眾所周知，以服務致勝是傳統(tǒng)酒店的競爭之道。而現(xiàn)在，這種服務被賦予了更深刻更細化的內(nèi)容，尤其在服務的創(chuàng)新方面，客人的要求越來越細致和強烈。從一定意義上說，酒店業(yè)服務的創(chuàng)新是酒店占領客源市場的制勝法定。

我曾聽過這樣一個有趣的故事。在日本，有一家旅館，因地處偏僻，生意十分清淡。為此，旅館老板十分苦惱。一天，他在旅館工作會議上讓大家提建議，說說這家旅館的優(yōu)勢。工作人員都說不出什么，因旅館生意一直不太好，地理位置又很偏僻，幾乎沒有什么優(yōu)勢可言。見員工們沉默不語，老板唉聲嘆氣。這個時候，一個愛開玩笑的清潔工人隨口說：“老板，咱們這兒有沒開發(fā)的荒山野地，還有無處不在的寒風，除了這些，我確實想不出什么優(yōu)勢來了。

可就是這位清潔工的一句話，卻引發(fā)了這位老板的創(chuàng)新靈感。第二天，他就在媒體上打出廣告：歡迎新婚夫婦，可以免費在飯館后面的小山坡上種一棵寫有他們姓名的“新婚紀念樹”。此廣告一打出，新婚夫婦們便蜂擁而來。此后，每年都有不少新婚夫婦回來管理他們的“愛情樹”，重溫新婚時的甜蜜回憶。這些，極大地拉升了旅館的人氣，旅館的生意從此好了起來。后來，這家旅館的老板成了聞名全日本的酒店管理大王，而小旅館附近的荒山，也因為一棵棵愛情樹變成綠色的世界。這位精明的老板，靠著服務創(chuàng)新，不僅抓住了“愛情樹”這個可連環(huán)吸引客人的商機，而且還找到了可以變劣勢為優(yōu)勢使旅館起死回生的契機。

無獨有偶。2004年，杭州市有一個下崗工人姜師傅在304國道旁開一家飯店。原以為靠國道，會有許多過路的司機停下吃飯，誰知開張三個月以來，飯店的生意總是冷冷清清。為此，姜師傅想了許多招徠客人的招，但沒有一個能夠奏效。無奈之下，姜師傅打算春節(jié)過后將飯店轉讓出去。

有一天，飯店來了兩位就餐的客人。吃完飯結賬的時候，一位客人掏出名片來對姜師傅說：“我們是做樓板吊運車生意的。我留些名片給你，麻煩你給來吃飯的客人介紹，生意做成了，我們會付給你中介費的?！币幌驑酚谥说慕獛煾邓斓卮饝丝腿说囊螅腿俗吆?，他將名片順手貼到墻上。幾天后，一位就餐的客人看到這張名片，十分高興。原來他早就想買這種樓板吊運車。于是，他按照名片上的聯(lián)系方式聯(lián)系到了名片的主人，生意談成后，姜師傅也得到了500元的中介費。

漸漸地，姜師傅飯店的墻壁的名片貼得越來越多了，許多過路的生意人也跟著將自己的名片貼到了墻上，我何不專門制作一面“名片墻”？此舉果然為飯店打出了自己的特色，沖著這面“名片墻”，姜師傅攬到了越來越來的客人。由此飯店的生意也日漸紅火。

之后，姜師傅收到越來越多的名片，為了讓更多客人的名片得到展示，姜師傅自己動手制作了10多平方來的移動式“名片墻”，將部分客戶的名片進行分類，并粘到一張板子上，然后放到飯店門口展示。移動式“名片墻”上的名片，每星期換一次，這樣一來，每張名片都可以得到展示，而且這面移動名片墻其獨特的創(chuàng)意，也吸引了更多的路人光顧飯店，一時間，姜師傅的飯店聲名大震。為了方便顧客，姜師傅專門配置了桌椅、筆、紙，供那些抄名片的客人用，他還將飯店的辦公電話搬到前臺，供客人使用，這樣既方便了顧客也開拓了新的財路。名片墻給姜師傅帶來了滾滾財源。到2007年底，姜師傅的飯店已經(jīng)凈賺300多萬元。

上面兩個精彩故事給我們的啟示是：第一、有時候，成功者并不是機遇比別人多，而是碰到問題時解決的思路更寬，角度更新，方法更多。通過創(chuàng)新服務，換位思考去辦事，很可能會迎來柳暗花明的又一村。第二、酒店業(yè)要想出劣勢，變敗為勝，就要以客人為主，做到因人而開展細膩細致的服務。。第三、破除僵硬而呆板的服務模式，創(chuàng)新服務流程方面實施人性化引導和培育，讓每一個員工有一定服務彈性，鼓勵創(chuàng)意性工作。第四、新穎有趣創(chuàng)意獨特的服務行動肯定比呆板的程序化服務方式更令客人感動，服務的完美境界就是會令酒店、客人、員工達到三贏互悅的效果。

酒店的客源渠道眾多，有的非常順暢，“流量”大且“流量”十分有限，還有的渠道已嚴重堵塞，造成上下游客源市場的“斷流”。因此，當遇到經(jīng)營不善，客源“斷流”的情況時，我們的經(jīng)營者也需要“換位思考”，創(chuàng)新經(jīng)營模式，尋找另一個思路，成功營銷我們的產(chǎn)品。經(jīng)營者只有多站在客戶的角度、根據(jù)客戶的需要拓寬思路，創(chuàng)新經(jīng)營模式，才能發(fā)現(xiàn)和滿足客戶真正的需求，贏得客人的信任，進而建立和提升自己品牌形象，最終達到銷路通暢的美滿結局。