寒天是什么?

這個從日本開始走紅，并在臺灣紅透半邊天的食材，可是今年最炙手可熱的天然食品。

寒天為什么突然成為健康食品中的大明星?據(jù)說是因為日本的電視美食節(jié)目走訪了一個以寒天為主要食材的小漁村。發(fā)現(xiàn)那里沒有一個胖子。節(jié)目播出后。寒天馬上變成搶手產(chǎn)品，很多美眉靠吃寒天料理不僅解除了便秘煩惱，體重更減少5公斤!

什么是寒天?

寒天，英文名Agar，在我國也稱為洋菜、瓊脂，是一種用天然藻類提煉出來的食材，常被用于制作果凍等甜品。寒天制作的食品有降火、滑腸和降血壓等作用，已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織確認。稱為“新奇東亞產(chǎn)品”。

吃得很飽，熱量很少

寒天的膳食纖維含量是所有食材中最高的。僅10克寒天中就含有相當于1大顆包心菜的膳食纖維量，其中水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維各占一半。

水溶性纖維：溶于水。能把腸子里的營養(yǎng)成分包圍起來，阻止營養(yǎng)成分被過分吸收。

不溶性纖維：不溶于水，吸收水分后會膨脹且能長時間留在腸胃內(nèi)，制造飽足感。

寒天的特性

●高達250倍的吸水性。

●只對油脂和淀粉有包覆作用。

●富含蛋白質(zhì)，利于人體內(nèi)有益菌的生長。

●含多醣體，可增強人體免疫力。

●85℃溶解、45℃凝固，做果凍凝結(jié)媒介相當好用。

吃寒天瘦身，就這個道理

雖然很多人知道吃寒天就可以變瘦，但是它的魔力到底有多強呢?

1 卡路里含量為零，怎么吃都不胖。

寒天的主要成分是膳食纖維，卡路里含量為零。食用后基本可全部排出體外，它的制造原料是天然海藻。不會帶來副作用。

2 在胃里膨脹以制造飽腹感，防止大吃大喝。

寒天的另一個特性是它的“膠凝性”。在低于45℃的條件下就會呈凝凍狀。即使在胃酸環(huán)境中仍然以凝凍狀存在，并呈數(shù)十倍地膨脹，在飯前攝取，很快會讓你有飽腹感。食量自然銳減，這就是瘦身成功的關(guān)鍵。

3 防止便秘，變成易瘦體質(zhì)。

寒天中的不溶性纖維在腸中吸收水分膨脹，刺激腸壁促使其運動，而腸壁的運動會消耗大量卡路里。并可解決便秘困擾。從而使小腹變平，肌膚也跟著亮滑起來，幫你變成易瘦體質(zhì)。

4 阻止糖分和脂肪的吸收，強化排毒功能。 寒天中所含的膳食纖維會吸收腸內(nèi)的糖分和脂質(zhì)，并隨之一起排出體外，從而阻止多余脂肪囤積體內(nèi)，等于將腸內(nèi)有害物質(zhì)排出，排毒效果佳。

你能買到的寒天有這幾種

目前市場上的寒天產(chǎn)品可分為“寒天塊”、“寒天條”、“寒天粉”三種。我們可根據(jù)它們的不同特點選擇使用。

寒天塊：充分泡水變漲后，再將它擰干成海棉狀?？梢运核樽錾忱部梢园局竽毯?，做成寒天凍備用。

寒天條：細長形狀，可熬煮成寒天凍備用。

寒天粉：粉末狀。無需泡漲可直接使用。遇熱水馬上就溶解，最適合泡寒天茶飲用。

寒天的儲存方法

●放在干燥通風的地方。溫度保持在18℃－25℃之間，若溫度過高會導致凝膠強度降低。

●不宜與氣味強的東西存放在一起。