膽囊的機能是貯存和濃縮膽汁，以備進食后將膽汁排入十二指腸幫助人體消化。膽囊切除以后，膽汁沒有了“貯藏所”，但隨著時間的推移，膽管可發(fā)生代償性擴大，部分替代膽囊的作用?？墒?，膽管沒有濃縮膽汁的能力，稀薄的膽汁對脂肪的消化能力要減弱一些?；颊咴谶M食脂肪豐富的食物后可能出現消化不良的癥狀。因此，膽囊切除患者術后要控制動物油、肥肉等油膩食品，食物中的脂肪量應逐漸增加。烹調方法以蒸、燉、煮、燴為主，忌食油炸、油煎食物。經常吃適量養(yǎng)生粥，不但可使飲食更加可口，增進食欲，而且還有一定的利膽作用。