近些年來，失眠的發(fā)病率日趨上升，究其原因，很大部分與人們的生活方式有關(guān)，其中包括飲食習(xí)慣的不科學(xué)合理。中醫(yī)經(jīng)典著作《內(nèi)經(jīng)》云：“胃不和則寐不安”，明確指出了睡眠與飲食消化的密切相關(guān)性。失眠者的飲食原則應(yīng)該是：1、臨睡前不宜過飽進(jìn)食；2、臨睡前忌濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒粉、油膩食物以及煙和過量飲酒；3、平時宜食清淡而富有營養(yǎng)的食物，尤其是含有各種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、維生素C和較多鈣元素的食品。

祖國醫(yī)學(xué)歷來有“藥食同源”之說，因此，在生活中，人們還可以通過飲食來改善自己的睡眠，以下介紹幾種日常餐桌上常見的食物及其食譜，它們均有較好的助眠安神作用。

龍眼

營養(yǎng)功效：龍眼又稱桂圓，有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、煙酸、維生素類以及腺嘌呤、膽堿、酒石酸和磷、鉀、鈣等。每百克果肉含糖類65克，蛋白質(zhì)5克，磷118毫克，鐵4.4毫克，鈣30毫克，分別為蘋果的3～20倍。藥理研究表明，龍眼肉對腦細(xì)胞有一定營養(yǎng)作用，能增強記憶、消除疲勞，并有鎮(zhèn)靜、安神、健胃、抗衰老作用。

食用方法：去除殼、核，燒菜煲湯均宜，鮮可生食。

龍眼冰糖茶

配料：龍眼肉25克，冰糖10克。

制作：把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋燜一會兒，即可飲用。

用法：每日1劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開水，最后吃龍眼肉。

功效：補益心脾、安神益智。

百合

營養(yǎng)功效：百合為百合科植物百合、細(xì)葉百合、麝香百合及其同屬多種植物的肉質(zhì)鱗片，內(nèi)含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、胡蘿卜素等。藥理研究證明，百合不僅有良好的營養(yǎng)滋補作用，且有潤肺、止咳、抗癌和調(diào)節(jié)免疫機能功效，對于多種因病后體虛、神經(jīng)官能癥而導(dǎo)致失眠患者有益。

食用方法：燒菜煲湯均宜。

百合龍骨湯

配料：龍骨15克，百合30克。

制作：將龍骨加水煎煮60分鐘后，加入百合煮熟。

用法：吃百合飲湯，每日1次，每次飲湯400毫升。

功效：養(yǎng)心安神。

蓮子

營養(yǎng)功效：蓮子為睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子，其味清香，營養(yǎng)豐富，其中碳水化合物的含量高達(dá)60%，蛋白質(zhì)含量為16%，脂肪、維生素和礦物質(zhì)的含量也較高。去皮、心后稱為蓮肉，具有養(yǎng)心、補脾、益腎等功效，生用補心脾，熟食能厚腸胃，善治心悸、失眠、脾虛、腹瀉等癥。蓮子心帶有苦味，善治心神不寧，不僅能治療神經(jīng)衰弱引起的失眠多夢等癥，而且還可以防治高血壓。

食用方法：蓮子鮮可生食，燒菜煲湯均宜。

蓮子百合粥

配料：蓮子30克，百合15克，大米60克，冰糖末30克。

制作：將百合去雜、洗凈，掰成小片；大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入蓮子、大米煮粥，八成熟時加入百合片、冰糖末，再煮至粥熟即成。

用法：每日2次，連服2周。

功效：健脾固精，養(yǎng)心安神。

蓮子心茶

配料：蓮子心2克，生甘草3克。

制作：將蓮子心與生甘草放入中開水中沖泡。

用法：代茶飲，每日數(shù)次。

功效：養(yǎng)心寧神。

萱草花(金針菜)

營養(yǎng)功效：萱草花又名忘憂草、黃花菜、金針菜等，性甘涼，無毒，有清利濕熱、退黃、利水、涼血等功效?！侗静菥V目》記載萱草花可治胸膈煩熱、氣火有余、夜少安寐、痤瘡、便血等癥。根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”和陰陽消長理論，萱草花有晝開夜合之特性，能順乎自然界陰陽消長規(guī)律而與人日落而寢、日出而寤的睡眠規(guī)律同步，經(jīng)臨床應(yīng)用和動物實驗證實其有良好的安眠功效，且內(nèi)含豐富的營養(yǎng)成分，是一種上乘的佐眠營養(yǎng)食品。

食用方法：燒菜煲湯均宜。

金針冬菇炒雞絲

配料：雞肉 150 克，冬菇 15 克，黃花菜 20 克，韭黃 50 克，蒜蓉 5 克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。

制作：雞肉切成雞絲，加入濕淀粉拌勻。把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗凈，切成絲，用沸水滾 1 分鐘，瀝水備用。黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈，用沸水滾 1 分鐘，瀝水備用。把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水放在碗內(nèi)和勻成芡汁。燒熱炒鍋，下油，待油熱時投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲熟時撈起，瀝去油。原鍋下蒜蓉、冬菇絲、黃花菜、韭黃炒勻，下雞絲，烹紹酒，調(diào)入芡汁迅速炒勻后即成。

注意：冬菇絲、黃花菜要擠干水分。

牛奶

營養(yǎng)功效：牛奶中含有色氨酸，這是一種人體必需的氨基酸，有安眠作用。同時牛奶中富含乳糖及多種人體需要的氨基酸、亞油酸及亞麻酸、礦物質(zhì)及維生素，這些物質(zhì)能消除腦細(xì)胞的緊張狀態(tài)。

食用方法：溫?zé)岷螅R睡前飲用100毫升。

功效：安神佐眠。

核桃

營養(yǎng)功效：每百克核桃中含脂肪20～64克，蛋白質(zhì)15～20克，糖10克，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)和鋅、錳、鉻等微量元素，其脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)，可治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢等，故有“健腦之神” 之稱。

食用方法：生熟均可食用。

芡實核桃粥

配料：芡實80克，核桃28克，薏仁80克，白米80克。

制作：1、先將核桃仁洗凈搗碎，一部分入烤爐略烤備用。

2、白米、薏仁、芡實淘洗干凈備用。

3、白米、薏仁、芡實加水入鍋，添加碎核桃仁，先用旺火燒開再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥。

4、撒上烤過的核桃仁即可。

用法：每次食用1～2次，每次1小碗。

功效：健脾安神。

紅棗

營養(yǎng)功效：性味甘平，養(yǎng)胃健脾，補中益氣安神。紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%~36%，干棗含糖55%~80%，其維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.l~0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素和蛋白質(zhì)的含量也幾乎是百果之冠，而且鈣、磷、核黃素、尼克酸等的含量又極高，所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

食用方法：煲湯煮粥均宜。

大棗蔥白粥

配料：大棗14枚，蔥白50克，大米50克，蜂蜜30克。

制作：將大棗洗凈，去核；蔥白洗凈，切成碎末；大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時加入蔥白末，再煮至粥熟，調(diào)入蜂蜜即成。

用法：每日1次，臨睡前服食，連服用1個月。

功效：補胃養(yǎng)胃，養(yǎng)血安神。

小米

營養(yǎng)功效：性味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。在眾多食物中，色氨酸含量高的食物首推小米。小米的蛋白質(zhì)不含抗血清素的酪蛋白，同時又富含淀粉，可促進(jìn)胰島素的分泌。每500克小米中含蛋白質(zhì)48.5克，脂肪8.5克，維生素B12.95毫克，維生素B20.45毫克，尼克酸8毫克，維生素A1600國際單位。此外，它還含有多種人體必需的氨基酸。

食用方法：煲湯煮粥均宜。

小米大棗粥

配料：小米60克，大棗6枚，蜂蜜30克。

制作：將小米淘洗干凈；大棗洗凈，去核，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入小米、大棗煮粥，然后調(diào)入蜂蜜即成。

用法：每日1次，晚上臨睡前服食。

功效：滋腎補腦，養(yǎng)血安神。