孩子的營(yíng)養(yǎng)健康，由您做主，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道營(yíng)養(yǎng)湯品就是您的最佳選擇……

原料：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克

調(diào)料：麻油，精鹽，生姜片適量

制作過(guò)程

1.將黃花菜洗凈，放入沸水中汆過(guò)，再放到冷水中浸泡1~2小時(shí)，濾干；香菇洗凈，瘦肉洗凈，切塊。

2.鍋內(nèi)燒水，水開后放入瘦肉過(guò)水，撈出洗凈。

3. 將準(zhǔn)備好的香菇、生姜片、瘦肉一起放入煲內(nèi)，加清水，中火煮開，加黃花菜，煲一個(gè)小時(shí)，放少許油、鹽即可。

專家提醒

鮮黃花菜有毒，食用后導(dǎo)致惡心，腹瀉等，忌食，應(yīng)食用干黃花菜。

營(yíng)養(yǎng)功效

黃花菜是健腦忘憂的佳品。香菇能增進(jìn)食欲，促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)記憶，對(duì)促進(jìn)兒童智力的發(fā)展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能。此湯有助于兒童智力發(fā)育，并適于記憶力減退的老人及老年性癡呆癥患者食用。

損傷兒童大腦的食物

一、含鉛食物

鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過(guò)高會(huì)損傷大腦，引起智力低下。爆米花、皮蛋都是含鉛的食物，應(yīng)少吃。

二、含鋁的食物

世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不應(yīng)超過(guò)60毫克，要是一天吃50~100克油條便會(huì)超過(guò)這個(gè)允許攝入量。攝鋁超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主。另外，經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)_水也易引起攝鋁量增大。

三、含過(guò)氧脂質(zhì)的食物

過(guò)氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，如果長(zhǎng)期從飲食中攝入過(guò)氧脂質(zhì)并在體內(nèi)積聚，可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，導(dǎo)致大腦早衰或癡呆。含較多過(guò)氧脂質(zhì)的食物主要有：油溫在200度以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間暴曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。

四、含糖精、味精較多的食物

糖精用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織提出成人每天食用味精不得超過(guò)4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒應(yīng)禁食。

五、過(guò)咸食物

人體對(duì)食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下，習(xí)慣吃過(guò)咸食物，會(huì)使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過(guò)早老化。