多鬃鵝原產(chǎn)于廣東省清遠市，故又名清遠鵝。因其羽毛大部分為烏棕色而得名，也有叫墨鬃鵝的。中心產(chǎn)區(qū)位于清遠市北江兩岸的江口、源潭、洲心、附城等10個鄉(xiāng)。該鵝分布在粵北、粵中地區(qū)和廣州市郊，以清遠市及鄰近的花縣、佛崗、叢化、英德縣市較多。烏鬃鵝是小型灰色鵝種，據(jù)記載自宋朝起就已經(jīng)開始有烏鬃鵝的飼養(yǎng)，流傳至今，是當(dāng)?shù)厝罕娤矏鄣涅Z種。

1.品種特征 烏鬃鵝體型緊湊，頭小、頸細、腿矮。公鵝體形較大，呈欖核型；母鵝呈楔型。羽毛大部分呈烏棕色，從頭頂部到最后頸椎有一條鬃狀黑褐色羽毛帶。頸部兩側(cè)的羽毛為白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽為黑色，羽毛末端有明顯的棕褐色銀邊。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部兩邊有一條起自肩部直至尾根的2厘米寬的白色羽毛帶，在尾翼間未被覆蓋部分呈現(xiàn)白色圈帶。青年鵝的各部位羽毛顏色比成年鵝較深。喙、肉瘤、脛、蹼均為黑色，虹彩棕色。

2.生產(chǎn)性能 烏鬃鵝成年公鵝體重3～3.5公斤，母鵝體重2.5～3公斤。母鵝開產(chǎn)日齡為140天左右，母鵝有很強的就巢性，一年分4～5個產(chǎn)蛋期。年產(chǎn)蛋29.6枚，蛋重為144.5克，蛋形指數(shù)1.5，蛋殼淺褐色。屠宰測定：半凈膛公鵝為88.8%，母鵝為87.5%；全凈膛公鵝為77.9%，母鵝為78.1%。公母配種比例1∶8~10，種蛋受精率約88%。

烏鬃鵝屬于食草的經(jīng)濟水禽類，肌胃與盲腸均很發(fā)達，善食青草、青菜，耐粗飼，易育肥，出肉率高，飼料報酬高。經(jīng)屠宰后鵝胴體骨細、肉嫩多汁，營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量約17%～22%。不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上，熔點低，質(zhì)量好?？杉庸こ晒揞^、熟制品等?；铢Z銷往港澳地區(qū)，很受歡迎。鵝羽絨、羽毛輕松柔軟，富有彈性，可加工成羽絨制品。

目前，有的旅游部門利用池塘放牧烏鬃鵝作為觀光農(nóng)業(yè)項目。在池塘邊種草作鵝的飼料，在池中養(yǎng)魚，魚吃鵝糞，形成立體養(yǎng)殖和生態(tài)的良性循環(huán)，這也不失為一條發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的致富門路（彩圖參見77頁圖7）。（中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會 宮桂芬 郵編：100028）