美國食品藥品管理局(FDA)宣布，緊急召回由美贊臣公司生產(chǎn)的一款嬰幼兒人工配方奶粉，召回的原因是這批產(chǎn)品被檢出含有金屬顆粒，容易導致嬰兒體內呼吸系統(tǒng)和咽喉嚴重受損，而且病癥在服用后3~4個小時就會發(fā)作。病癥因受損程度不同而有不同的表現(xiàn)，咽喉受損的癥狀包括咳嗽、咽食困難或呼吸困難；肺部受損的癥狀包括咳嗽和呼吸困難。

選購奶粉四法

“一看”就是看奶粉包裝物。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應清晰，文字說明中有關產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標注齊全；然后是看產(chǎn)品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執(zhí)行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明。

“二查”就是查奶粉的生產(chǎn)日期和保質期限。一般罐裝奶粉的生產(chǎn)日期和保質期限分別標示在罐體或罐底上；袋裝奶粉則分別標示在袋的側面或封口處，消費者據(jù)此可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內。

“三壓”就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效抑制各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量問題，不要購買。

“四搖（捏）”就是通過搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉或搖動罐體觀察，奶粉中若有結塊，則證明有產(chǎn)品質量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物，則該產(chǎn)品為變質產(chǎn)品。

事件二：麥當勞油炸食品

2006年2月，麥當勞薯條在美國再次檢測時發(fā)現(xiàn)含高量危害物質——反式脂肪酸。美國食品藥品管理局認為麥當勞的油炸食物危及男性生殖功能。據(jù)了解，日前美國對麥當勞薯條啟用新方法檢測，結果顯示，在每份麥當勞薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量從過去的25克增加到30克。每份麥當勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。美國食品藥品管理局稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風險。同時，反式脂肪酸還會減少男性荷爾蒙分泌，對精子產(chǎn)生負面影響，中斷精子在身體中的反應。

據(jù)食品化學與營養(yǎng)專家介紹，“使用含有反式脂肪酸的油煎炸食品，可以使產(chǎn)品的口感酥性盡可能地讓消費者滿意。一般的植物油是達不到此效果的，特別是大豆油，用人工催化加氫的方法把它變成飽和度跟黃油類似的狀態(tài)。但是，在這個反應的過程當中，可能會產(chǎn)生一種叫作反式脂肪酸的物質。因此，對兒童來說，如果把這種人工改變形狀的脂肪酸結合進去，那可能會對健康造成長期的有害影響。”

偏好吃油炸食物的人要改一改自己的飲食習慣了。少吃油炸食品，實在嘴饞得厲害，可以試著用蔬菜和水果代替油炸食物，這些食物營養(yǎng)豐富，還有助于身體的排毒。

事件三：芬達美年達的致癌風波

2006年3月，“兩樂”旗下的芬達、美年達汽水被卷入“苯污染”風波，被曝出可能含有致癌物——苯。據(jù)英國食品標準局官方網(wǎng)站公布消息，如果汽水同時含有苯甲酸鈉(防腐劑)與維生素C(抗氧化劑)兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯，而苯是致癌物。這個說法得到了美國、德國、英國等國家食品安全監(jiān)督機構的證實。

苯，是一種無色至淡黃色的易揮發(fā)，并具強烈的特殊芳香氣味的非極性液體。苯易燃有毒，會抑制人體造血功能，能致使白細胞、紅細胞和血小板的減少而造成多種疾病，對皮膚和黏膜有局部刺激作用，吸入或經(jīng)皮膚吸收可引起中毒。苯還可以損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，當吸入其高濃度的蒸氣時，可強烈作用于中樞神經(jīng)而很快引起酒醉狀，痙攣。在呈現(xiàn)較強興奮作用之后，繼而引起關節(jié)炎、沉悶、抑郁、疲乏無力、昏睡、眩暈和頭痛等，嚴重者可因呼吸中樞痙攣而死亡。一般苯中毒癥狀經(jīng)治療后是可以恢復的，但也有由于造血功能完全被破壞，而患致命的顆粒性白細胞消失癥。兒童和女性對苯及其同系物的危害較男性更敏感。

專家建議，飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹慎，更不要長期大量飲用。 相對來說，純果汁的碳酸飲料營養(yǎng)比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉淀，能夠適當補充維生素，倒是比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。 一些含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝，不太適合兒童。 對于低熱量型的碳酸飲料，因為熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。