我國蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過10多年的磨合調(diào)整，生產(chǎn)規(guī)?？s小，果實(shí)品質(zhì)提高，生產(chǎn)形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，2004年在果市持續(xù)多年低迷后，終于“多云轉(zhuǎn)晴”，果價(jià)上升，市場(chǎng)復(fù)蘇，2005年可算得上近10年的“艷陽天”，從采果開始到2006年“五一”前后，果價(jià)持續(xù)走高，特別是從事果品販運(yùn)和貯存的，掙了個(gè)缽滿缸溢，蘋果生產(chǎn)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，極大的調(diào)動(dòng)了果農(nóng)務(wù)果的積極性，2006年果農(nóng)加大投入。加之天公作美，蘋果大豐收，市場(chǎng)開了一個(gè)不大不小的玩笑，2006年販運(yùn)和貯存蘋果的大多又賠了，蘋果市場(chǎng)之所以變數(shù)不定，有其客觀原因，也有主觀因素。

客觀上，我國幅員遼闊，栽培蘋果的范圍大，雖然經(jīng)10多年的調(diào)整，我國蘋果栽培面積由267萬公頃降到200萬公頃，凈減67萬公頃，面積有所縮小，但即使200萬公頃的蘋果，也使國內(nèi)市場(chǎng)高度飽和。我們算一下大賬，200萬公頃蘋果是個(gè)什么樣的概念?如果200萬公頃蘋果全部進(jìn)人盛果期，平均667平方米產(chǎn)3000千克計(jì)算，則總產(chǎn)可達(dá)到900億千克，按13億人口計(jì)算。人均需年消費(fèi)蘋果69千克以上，按一半進(jìn)入盛果期計(jì)算，人均需年消費(fèi)蘋果34.5千克，在我國這樣一個(gè)欠發(fā)達(dá)的國家是不可能的，因而可以說我國蘋果栽培面積仍較大，市場(chǎng)負(fù)荷是較重的，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，市場(chǎng)變數(shù)是較大的。市場(chǎng)價(jià)格是不確定的。

主觀上，我國對(duì)蘋果的宏觀調(diào)控是乏力的，相比較而言，蘋果仍是種植業(yè)中的高效產(chǎn)業(yè)，蘋果產(chǎn)業(yè)的培育及調(diào)整都要經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，行政干預(yù)十分有限，利之所在，民之所趨，在20世紀(jì)90年代中期，種植蘋果賺頭少。全國出現(xiàn)了刨樹熱，近年市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)，又出現(xiàn)栽植熱，這種跟風(fēng)式發(fā)展是造成市場(chǎng)波動(dòng)的主要原因之一。

蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，要有與之相適應(yīng)的管理模式，在這方面我國嚴(yán)重滯后，日韓是以協(xié)會(huì)方式進(jìn)行管理的，我國近年在這方面做了很多嘗試，但大多為“東施效顰”，照搬的多，創(chuàng)新的少，加之應(yīng)用范圍有限，多年來蘋果產(chǎn)業(yè)形成各自為戰(zhàn)，一盤散沙的經(jīng)營模式在短期內(nèi)很難有所改變，這樣的結(jié)果只能造成信息不靈、市場(chǎng)混亂。

2006年的蘋果市場(chǎng)的教訓(xùn)是深刻的，再次對(duì)我國的蘋果產(chǎn)業(yè)敲響了警鐘，2006年的蘋果市場(chǎng)充分說明，2004—2005年蘋果暢銷不是短缺時(shí)期的出現(xiàn)，而僅僅是自然災(zāi)害、人為因素等綜合作用導(dǎo)致全國性大小年結(jié)果現(xiàn)象十分明顯的情況下，，出現(xiàn)的一種偶然現(xiàn)象，今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，蘋果市場(chǎng)的變化仍將是不定的，對(duì)這種情況應(yīng)積極地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。

在我國蘋果銷售中，西北地區(qū)基本上形成了3種經(jīng)營模式，各有優(yōu)缺點(diǎn)，但都很好的促進(jìn)了蘋果銷售。它們是：

(1)以山西運(yùn)城、陜西禮泉為代表的市場(chǎng)開拓型銷售方式。山西運(yùn)城、陜西禮泉在蘋果市場(chǎng)開拓上是很成功的，每年在蘋果成熟期，它們均組團(tuán)到大中城市進(jìn)行宣傳，吸引客商，鼓勵(lì)蘋果販運(yùn)大戶，到大中城市開設(shè)銷售窗口，強(qiáng)勢(shì)入市，牢牢掌握市場(chǎng)銷售之牛耳，占領(lǐng)市場(chǎng)銷售主動(dòng)權(quán)，多年來，產(chǎn)區(qū)蘋果暢銷不衰。

(2)以甘肅靜寧為代表的產(chǎn)地貯銷方式。靜寧主要通過狠抓基地建設(shè)，大幅度提高果品質(zhì)量，吸引客商的方式擴(kuò)大銷售，經(jīng)多年的銷售，已形成了相對(duì)固定的客商群體，大量客商通過經(jīng)營靜寧蘋果，取得了很好的收益，客商又投資在靜寧修建了貯藏庫，每年鮮果下樹后，大量入貯，春節(jié)之后，投放南方市場(chǎng)，成為產(chǎn)地貯銷的典型方式。這種方式看似落后，但實(shí)現(xiàn)了雙贏，靜寧果市一直保持高價(jià)暢銷態(tài)勢(shì)，從來沒有出現(xiàn)過賣果難現(xiàn)象。

(3)以甘肅西峰為代表的異地貯銷方式。西峰栽植蘋果面積有限，但蘋果貯藏業(yè)發(fā)達(dá)，銷售蘋果數(shù)量較大，每年蘋果成熟后。西峰均大量收購周邊地區(qū)的蘋果，進(jìn)行貯藏，在春節(jié)后供市，效益相當(dāng)可觀。

條條道路通北京，形式是多樣的，但目標(biāo)是一致的，不管采取何種方法，只要有利于促進(jìn)蘋果銷售，有利于最大限度提高蘋果生產(chǎn)經(jīng)營效益，都是可取的。

面對(duì)嚴(yán)峻的蘋果銷售形勢(shì)，我們認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)抓好以下關(guān)鍵措施的落實(shí)，以保持蘋果銷售的暢通。

(1)蘋果采前應(yīng)廣泛地收集信息，為蘋果銷售打好基礎(chǔ)。隨著手機(jī)的普及，“村村通”工程的實(shí)現(xiàn)，寬帶入戶的增加，各種傳媒更快捷、更直觀，信息來源更方便，更廣泛。在蘋果采前，廣大果農(nóng)應(yīng)通過多種途徑了解本地產(chǎn)區(qū)及全國蘋果的產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)，以便銷售時(shí)胸有成竹，避免盲目性。各級(jí)涉果部門應(yīng)充分利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)地、宏觀地搞好蘋果銷售指導(dǎo)，以達(dá)效益最大化之目的。在這方面平?jīng)鲞M(jìn)行了有益探討，2006年在蘋果收購中期，及時(shí)通過《果業(yè)信息》這一平臺(tái)，發(fā)出果價(jià)虛高的預(yù)警，對(duì)于靜寧等地后期果品的順利銷售起到了很好的推進(jìn)作用。這一做法很有推廣的必要，在這方面仍應(yīng)繼續(xù)探索，作大量的工作，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)銷售是蘋果業(yè)發(fā)展的瓶頸，搞好銷售，可以一通百通，要提高對(duì)銷售重要性的認(rèn)識(shí)。

(2)理性把握果品銷售價(jià)格。我國大部分蘋果產(chǎn)區(qū)的蘋果價(jià)格是比較合理的，每千克富士蘋果價(jià)格穩(wěn)定在2.00～2.50元，但有部分地區(qū)，象甘肅的靜寧、陜西的淳化、旬邑等地，每千克富士蘋果價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國的平均價(jià)，有的甚至是均價(jià)的一倍多，這一方面說明我國蘋果中精品是較少的。精品蘋果的發(fā)展空間仍很大，另一方面。高價(jià)位運(yùn)行，也承受著高風(fēng)險(xiǎn)。2006年，經(jīng)營蘋果貯藏業(yè)的大都賠了，但其它產(chǎn)區(qū)賠的量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于靜寧的，經(jīng)歷市場(chǎng)磨練后，果價(jià)有可能回歸，各蘋果產(chǎn)區(qū)應(yīng)理性對(duì)待，國外將500克蘋果的價(jià)格定位于500克小麥的價(jià)格，而我國各產(chǎn)區(qū)均高于此值。因而蘋果價(jià)格仍有走低的趨勢(shì)。隨著投產(chǎn)園的增加，出現(xiàn)這種可能性的機(jī)率是相當(dāng)大的。

(3)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)要有充分的思想準(zhǔn)備。蘋果市場(chǎng)一直是在波動(dòng)狀態(tài)下運(yùn)行的，只是波峰與波谷大小有差別，特別是貯藏業(yè)波動(dòng)更明顯。當(dāng)蘋果逢小年，上市量有限的情況下，貯果會(huì)取得好的效益，于是來年參與貯藏的多了?？傎A藏量增加，則貯果效益下滑，于是一部分人退出，堅(jiān)持下來的人再貯果，就會(huì)再賺，又會(huì)吸引更多的人參與，就又會(huì)有人賠本。這樣年復(fù)一年，因而波動(dòng)是不會(huì)根除的，關(guān)鍵在于掌握波動(dòng)的規(guī)律，使損失減少，整體上取得好的效益。

按照此規(guī)律，2007年蘋果市場(chǎng)有可能前期熊市，中期好轉(zhuǎn)，后期暢銷。之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的局面，主要是因?yàn)?，由于?006年的市場(chǎng)影響，一部分人賠得本錢不足，一部分人賠得心有余悸，會(huì)持觀望態(tài)勢(shì)，這樣前期收購價(jià)格較低，蘋果銷售不暢，由于市場(chǎng)容量變化不大，上市蘋果數(shù)量少，則堅(jiān)持搞蘋果販運(yùn)的人可能會(huì)大賺一筆，這樣會(huì)刺激更多的人參與到蘋果販運(yùn)行業(yè)中來，使蘋果市場(chǎng)激活，到后期又會(huì)出現(xiàn)暢銷形勢(shì)，但2007年蘋果可能鮮銷的多，貯量可能會(huì)理性回落，因而今年后期貯果正當(dāng)時(shí)，貯存蘋果定會(huì)有利可圖。