愉快進(jìn)餐益身心

陳燕琳

我們常有這樣的體會(huì)，在人逢喜事精神爽時(shí)吃飯會(huì)胃口大開(kāi)，消化良好；而在氣憤、悲傷等不良情緒影響下，人會(huì)覺(jué)得沒(méi)有食欲，吃飯味同嚼蠟；在嚴(yán)重的焦慮緊張狀態(tài)下，還可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。

研究表明，人的消化功能對(duì)情緒變化十分敏感。在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，胃黏膜會(huì)充血發(fā)紅，胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)，消化腺分泌正常，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能。當(dāng)處于抑郁、憂(yōu)傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，胃黏膜因缺血而顯得蒼白，胃腸活動(dòng)減弱，胃黏膜分泌減少，胃內(nèi)酸度下降，不利于對(duì)食物的消化吸收。而如果長(zhǎng)期憤怒、焦慮，胃液的分泌可持續(xù)升高，使胃內(nèi)酸度過(guò)高，使胃液對(duì)胃黏膜的消化作用大于黏液的中和作用及黏膜的自我修復(fù)能力，由此導(dǎo)致消化性潰瘍的發(fā)生。

在醫(yī)學(xué)臨床工作中也發(fā)現(xiàn)，消化系統(tǒng)疾病中許多都與不良情緒有關(guān)，屬于身心疾病。常見(jiàn)的有：慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、神經(jīng)性嘔吐、慢性肝炎等，這些疾病的治療除了必要的用藥之外，調(diào)節(jié)不良情緒，消除致病因素也非常重要。所以在飲食活動(dòng)中不僅要注意營(yíng)養(yǎng)，講究衛(wèi)生，而且要注意情緒調(diào)節(jié)，使人在積極的情緒狀態(tài)下有良好的消化功能，從而促進(jìn)健康。

首先，應(yīng)注意餐前心理調(diào)節(jié)。生活中或許有這樣或那樣的挫折與壓力，使人情緒不佳，就餐前可適當(dāng)調(diào)整心態(tài)，暫時(shí)從不良情緒中解脫出來(lái)。飲食本是滿(mǎn)足人生理需要的一件樂(lè)事，不要讓生活的煩惱沖淡飲食的愉快。可以回到家中或到環(huán)境幽雅的餐廳，考慮怎樣吃好這頓飯，不要去想令人煩惱的事，以輕松、愉快的心情準(zhǔn)備就餐。

其次，就餐時(shí)人的注意力應(yīng)集中在飲食活動(dòng)上，邊吃飯邊看書(shū)或邊吃飯邊想問(wèn)題等行為都不可取。食物盡可能是自己喜歡吃的、色香味俱全的飯菜，好的飯菜能使人心情愉快，食欲大增。就餐的環(huán)境應(yīng)干凈、整潔，還可播放一些旋律優(yōu)美的音樂(lè)，營(yíng)造良好的氛圍。

巧用淘米水

張 潔

1 從市面上買(mǎi)回的肉，有時(shí)會(huì)沾上灰土等臟物，用自來(lái)水洗不干凈。如果用熱淘米水洗2遍，再用清水洗1遍，臟物就被清洗干凈了。

2 砧板用久了，會(huì)產(chǎn)生一股腥臭味?？蓪⒄璋宸湃颂悦姿薪菀欢螘r(shí)間，再用點(diǎn)鹽來(lái)洗擦，然后用熱水沖凈，砧板上的腥臭味就可以消除了。

3 咸魚(yú)放入1盆淘米水中，再加進(jìn)50克食用堿面，攪拌均勻，浸泡半天，取出便可以烹調(diào)了，成菜味道鮮美。

4 新沙鍋在使用前，先用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時(shí)。經(jīng)過(guò)這樣處理，沙鍋就不會(huì)漏水了。

5 沙鍋上積了污垢，可用淘米水浸泡烘熱，用刷子刷洗，然后再用清水沖凈，沙鍋上的污垢就被去掉了。

6 用淘米水清洗豬肚、豬腸，效果很好。

7 用淘米水泡干筍、海帶、墨魚(yú)等，既易泡漲、洗凈，又易煮熟、煮透。

8 常用淘米水洗手，不僅能去污，而且可使皮膚滋潤(rùn)光滑。

9 菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具在使用過(guò)后，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。

10 毛巾沾上了水果汁、汗?jié)n等會(huì)有異味，并且變硬。把毛巾浸泡在淘米水中煮十幾分鐘，便會(huì)變得又白又軟又干凈。

11 淘米水去油污力強(qiáng)，且不含化學(xué)物質(zhì)，用淘米水洗碗碟，勝過(guò)洗潔精。

12 新買(mǎi)來(lái)的漆器用具有一股漆味，如在淘米水中加少許食醋，用干凈柔軟的布蘸其擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。

什么花不宜在室內(nèi)養(yǎng)

香 梅

國(guó)家室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心指出，11種鮮花不宜在室內(nèi)種植，如蘭花、含羞草、紫荊花、月季、百合花、夾竹桃、夜來(lái)香、郁金香、黃花杜鵑等。這些花卉有的會(huì)引起失眠、脫發(fā)、咳嗽、頭痛，有的則引起皮膚過(guò)敏、發(fā)癢、腫痛等。萬(wàn)年青中含有一種有毒的酶，它的莖葉汁觸及皮膚有較強(qiáng)的刺激性，若被兒童誤食會(huì)強(qiáng)烈刺激口腔黏膜而引起水腫，嚴(yán)重者還會(huì)失音。

另外，室內(nèi)養(yǎng)花不宜過(guò)多，因?yàn)榫G色植物除了進(jìn)行光合作用外，還要進(jìn)行呼吸，室內(nèi)養(yǎng)花過(guò)多就會(huì)造成二氧化碳超標(biāo)，導(dǎo)致植物與人爭(zhēng)氧氣，對(duì)人體健康不利。