摘 要： 在桂林周邊生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游的蓬勃發(fā)展的背景下，通過對生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問 題的分析，提出了發(fā)展科普學(xué)習(xí)性生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)；走鄉(xiāng)村城市化建設(shè)道路；向替代農(nóng)業(yè)目標(biāo) 轉(zhuǎn)換以及創(chuàng)建市民農(nóng)園模式四條創(chuàng)新之路。

關(guān)鍵詞：桂北地區(qū) 生態(tài)旅游農(nóng)業(yè) 發(fā)展

中圖分類號:F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1004-4914(2008)04-247-02

一、生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的背景

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，20世紀(jì)60～70年代為解決糧食增產(chǎn)問題．大規(guī)模墾荒增耕，且廣 泛使用化肥、農(nóng)藥和地膜等，實(shí)施集約化農(nóng)業(yè)，以提高耕地的單位面積糧食產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)發(fā)展，但隨之也帶來一系列的環(huán)境問題如水土流失、土壤退化、地下水污染等，嚴(yán)重制 約了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。近幾年被稱為“朝陽產(chǎn)業(yè) ”的旅游業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大，傳統(tǒng)旅游業(yè) 發(fā)展中由于未遵守生態(tài)學(xué)原則，旅游活動的范圍和程度超過了自然環(huán)境可承受的極限，破壞 了旅游地的生態(tài)系統(tǒng)平衡，環(huán)境質(zhì)量下降，導(dǎo)致旅游地旅游價值降低，旅游業(yè)永續(xù)發(fā)展受到 威脅。在這樣的背景下，為使農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)持續(xù)進(jìn)行，生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。我國是發(fā)展 中的農(nóng)業(yè)大國，發(fā)展生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)可緩解資源、環(huán)境和人口壓力，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力， 增加農(nóng)業(yè)收入，同時協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的關(guān)系，使其納入良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)可持續(xù) 發(fā)展。

二、生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)作為一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形式，是在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上有機(jī)地附 加了生態(tài)旅游觀光功能的交叉性產(chǎn)業(yè)，它要求用生態(tài)學(xué)、美學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)， 遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律，繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)精華，結(jié)合現(xiàn)代科技，通過合理布局規(guī)劃，使 其具有生產(chǎn)、加工、銷售、療養(yǎng)、旅游觀光、體驗(yàn)娛樂和環(huán)境教育等綜臺功能，且其發(fā)展能 夠使當(dāng)?shù)氐纳鐣б?、?jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益得到同步提高，具有廣闊的發(fā)展前景。

生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)具有與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同的內(nèi)涵：一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，注重農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境 的改善，為達(dá)到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與緩解旅游業(yè)壓力，必須在農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上重視農(nóng)業(yè)生態(tài) 環(huán)境的整治，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境質(zhì)量；二是以旅游經(jīng)營為重點(diǎn)，重視有效開發(fā)旅游資 源，按照旅游業(yè)發(fā)展要求進(jìn)行旅游資源的開發(fā)和旅游活動的規(guī)劃，切實(shí)保證在農(nóng)業(yè)發(fā)展的同 時為人們提供高質(zhì)量的旅游觀光、休閑娛樂和體驗(yàn)品嘗等服務(wù)；三是高效益、低風(fēng)險，經(jīng)營 生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)可獲得農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)兩種產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，可通過旅游提高農(nóng)業(yè)附加值而 相對減小農(nóng)業(yè)風(fēng)險，而旅游淡季時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)又可彌補(bǔ)旅游收入的下降，在農(nóng)作物播種、田間 管理、收獲等環(huán)節(jié)均可吸引游客參與，既降低勞動力投人，又提高旅游業(yè)收入，農(nóng)業(yè)和旅游 業(yè)相互促進(jìn)、相互補(bǔ)充，相對于單純的農(nóng)業(yè)或單純的旅游業(yè)而言，生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)具有高效益 、低風(fēng)險的優(yōu)勢。

三、桂北地區(qū)生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

桂林山水秀甲天下遐爾馳名，環(huán)桂林大旅游區(qū)一市十二縣秀麗的風(fēng)光、悠久的歷史、 繁榮的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、燦爛的民族文化和多姿多彩的民俗風(fēng)情，已日漸為世人認(rèn)識。大桂林旅游 區(qū)的農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其基礎(chǔ)好、發(fā)展快，有著突出的優(yōu)勢。近年來桂林市和周邊的陽朔縣 、恭城瑤族自治縣、龍勝各族自治縣、興安縣等組合成了桂北地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)，依托這 里的山水風(fēng)景、田園風(fēng)光、歷史文化、民族風(fēng)情，開發(fā)了一批農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)。桂林旅游走“ 農(nóng)旅結(jié)合”之路，開發(fā)“觀光農(nóng)業(yè)”，利用農(nóng)業(yè)旅游資源經(jīng)濟(jì)帶動其他產(chǎn)業(yè)和整個地區(qū)國民 經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，反之又可為桂林旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展開辟新的財源。

桂北地區(qū)的陽朔縣具有世界級的山水旅游資源，是世界著名的鄉(xiāng)村旅游勝地，也是廣西 鄉(xiāng)村旅游的發(fā)源地。陽朔利用本地的山野、溪流、村舍、小橋、古鎮(zhèn)、塔樓相映成趣的自然 山水景色和隨著季節(jié)的時序變化和栽種作物的不同而變化的田園風(fēng)光建成了國內(nèi)較早的鄉(xiāng)村 旅游景點(diǎn)，在這里游客可以和村民一起吃飯、干活（如石舂米、木機(jī)織布、水車灌溉、下田 插秧等）。大榕樹月亮山景區(qū)（主要是穿巖、歷村兩地）的村民開始自發(fā)投資建設(shè)鄉(xiāng)村旅館 、飯店和開展水上娛樂活動、鄉(xiāng)村田野觀光等項(xiàng)目，隨后，興坪、楊堤、葡萄、白沙等地的 鄉(xiāng)村旅游迅速發(fā)展，陽朔鄉(xiāng)村旅游呈遍地開花的格局。

被評為全國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣的恭城瑤族自治縣，多年來大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，積極為旅游 農(nóng)業(yè)服務(wù)，這里以沼氣為紐帶，把以養(yǎng)豬為重點(diǎn)的養(yǎng)殖業(yè)和以水果為龍頭的種植業(yè)緊緊結(jié)合 在一起，構(gòu)成獨(dú)具特色的養(yǎng)殖—沼氣—種植（也叫“豬—沼—池”）“三位一體”的生態(tài)農(nóng) 業(yè)體系，被譽(yù)為“恭城模式”，進(jìn)而發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)旅游，形成了恭城縣“春天是花園，夏天 是林園，秋天是果園，冬天是樂園”的特色生態(tài)農(nóng)業(yè)，以生態(tài)農(nóng)業(yè)成果為基礎(chǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅 游在全縣得以蓬勃發(fā)展。紅巖月柿生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)位于恭城縣南部的蓮花鎮(zhèn)紅巖村于2005年 11月通過市、區(qū)、國家旅游局的驗(yàn)收，榮獲“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”的稱號。

龍勝各族自治縣是全國生態(tài)建設(shè)示范區(qū)。該縣依托生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，實(shí)施“生態(tài)立縣”戰(zhàn) 略，已形成龍脊至溫泉百里生態(tài)旅游帶和一大批“農(nóng)家樂”旅游示范點(diǎn)，大力推廣“沼氣＋ 種植＋農(nóng)家樂”模式，培植第三產(chǎn)業(yè)，提高旅游產(chǎn)業(yè)附加值。已建成由龍脊梯田、大唐灣民 俗景苑，以及坳背、金車、里排等一批民族旅游村，龍脊梯田景區(qū)創(chuàng)建全國農(nóng)業(yè)旅游觀光示 范點(diǎn)，大唐灣景苑、金車、里排創(chuàng)建廣西區(qū)級農(nóng)業(yè)旅游觀光示范點(diǎn)，鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)入穩(wěn) 定增長階段。

興安縣是全國生態(tài)建設(shè)示范縣，也是全國農(nóng)村城鎮(zhèn)化試點(diǎn)縣。該縣設(shè)計(jì)了一些農(nóng)業(yè)旅游 項(xiàng)目， 并以水果采摘、河邊垂釣為主體活動而開展，其柑橘、葡萄、白果產(chǎn)量均居全國前列 ，農(nóng)業(yè)旅游資源豐富。興安縣溶江鎮(zhèn)的葡萄園，以觀光為主，但結(jié)合了購、食、游進(jìn)行了經(jīng) 營，產(chǎn)生了一定的經(jīng)營規(guī)模。在自治區(qū)2006年特色農(nóng)業(yè)評比活動中，興安縣溶江鎮(zhèn)名列十大 強(qiáng)鎮(zhèn)。此外，興安還將當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的柑橘、白果推向了市場，形成了到興安吃白果、嘗山橘、 游靈渠、看貓兒山日出的一整套項(xiàng)目路線，在這里綠色農(nóng)產(chǎn)品和歷史名勝相呼應(yīng)促成了旅游 業(yè)和農(nóng)業(yè)的同步發(fā)展。

四、桂北地區(qū)生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新之路

雖然桂北地區(qū)生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)經(jīng)過近20年的發(fā)展已經(jīng)取得的累累碩果，但是在對桂北地區(qū) 十個生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)示范點(diǎn)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不少帶有普遍性的問題。隨著生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的發(fā) 展，一些影響其可持續(xù)發(fā)展的問題也逐漸顯現(xiàn)出來。例如農(nóng)業(yè)發(fā)展的初級化特征明顯；各農(nóng) 園農(nóng)場等景區(qū)沒有統(tǒng)一的規(guī)劃管理；行業(yè)管理上力度不夠，尤其是在食品衛(wèi)生，環(huán)保以及基 礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中的現(xiàn)像較為突出；營銷上也沒有樹立起對外的形像，更少有對自己地區(qū)的品牌 意識；對市場投放的產(chǎn)品過于單一不具有廣泛的市場，沒有形成抗季節(jié)性的多元化風(fēng)險轉(zhuǎn)移 產(chǎn)品；經(jīng)營水平也參差不齊等。

這就要求我們不能停留在現(xiàn)有的成果面前自喜，而是要將國內(nèi)外的成功經(jīng)驗(yàn)與自己所擁 有的地緣資源優(yōu)勢相結(jié)合，用創(chuàng)新的精神走出一條桂北地區(qū)的生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。

1．科普學(xué)習(xí)性——創(chuàng)新農(nóng)業(yè)功能。從國外生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游客源市場結(jié)構(gòu)特征來看，客源 主體是受教育水平較高且經(jīng)濟(jì)條件較好的人群。他們選擇生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游這種方式，不是因?yàn)?其收費(fèi)低廉，而是為了尋找在城市失去了的凈化空間和尚存的自然文化氛圍。他們參與農(nóng)業(yè) 勞動追求的主要是精神享受而不是物質(zhì)享受。但是在國內(nèi)有相當(dāng)一部分游客是由于低廉的價 格而選擇近郊的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游，之所以這類消費(fèi)的檔次很難有提升的一大原因就是大多數(shù)地 區(qū)很少甚至沒有很好的認(rèn)識和落實(shí)旅游中存在的科普學(xué)習(xí)性，只是注重休閑娛樂方面，例如 農(nóng)家樂在一些地區(qū)就被戲稱為“移動的麻將桌和OK廳（從城市到鄉(xiāng)村）”。在那里雖然有 很優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境但是沒有挖掘出當(dāng)?shù)氐娜宋馁Y源，沒有創(chuàng)立起有自己特色的科普吸引力， 只是單純的依靠觀光游覽，有的甚至只是借著一片山地或田地便打起生態(tài)農(nóng)業(yè)的幌子作為一 種營銷手段，游客根本就了解不到和生態(tài)農(nóng)業(yè)有關(guān)的任何知識。這都造成了對生態(tài)農(nóng)業(yè)資源 價值的消極的負(fù)面的影響，也釀成了在短期內(nèi)難以恢復(fù)的品牌形像問題。

可以說每一個符合標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游資源都能夠找到與教育開發(fā)相結(jié)合的切入點(diǎn)， 建立諸如“自然教室”、“花卉教室”的生產(chǎn)基地。一些具有較高知名度和良好的生態(tài)環(huán)境 的村落還可以開發(fā)為“農(nóng)村社會實(shí)踐基地”，“生態(tài)環(huán)境示范基地”。例如1996年被國家農(nóng) 業(yè)部中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名活動組委會授予“中國月柿之鄉(xiāng)”、“中國柑之鄉(xiāng)”稱號的恭城， 以建立一個或若干個進(jìn)行農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種的試驗(yàn)、示范、育種及設(shè)施（大棚、滴灌、 灌、無土栽培）展示和旅游觀光農(nóng)業(yè)為一體的示范園或展覽館，來最大限度地利用現(xiàn)有資 源提升品牌效應(yīng)，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

2．鄉(xiāng)村城市化——提升消費(fèi)環(huán)境。鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)雖說不是生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的核心 構(gòu)件，但是我國生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的規(guī)模和內(nèi)容與西方發(fā)達(dá)國家的差距在許多方面都是由基礎(chǔ)設(shè) 施的落后水平造成的。鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市區(qū)，尤其是就依靠近郊而發(fā)展的生態(tài) 農(nóng)業(yè)旅游而言，過大的環(huán)境差距會增加他們選擇去鄉(xiāng)村旅游的阻力和潛在風(fēng)險，讓他們望而 卻步。所以應(yīng)該走高物質(zhì)文化生活水準(zhǔn)的鄉(xiāng)村城市化發(fā)展道路。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)該由單純追求經(jīng) 濟(jì)效益向生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)變，良好的生態(tài)環(huán)境是生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展的必要前提。布局井然有 序、環(huán)境優(yōu)雅、基礎(chǔ)設(shè)施齊全的村鎮(zhèn)，必然吸引越來越多的城市居民觀光游覽參觀，這些本 身也構(gòu)成了生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的內(nèi)容之一。農(nóng)民公園、健身場所、文化活動地等都應(yīng)該納入建設(shè) 中，這些除為本地居民提供服務(wù)外也為發(fā)展外向型的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游創(chuàng)造了完備的條件。但是 就目前來看，在一些村落甚至沒有設(shè)置獨(dú)立整潔的衛(wèi)生間，有的僅僅是四面板墻兩塊磚的土 茅房。

3．替代農(nóng)業(yè)——轉(zhuǎn)變發(fā)展方向。我國整體的生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)在還處于初級階段，這就要求 我們要有長遠(yuǎn)發(fā)展的目標(biāo)，目前國際上興起的了一股替代農(nóng)業(yè)浪潮，就是從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)到替代 農(nóng)業(yè)的質(zhì)的飛躍?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一種以高度機(jī)械化和大量使用化肥，農(nóng)藥等高能耗為主要特征 的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式，所以又稱為工業(yè)式農(nóng)業(yè)，石油農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)，機(jī)械化石油農(nóng)業(yè)等。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最突出的優(yōu)點(diǎn)是提高了勞動生產(chǎn)率，增加了單位面積的產(chǎn)量，使人類從繁重的體力 勞動和食物嚴(yán)重不足的困境中解放出來。農(nóng)業(yè)的進(jìn)步一方面使人類獲得了比以往更豐富的物 質(zhì)財富和精神財富，但是另一方面由于它是以損害自然環(huán)境為代價的，所以不利于社會、經(jīng) 濟(jì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在出現(xiàn)的諸如水土流失、資源衰竭、肥力下降、能源短缺、物種 減少等都是例證。我們可以預(yù)見很快替代農(nóng)業(yè)就會成為未來生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢。所以應(yīng)該 吸取教訓(xùn)，將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的危害降到最低，現(xiàn)在就可以在有條件的地方開展實(shí)施，在條件還不 完善的地方進(jìn)行替代農(nóng)業(yè)的意識教育和知識培訓(xùn)，達(dá)到完全不用或基本不用化肥、農(nóng)藥、代 之以秸稈、人畜糞尿、綠肥等有機(jī)肥和利用天然物質(zhì)、農(nóng)業(yè)物理措施等防除病蟲雜草，盡量 利用各種可再生資源和人力、畜力進(jìn)行農(nóng)事操作，采用輪作、間種、套種來提高土壤肥力。 這樣不僅可以達(dá)到與自然秩序相和諧的目的，同時也提高了生態(tài)農(nóng)業(yè)的含金量和觀賞學(xué)習(xí)價 值，對游客產(chǎn)生更強(qiáng)烈和更廣泛的吸引力。

4．市民農(nóng)園——創(chuàng)新發(fā)展模式。德國是世界上較早發(fā)展市民農(nóng)園的國家，在19世紀(jì)初 ，德國就出現(xiàn)了由政府提供的小塊田地，做市民自給自足的小菜園。1919年德國制定了市民 農(nóng)園法，確立了市民農(nóng)園現(xiàn)在的規(guī)模。而后日本、美國、澳大利亞等紛紛也建立了相仿的形 式發(fā)展本國的旅游業(yè)，臺灣省目前的市民農(nóng)園面積高達(dá)100多公頃。它的特點(diǎn)是由農(nóng)民提供 土地，讓市民參與耕作的園地，一般是將近郊的農(nóng)地集中規(guī)劃為若干小區(qū)，分別出租給市民 以種植花草，蔬果或經(jīng)營家庭農(nóng)藝，以休閑體驗(yàn)為主，而不是以生產(chǎn)經(jīng)營為方向，即這里所 產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不能用作出售，只可自己分享或贈送親友。多數(shù)租用者也只能利用節(jié)假日到農(nóng)園 作業(yè)，平時則由當(dāng)?shù)卮迕裉峁┐堋?/p>

我國生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游都是在東南沿海以及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的城市率先發(fā)展起來的 ，大都是郊區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系。郊區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系又分為城郊型和景郊型，前者主要是依托大 、中城市，以城市為主要目標(biāo)市場，而后者主要依托某一國家級或世界級、省級的風(fēng)景名勝 區(qū)，以景區(qū)游客為主要目標(biāo)市場，開發(fā)中保持著鄉(xiāng)村的原生狀態(tài)。所以，桂林及桂北地區(qū)是 兼有以上兩種特征，在這里發(fā)展郊區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)體系既可以滿足桂林市民的需求，還可以使外 地游客的足跡輻射到更大的范圍，不但可以緩解旅游旺季的擁擠度達(dá)到分流解壓的效果，也 可以轉(zhuǎn)化部分因天氣，季節(jié)等造成的風(fēng)險。所以在桂北地區(qū)發(fā)展市民農(nóng)園是得天獨(dú)厚的，可 以將其與現(xiàn)有的觀光果園、花圃、菜園相結(jié)合，向多元化經(jīng)營邁進(jìn)。

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(作者簡介: 謝雨萍，中南林業(yè)科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院博士研究生，桂林旅游高等專 科學(xué)校副教授，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游和鄉(xiāng)村旅游研究 廣西桂林 541006)

（責(zé)編：賈偉）