蒜泥海帶絲

原料：水發(fā)海帶200克。

調(diào)料：蒜泥10克，醋15克，醬油10克，鹽0.5克，味精0.2克，香油3克。

做法：把漲發(fā)好的海帶洗凈，切成細(xì)絲，加清水煮透煮軟后加調(diào)味品拌勻即可。

功效：產(chǎn)熱約140千卡。海帶含有豐富的植物蛋白，鈣、鐵、碘及胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有的褐藻酸鈉鹽可預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓，所含的淀粉硫酸脂可降血脂，有益減肥。

技術(shù)指數(shù)：★★★★

水炒雞蛋

原料：雞蛋3個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。

調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。

做法：1、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成末，放入雞蛋中攪均勻。

2、炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽、姜末、味精，將雞蛋韭菜液倒入鍋中，炒至雞蛋熟，即可食用。

功效：產(chǎn)熱約168千卡。韭菜含大量膳食纖維可清潔腸壁、促進(jìn)排便。采用水炒方法，可少用烹調(diào)油，成菜咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含熱量少。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★

冬瓜蝦仁

原料：蝦仁300克，新鮮連皮冬瓜200克。

調(diào)料：鹽、料酒、濕淀粉、食用油各適量。

做法：1、先將冬瓜洗凈去皮，切成厚片，蝦仁洗凈，用鹽、料酒、濕淀粉抓勻入味。

2、鍋置火上放油燒熱，倒入蝦仁滑散，待蝦仁稍變色即加入冬瓜，大火翻炒3分鐘左右，加少許鹽、味精調(diào)味，勾薄芡即成。

功效：產(chǎn)熱約365千卡。有利尿消腫，清熱止渴，降脂減肥的功效。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★

翠絲銀針

原料：綠豆芽150克，芹菜50克。

調(diào)料：植物油20克，鹽1.5克，味精0.5克。

做法：1、芹菜洗凈切成細(xì)絲，綠豆芽洗凈，

2、炒鍋置旺火上，油燒熱，將原料下熱油迅速煸炒至豆芽呈玉色，加鹽、味精顛炒，拌勻出鍋。

綠豆芽含水量達(dá)94.6％，熱量?jī)H18千卡，體積大熱量低，具有清熱利水的功效。芹菜富含維生素P和膳食纖維、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可清熱降血壓、防止血管硬化。這兩種原料均利于減肥。

責(zé)任編輯 鄒佳璇