在影響記憶力的幾大因素中，年齡、疾病、睡眠，無疑被看做“主要殺手”，而經(jīng)常在外就餐也會導(dǎo)致記憶力衰退!

香港記憶學總會2007年4～9月進行了一項調(diào)查，在2289名6～73歲的被調(diào)查者當中，約有五成受訪者的記憶力越來越差，他們當中76.5％的人每天至少有一次在外用餐，1/3的人每天至少在飯店吃兩頓。與此形成鮮明對比的是，在4％的記憶力改善的人群當中，超過41％的被調(diào)查者一天三餐都在家吃，近35％的人每天至少在家吃兩頓。

對此，專家解釋說，這是由于飯店的飯菜加味精較多，味精中含堿較多，常吃高堿食物的人，腦細胞長期處于缺氧狀態(tài)，會導(dǎo)致記憶力下降。世界衛(wèi)生組織曾提出，成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及1歲以下的嬰兒禁食。此外，在外就餐往往會攝入更多的鹽。而常吃過咸食物則可能損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細胞長期處在缺血、缺氧狀態(tài)，導(dǎo)致記憶力下降、大腦過早老化。

此外，專家還發(fā)現(xiàn)：記憶力的好壞很大程度上和快樂與否有關(guān)。香港記憶學總會此次調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，在記憶力增強的人群中，近七成的人認為自己通常很快樂；但記憶力越來越差的人中，經(jīng)常感到快樂的只占兩成左右。記憶力強弱與多巴胺及腎上腺素兩種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)相關(guān)，而這兩種元素同時能令人產(chǎn)生快樂的感覺。因此，經(jīng)常感到快樂的人，腦內(nèi)的多巴胺及腎上腺素水平較高，有助增強記憶力。

因此要想保持好的記憶力，一定要保持快樂、積極的心態(tài)，可以多玩、多做運動。美國伊利諾伊州厄巴納大學科爾孔布博士說，有氧運動可以減少由于年齡增長而出現(xiàn)的腦組織損失。而腦組織損失的減少則意味著記憶力衰退的減緩。美國愛因斯坦醫(yī)學院的弗吉斯博士研究證明，橋牌、填字游戲等活動也能增加神經(jīng)突觸的數(shù)目，增強神經(jīng)細胞間的信號傳導(dǎo)，鞏固記憶。再者就是多在家吃飯，如果一定要在外用餐，則最好吃得清淡些。同時，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，咀嚼也是老年人保持記憶力的好辦法。這是因為它能使人通過嚼東西舒緩神經(jīng)。