2008年新年前夕，陜西成果集團在西安好又多等12家超市推出了有機蘋果。僅一天時間，一家超市就售出1600箱。有機蘋果每箱僅有12個，竟然賣到118元。如此的高價格，市場還這般搶手。超市一位買者道出了原委：我買的就是有機蘋果，吃著安全健康，價格高點兒沒啥。

目前在全國，有機蘋果仍為稀罕物。陜西共擁有730萬畝蘋果，而通過歐盟有機食品認證的僅有3 200畝。這片處在旬邑縣職田鎮(zhèn)車村的蘋果園，全部在溝坡的臺田上，與四面隔絕，不接觸外部水源，果園又遠離大城市和工業(yè)園區(qū)，沒有污染源，更重要的是，園內(nèi)果農(nóng)使用的肥源全部來自沼氣池，使用沼液沼渣肥園滅菌。蘋果成熟的時候，這兒的蘋果統(tǒng)一被公司收購，每千克賣5～6元，遠遠高出當?shù)貎r格。村里的果農(nóng)自豪地告訴客人：“俺自產(chǎn)的蘋果根本沒人舍得吃，就連殘次果，公司都專門收購，價格也要高出其他地方原料果的幾成呢?！?/p>

歐盟人看上了車村的果園生產(chǎn)條件，非常感興趣，幾經(jīng)嚴格測定，當?shù)爻霎a(chǎn)的蘋果的確沒有有害物質(zhì)的殘留，屬于生態(tài)有機園。2007年9月歐盟發(fā)證，隨之英國一家有機食品機構(gòu)總裁皮特就訂貨1500噸，價格高出普通蘋果2倍。在人們追求環(huán)保、健康時尚的今天，歐盟有機食品在車村的認證，從探路的意義看，無疑開闊了有機蘋果發(fā)展的新空間。

多年來，許多果業(yè)界人士曾經(jīng)努力，試圖在市場上構(gòu)建起陜西蘋果的價格體系。如同日本蘋果在我國市場那樣，把一盤質(zhì)量無可挑剔的蘋果賣到上百元錢，從而形成整個蘋果價格的高中低檔次。但事與愿違，這個路子一直難以走出，陜西蘋果無論在國內(nèi)還是國際市場上，與膠東蘋果的角逐始終難解難分，雖然陜西在價格上稍能占點優(yōu)勢，但在市場把握、運距等諸多方面常常還受到困擾。

陜西蘋果的確在面積、總量和加工方面做大了，但如何做強、追趕全球市場的環(huán)保有機方面，路子顯然還沒走出來。今后怎么走?還有什么條件可以取勝于人?成了問題的關(guān)鍵。

步入車村的溝坡臺田，讓人眼睛一亮。類似的地貌，孤立的山峁溝坡，在黃土高原破碎的地貌中，極為平常。這些地方天高地曠，空氣潔凈，只要把握好投入關(guān)，生產(chǎn)有機食品的條件人無我有。比如，淳化縣有支毛溝100多條，溝洼40多條，山嘴40多個，不少地方的自然生態(tài)系統(tǒng)還處在原始狀態(tài)，充分利用國家發(fā)展沼氣的機遇，形成一批生態(tài)有機蘋果園，條件非常好。近年來，延安以北的安塞、延長、延川、志丹和吳起等縣在這方面已經(jīng)有了成功的實踐，果農(nóng)在山峁、坡地中開發(fā)的山地蘋果園，除天雨外，再沒有外來水系污染，在廣袤的黃土高原，地廣人稀，人為干擾少，加之果農(nóng)配套建設(shè)的集雨坑，抗旱功能非常好，蘋果的質(zhì)量、產(chǎn)量都有保證。在當?shù)匕l(fā)展生態(tài)有機果園，我們所缺乏的是搞好規(guī)劃、科學審慎地保護好這一生態(tài)資源，讓生態(tài)資源轉(zhuǎn)變成廣大果農(nóng)的高效益完全可能。

人們都知道，是渭北的海拔、溫差和土層等7項條件確保了陜西蘋果的獨特風味。同樣，地廣人稀、沒有外界污染源的山峁、坡、嘴、洼地開發(fā)，陜西省比較優(yōu)勢非常突出。當前，人煙稠密的工業(yè)區(qū)和城鎮(zhèn)，人們談起污染色變，反證著發(fā)展生態(tài)有機園的方向正確。在歐美，有機蘋果價格高出普通果的5～10倍!多么誘人的利潤!在發(fā)展面前，我們再也沒有理由忽略過去曾被遺忘的山山峁峁。相信幾年以后，陜西蘋果的價格體系中，定將出現(xiàn)一批令人羨慕的高端來。

大蒜深加工商機凸顯 劉國信

長期以來，中國大蒜在國際市場具有舉足輕重的地位。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，近年來中國大蒜出口量約占世界貿(mào)易量的90％。目前，國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品的需求旺盛，市場前景廣闊。我國只有抓住機遇，不斷應用高新技術(shù)，在提高大蒜產(chǎn)品附加值、拉長產(chǎn)業(yè)鏈上下工夫，進一步提高大蒜的深加工水平，才能在國際市場占得先機。

緣于大蒜獨特的藥用和保健功能，近年來不僅包括速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁等在內(nèi)的大蒜制品在國際市場十分走俏，而且大蒜素、大蒜油等科技含量高的大蒜深加工產(chǎn)品也正在成為市場的新寵兒。

從大蒜中提取的大蒜素、大蒜油不僅可用于生產(chǎn)調(diào)味品、保健食品，而且可用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等生產(chǎn)，經(jīng)濟效益大大提高。因此，在大力運用高科技提高大蒜產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的同時，應用高新技術(shù)促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向低耗、高附加值方向發(fā)展是大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。目前，我國大蒜必須發(fā)展深加工，實行品牌戰(zhàn)略。一方面要加快實現(xiàn)大蒜生產(chǎn)的標準化，取得大蒜產(chǎn)品進入國際市場的通行證；另一方面要在提高產(chǎn)品附加值、拉長產(chǎn)業(yè)鏈上下工夫，進一步提高大蒜的深加工水平和綜合競爭能力，以更好地滿足國際市場的要求，在未來市場贏得先機。