趙海波和自己的妻子一起在當?shù)啬称髽I(yè)工作，過著平平凡凡的小市民生活，然而今年六月份由于單位生產(chǎn)效益不好而面臨著倒閉，他們也就成了企業(yè)的第一批下崗工人。下崗后兩個人痛痛快快玩了一段時間后，他們發(fā)現(xiàn)如今找工作不容易，要找一個適合自己的工作更難。而兩個人也不能坐吃山空呀！琢磨來琢磨去，干脆自己干！老祖輩是鮮族人，他又一向愛好烹飪，干脆就做小吃，自己做老板。人無論到了什么時候也得吃東西！于是和妻子商量后，把老輩人擅長的韓國水果燒烤搬了出來，他憑著對飲食的濃厚興趣，翻閱了大量食物消費書籍，并得到幾個朋友的幫助指點，潛心研制開發(fā)出具有獨特風味的水果燒烤技術，一經(jīng)推向市場立刻引起許多人的關注，吃水果燒烤簡直成為年輕一族的新時尚。

燒烤行業(yè)具有廣闊的市場，但傳統(tǒng)的燒烤不外乎牛、羊肉和蔬菜類，品種、口味極其單一，遠遠不能滿足現(xiàn)代人追求健康、追求口味的需求，而且人們已經(jīng)認識到傳統(tǒng)燒烤油煙大吃了不 但上火不健康，還易致癌等，從業(yè)者如果沒有自己的特長很容易被激烈的市場競爭所淘汰，燒烤水果可以說是燒烤的更新產(chǎn)品，也是水果的另類吃法。接下來他在經(jīng)營中根據(jù)顧客的反饋不斷改進工藝，相繼又開發(fā)出“果醬、沙瓣、巧克力、奶味、甜酸味”等系列口味，以便滿足人們不同的口味需求，水果中含有各種維生素及豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)烤制過的水果熱量低、很容易被人體所消化吸收，不會增加腸胃負擔，適合各人群食用，也沒有傳統(tǒng)燒烤的油煙，受到了廣大消費者的普遍歡迎。

水果燒烤其成本以1斤青梨1元計算，串制成12串，加上食用油、液化氣、竹簽、配料等，0.4元即可成品，最低售價1元/串，當 然根據(jù)水果材料不同，最高可售12元/串，其純利潤足有10元以上，市場上所有水果均可烤制，而且投資不大，200元-300元即可運作（流動攤），設備簡易（可自制燒烤箱）、水果削皮機處理水果也很輕松，操作簡單，一人即可營業(yè)。經(jīng)營水果燒烤三個月不到，比起以前辛苦打工賺取那點微薄的收入，現(xiàn)在月收入常常是打工時的好幾倍。趙海波的生意火了。名聲也傳出去了，據(jù)說最近還教了幾個徒弟呢！

據(jù)營養(yǎng)學專家及資深經(jīng)濟界人士介紹，水果燒烤的優(yōu)點主要有：

一、美容時尚：新鮮水果烤串，烹調方法簡單少油，特別適合春季、秋季等季節(jié)干燥的氣候特征，如皮膚缺水、體內(nèi)燥火旺盛的人群非常適合食用，能夠促進肌膚的保水 度，時刻維持水潤有彈性的肌膚狀態(tài)。并且因為水果烤串熱量低，對于正在瘦身的愛美女性來說，是又一可滿足其需求的休閑食品。

二、 營養(yǎng)健康：原料新鮮的水果經(jīng)過簡單的蒸煮或烤制，即可被人體消化吸收，不會增加腸胃負擔，同時對于老人、兒童以及病人等怕生冷水果的特殊人群來說，烤制的 水果無疑是他們最好的選擇。另外，維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。對于傳統(tǒng)燒烤的烤 肉，維他命C可以抑制硝化反應，減少致癌物，有很好的防癌效果，烤肉和烤水果一起食用無疑是最佳吃法。愛吃燒烤又擔心癌癥的人們，水果燒烤可以解除這個后 顧之憂！

三、操作簡單，效益可觀：在都市人口稠密地段和酒吧娛樂場所，一人即可營業(yè)，好的可以達到日收入500元，節(jié)假日效益更佳，算是真正的小本投資賺錢新項目。

應廣大求富者的渴望，讓路途遙遠的人士也能掌握該技術，我們親自拍攝制作VCD教學光盤及詳細資料，其實水果燒烤操作并不復雜，核心就是材料的配比，看光盤（480元）完全能掌握全部制作過程。

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