中圖分類號：S815.4；S823.9+1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007－273X(2008)02－0018－01

影響奶牛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的因素主要有奶牛的品種、牛群的健康狀況、飼料與飲水、養(yǎng)殖場環(huán)境及擠奶技術(shù)等。要想提高奶牛單產(chǎn)水平和牛奶品質(zhì)。我們要做好以下幾方面工作。

1 選好良種和優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)

目前，世界上公認(rèn)的高產(chǎn)奶牛品種是荷斯坦奶牛，該品種奶牛在好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年產(chǎn)奶量可達(dá)5－7t，高產(chǎn)者可達(dá)10t。在選購優(yōu)良奶牛品種的同時(shí)，合理調(diào)整牛群的年齡結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)，形成合理的牛群結(jié)構(gòu)：一般情況下，奶牛群的年齡結(jié)構(gòu)宜控制在1－2胎母牛占奶牛群數(shù)的40％，3－5胎母牛占40％，6胎以上母牛占20％；從品質(zhì)結(jié)構(gòu)來講，高產(chǎn)奶牛要占牛群數(shù)的30％以上，一般生產(chǎn)牛群占60％左右；及時(shí)淘汰老弱病殘母牛，有計(jì)劃地選留健康高產(chǎn)奶牛，以保證牛群結(jié)構(gòu)合理。

適齡配種奶牛初配年齡為18－20個(gè)月，體重350－400kg，這時(shí)奶牛已達(dá)到體成熟和性成熟。任何一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)都不能配種，所以養(yǎng)殖戶要加強(qiáng)奶牛育成期飼養(yǎng)管理。18個(gè)月體重達(dá)不到175kg的奶牛就開始配種易造成頭胎難產(chǎn)，不僅影響本身生長發(fā)育、產(chǎn)奶性能和下一胎的正常繁殖，產(chǎn)下的胎兒初生體重也小，體質(zhì)也弱。

2 做好環(huán)境衛(wèi)生和防疫消毒

牛群的健康狀況直接影響奶牛產(chǎn)量和牛奶品質(zhì)，而飼養(yǎng)環(huán)境和合理的防疫消毒制度又直接影響牛群的健康狀況。因此，要改善牛群生活環(huán)境，保證牛群的健康，就應(yīng)該為奶牛提供一個(gè)清潔、干燥、舒適的環(huán)境，做好防疫消毒工作。一是牛舍、運(yùn)動場要清潔、干燥、衛(wèi)生，定期消毒。奶牛舍及運(yùn)動場要建在地勢干燥、背風(fēng)向陽、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)的開闊平坦處，要經(jīng)常打掃，及時(shí)清理糞便，保持清潔，用生石灰定期消毒。二是增強(qiáng)光照。夏季要避開強(qiáng)日光，冬季自然光照不足時(shí)，可增加人工燈光照明，使每日光照時(shí)間達(dá)到13－14h。三是控制好溫度，做好夏季防暑降溫和冬季防寒保暖工作。夏季炎熱時(shí)要有遮陽棚、樹陰或瓜棚等遮陽防暑設(shè)施，堅(jiān)持每天用水沖洗牛體；冬季嚴(yán)寒時(shí)鋪墊板與稻草防凍，使環(huán)境溫度控制在4－21℃，奶牛才能正常采食與活動。四是根據(jù)本地區(qū)疫病發(fā)生情況，按計(jì)劃定期請獸醫(yī)人員給奶牛注射疫苗，同時(shí)注意飼料、飲水衛(wèi)生，控制與外界人員及用品的接觸，防患于未然。

3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

(1)堅(jiān)持刷拭牛體。在擠奶前半小時(shí)刷拭牛體。天熱時(shí)先用水沖洗牛體，再用毛刷刷凈；天冷時(shí)先用鐵梳梳毛，再用毛刷拭凈。

(2)定期修蹄。要保持奶牛蹄形端正，每年可定期于春秋進(jìn)行兩次修蹄，并用4％硫酸銅液噴洗蹄趾，以維護(hù)正常體形與站姿。

(3)定期驅(qū)蟲。驅(qū)胃腸道蛔蟲可用蠅毒磷，按100kg體重0.2g拌入精飼料內(nèi)，連續(xù)投藥4－6d，可隔1個(gè)月驅(qū)蟲1次。

(4)加強(qiáng)運(yùn)動。奶牛要有一定的運(yùn)動量以增強(qiáng)體質(zhì)，一般每天應(yīng)有4－6h的驅(qū)趕運(yùn)動和自由運(yùn)動。

飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，保證飲水質(zhì)量。飼料水平不僅影響奶牛的產(chǎn)奶量。而且對牛奶品質(zhì)尤其是對乳脂肪、乳蛋白含量產(chǎn)生重要影響。在奶牛飼養(yǎng)中，要適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)飼草比例，使日糧中精飼料、粗飼料、青綠多汁飼料比例達(dá)到2：3：5較為適宜。在飼喂技術(shù)上要先粗后精，少喂勤添，定時(shí)定量，充足飲水。

4 合理飼料搭配

(1)飼喂青綠多汁飼料。苜蓿、甜高粱、甜菜、胡蘿卜等青綠多汁飼料適口性好。易消化吸收。要新鮮、干凈、無污染，尤其不要堆放悶置。

(2)飼喂氨化或堿化秸稈。麥草、玉米稈、稻草等經(jīng)加工調(diào)制后能夠增強(qiáng)適口性，改善營養(yǎng)成分。提高消化利用率。①氨化處理：每100kg切碎秸稈，將3kg尿素溶入60kg水中，噴灑后用塑料膜密封。夏季密封7－10d，冬季15－25d。開封后，晾5－7d即可飼喂。②堿化處理：每100kg切碎秸稈加3kg生石灰或4kg熟石灰、食鹽0.5－1.0kg、水200－250kg，浸泡12－24h后撈出，晾24－36h后即可飼喂。③添加油脂。油脂產(chǎn)熱性能高，能改善飼料適口性，在奶牛日糧中添加3％－5％動物油脂并補(bǔ)充鈣質(zhì)能有效提高產(chǎn)奶量及牛奶品質(zhì)。④加尿素。每天在奶牛精料中添加尿素2.0％－2.5％，或按每千克體重添加1－20g尿素，有明顯的增產(chǎn)效果。⑤添加醋酸鈉。在奶牛日糧中添加200－300g醋酸鈉有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可每隔10d補(bǔ)喂20d。⑥飼喂粥料。精料最好制成粥料飼喂，比干、濕料適口易消化。夏季喂稀粥降溫防暑，冬季喂熱粥保暖抗寒。⑦冬季夜間補(bǔ)料。冬季夜長寒冷，夜間給奶牛加喂1kg溫?zé)嵊衩字嗷螓熎ぶ嗑稍黾訝I養(yǎng)，增強(qiáng)抗寒能力，提高產(chǎn)奶量。⑧保證飲水。水質(zhì)要清潔、水量要充足。冬季氣溫在15℃以下時(shí)要飲用深井水或供給溫水，最好是溫?zé)岬柠熎?、綠豆湯。

5 做好乳房保健

(1)每年應(yīng)繪制每頭牛的產(chǎn)奶曲線，根據(jù)產(chǎn)奶曲線，預(yù)估產(chǎn)奶量，確定飼料供給量。

(2)擠奶次數(shù)視產(chǎn)奶量而定。每日產(chǎn)奶17.5－20.0kg，日擠奶3次；日產(chǎn)奶22.5－30.0kg，日擠奶4次；日產(chǎn)奶17.5kg以下，日擠奶2次。

(3)搞好牛體與乳房衛(wèi)生，進(jìn)行乳房按摩。冬季給奶牛戴上棉乳罩防凍，保護(hù)乳頭；夏季可用紗乳罩涂上凡士林防蚊蟲叮咬。

(4)手工擠奶要掌握正確的擠奶方法，做到定人、定次、定時(shí)、定順序進(jìn)行，形成良好的條件反射，以促進(jìn)產(chǎn)奶，提高產(chǎn)奶量。

(來源：中國乳業(yè)信息網(wǎng))