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        市場(chǎng)管窺

        2008-01-01 00:00:00
        出版參考 2008年6期

        書本帶你探索不一樣的世界美食

        “飲食”是代表一個(gè)民族、一個(gè)地域文化深淺的最好表征。談到美食,大家聯(lián)想到的不外乎意大利面、日本生魚片、北京烤鴨、法國(guó)奶酪、土耳其沙威瑪……只要是好吃的東西,在任何地方都是受歡迎的。在物流發(fā)達(dá)的現(xiàn)今,即使身在臺(tái)灣,也可以很方便地購(gòu)買到從世界各地所引進(jìn)的食材,再加上相關(guān)世界美食書的介紹,使得餐桌上無(wú)地界限制的現(xiàn)象也越來(lái)越普遍了。

        書市上也陸續(xù)出現(xiàn)各種從不同角度詮釋世界美食的書,《世界美食風(fēng)華錄》(臺(tái)灣商務(wù))以輕松的筆調(diào),活潑的實(shí)例和飲食掌故,道出各國(guó)飲食中蘊(yùn)藏各異文化的奧秘,是一本讓人讀后對(duì)各國(guó)飲食文化心領(lǐng)神會(huì)的書;由巴黎米其林三星餐廳主廚紀(jì)馬丁所構(gòu)思撰寫的《世界的餐桌》(時(shí)報(bào)文化),則揉合創(chuàng)意美食、異國(guó)文化、傳奇故事、旅行、攝影、插畫的多重形式,進(jìn)而創(chuàng)作出一道道人人都可操作的食譜,讓讀者盡情享受他所精心烹制的世界美食饗宴。

        而《胡亂吃一通》(臺(tái)灣商務(wù))是全球知名廚師作家安東尼·波登繼《廚房機(jī)密檔案》、《名廚吃四方》之后的又一暢銷力作,書中不僅描寫四川辣上加辣的飲食考驗(yàn),甚至還批評(píng)連鎖快餐業(yè)者養(yǎng)出了糖尿病,展現(xiàn)了他一貫的幽默犀利的文字風(fēng)格;美食記者泰拉斯·格雷斯哥則寫作《老饕犯賤走天涯》(先覺)一書,他用一年的時(shí)間拜訪七個(gè)國(guó)家,品嘗各地奇特邪惡美食,帶領(lǐng)讀者遍嘗歐亞美三大洲的美食。

        此外,繼《不去會(huì)死!》受到熱烈回響之后,作者石田裕輔祭出飲食奇遇記《用洗臉盆吃羊肉飯》(繆思),在長(zhǎng)達(dá)七年半的環(huán)球之旅中,他經(jīng)歷了許多前所未聞、獨(dú)特嚇人的飲食經(jīng)歷,跟隨作者73道食物介紹,讀者彷佛也走了一遭世界美食之旅。這些奇特的世界美食,你也許無(wú)法親自一一品嘗,但只要跟隨作者的文字走訪,異國(guó)情調(diào)和世界美食就在眼前!

        (臺(tái)灣《出版情報(bào)》提供)

        坐火車去西藏 探索自我不是夢(mèng)

        2006年7月1日,被譽(yù)為“天路”的青藏鐵路全線通車,不僅為西藏帶來(lái)了與外省經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的脈動(dòng),將大批的旅客及貨物運(yùn)進(jìn)運(yùn)出西藏自治區(qū),而且交通的便利,也為人們實(shí)現(xiàn)了“坐火車去西藏”的夢(mèng)想,引進(jìn)了大量的觀光資源,進(jìn)而讓西藏的文化、宗教及藝術(shù)廣為世人所了解。所以,自2007年開始,有許多介紹西藏的書陸續(xù)出版,書市吹起一陣西藏風(fēng),這股風(fēng)潮到了2008年仍然沒有退燒,而且還有愈燒愈旺之勢(shì)。

        臺(tái)灣業(yè)者2008年初春出版了幾本探訪西藏的書,而且還因此登上文學(xué)暢銷排行榜?!掇D(zhuǎn)山:邊境流浪者》(遠(yuǎn)流出版公司)一書的作者謝旺霖從云南麗江古城出發(fā),最后到達(dá)西藏拉薩,完成為期三個(gè)月的單車滇藏之旅,他將沿途歷經(jīng)刻苦過程化作18篇?jiǎng)尤说奈淖?,赤裸裸地展示自己的脆弱及毅力,特別的是,他用第二人稱“你”來(lái)敘事,有如與自己的對(duì)話,更是讓讀者心有戚戚焉,2月登上臺(tái)灣金石堂文學(xué)排行榜亞軍可謂實(shí)至名歸。

        另一本同樣受到矚目的《45%的天空》(時(shí)報(bào)文化)一書,作者劉在武和李君偉去年底同時(shí)暫別人人稱羨的工作,從四川成都到西藏拉薩,深入零下20度,氧氣濃度只有海平面45%的海拔5000公尺以上西藏的阿里無(wú)人區(qū)歷險(xiǎn),盡管途中曾被藏獒攻擊、出現(xiàn)高原反應(yīng)、爆胎三次……但在這冰凍的荒原上,他們不僅感受到與天地如此接近的悸動(dòng),也藉以檢視自己的內(nèi)心,獲得重新認(rèn)識(shí)自己的機(jī)會(huì),真摯的圖文,也深受讀者共鳴。

        此外,曾玩遍五大洲的林夢(mèng)萍因?yàn)橄胫涝陔x天最近的地方生活是什么感覺,所以她到西藏親自體驗(yàn),在《晃!西藏》(旗林文化)一書中,她分享“青藏鐵路初體驗(yàn)”,告訴讀者買火車票的小貼士,并提醒讀者要怎么預(yù)防高原反應(yīng),以及各寺院有什么可觀之處,可供想到西藏自助旅行的讀者參考;至于《西藏》(人人)一書則詳盡介紹西藏歷史文化、宗教信仰、藏族服飾等各方面知識(shí),有助讀者于出發(fā)前往西藏前,先深入了解藏人獨(dú)特的生活方式與多樣的風(fēng)土民情。

        由此可見,像這樣美麗的境地──高聳的雪峰、遼闊的草原、奔騰的江河、比天空還要湛藍(lán)的高山湖泊,值得人人有生之年走訪一趟,西藏獨(dú)特的地理景觀也勢(shì)必將持續(xù)吸引一代又一代的旅人。

        (臺(tái)灣《出版情報(bào)》提供)

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