人體對(duì)溫度十分敏感，而且具有承受和適應(yīng)高溫的機(jī)制。比如剛開(kāi)始洗熱水澡的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)水溫有點(diǎn)高，但一旦泡進(jìn)水里，就會(huì)覺(jué)得沒(méi)那么熱了。英國(guó)倫敦大學(xué)研究人員弄清楚了為什么熱可以有效鎮(zhèn)痛：當(dāng)溫度達(dá)到40℃時(shí)，人體細(xì)胞內(nèi)部接收器就“燃燒”起來(lái)，切斷了讓身體感到疼痛的化學(xué)介質(zhì)的道路。但如果超過(guò)這一溫度，體內(nèi)就像遭遇了“火災(zāi)”。一旦升至50℃，細(xì)胞蛋白就開(kāi)始變形，類(lèi)脂物開(kāi)始溶解，組織就會(huì)壞死。不過(guò)，這種程度的熱也可以用來(lái)治療腫瘤。美國(guó)杜克大學(xué)科學(xué)家證實(shí)，有些癌癥細(xì)胞40度—45度的環(huán)境下才會(huì)加速死亡，因此可以用無(wú)線電射頻，在腫瘤區(qū)域引發(fā)“火情”，殺死癌細(xì)胞，但要避免損傷附近的組織。

動(dòng)物膽量源于一種蛋白質(zhì)

美國(guó)科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，改變老鼠體內(nèi)一種特定蛋白質(zhì)，天生膽小的老鼠會(huì)變得勇敢許多。這一發(fā)現(xiàn)有助于科學(xué)家理解人類(lèi)焦慮癥等精神疾病并開(kāi)發(fā)新療法。對(duì)許多動(dòng)物來(lái)說(shuō)，恐懼感幾乎是與身俱來(lái)的，而非后天環(huán)境所致，所以那些養(yǎng)于實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物也會(huì)懼怕從未見(jiàn)過(guò)的天敵。其中一種名為AsIcIa的蛋白質(zhì)起到重要作用。當(dāng)研究人員將老鼠體內(nèi)的這種蛋白質(zhì)剔除或者通過(guò)化學(xué)方法抑制其作用，老鼠那種天生的懼怕感就會(huì)降低。

高營(yíng)養(yǎng)的藍(lán)色玉米

墨西哥和委內(nèi)瑞拉的研究人員在一份報(bào)告中稱(chēng)，與用白色玉米制作的玉米餅相比，用藍(lán)色玉米制作的玉米餅含有更多的蛋白質(zhì)和較少的淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。玉米有多種顏色，除常見(jiàn)的白色玉米，還有紫羅蘭色、藍(lán)色和黑色玉米。通過(guò)一系列試驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)藍(lán)色玉米餅中所含的蛋白質(zhì)比普通玉米餅多大約20％．淀粉含量低6％。藍(lán)色玉米餅中還含有更多的抗氧化成分以及有助于預(yù)防結(jié)腸癌和其他有些疾病的成分。

基因決定酸味敏感度

醋、檸檬、酸梅，為什么有的人愛(ài)吃這些酸東西，有的人卻受不了，其中有著基因的影響。美國(guó)科學(xué)家分別對(duì)同卵雙生子和異卵雙生子的受試者進(jìn)行了研究，比較他們對(duì)酸味的反應(yīng)，通過(guò)計(jì)算機(jī)模型分析其中的基因因素和環(huán)境因素。同卵雙生子擁有完全相同的基因，異卵雙生子基因相同的幾率大大下降。如果同卵雙生子之間對(duì)酸味的感覺(jué)比異卵雙生子之間更相似，就表明酸味的感覺(jué)有著基因影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于人的酸味敏感度，基因因素起到約53％的作用，高于環(huán)境因素的作用。此前基因研究已經(jīng)幫助科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了甜味和苦味受體。

電磁輻射可能引發(fā)呼吸類(lèi)疾病、

英國(guó)科學(xué)家稱(chēng)，“電子煙霧” (即電磁輻射)可能會(huì)引發(fā)哮喘、流行性感冒和其他的呼吸類(lèi)疾病。這為長(zhǎng)期以來(lái)“電子煙霧”是否有害的爭(zhēng)論提供了有力的證明。電腦、電視機(jī)、電炊具、燈，甚至電線產(chǎn)生的電場(chǎng)，能夠?qū)⑽⑿〉牧Ｗ由⒉サ娇諝庵?，比如病毒、?xì)菌、過(guò)敏源和有毒污染物質(zhì)等等。因?yàn)樗鼈兎浅Ｐ?，只相?dāng)于人類(lèi)頭發(fā)的八十分之一，因此可以通過(guò)空氣傳播，而且被人類(lèi)不停地吸入。在電場(chǎng)的作用下，這些粒子將被吸附在人們肺部和呼吸道內(nèi)壁上。而電磁場(chǎng)越強(qiáng)，危害就越大。