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        當心,你的腸道比你先老

        2007-12-31 00:00:00
        女性天地 2007年7期

        腸道是人體內最大的微生態(tài)環(huán)境,它的正常與失調,對人體健康有著舉足輕重的影響。如果大腸內微生態(tài)環(huán)境失調,有害菌產生的毒素被腸壁細胞吸收,就會導致人體衰老和相關疾病。

        影響腸道健康的三大因素

        當腸道內的有益菌和有害菌處于相對平衡時,人體可免受疾病的侵擾;而當有害菌大于有益菌時,其后果可想而知。如今,“排毒”、“清理腸道”等口號之所以被喊得既響亮且頻繁,與人們的生存壓力增大、生活無規(guī)律,致使腸道內有害菌大量滋生,腸道提早老化有關。

        ●情緒緊張易使腸道老化

        醫(yī)學界的研究發(fā)現,現在年輕人的腸道已明顯出現老化現象,主要是由于工作緊張、精神壓力過大而產生焦慮、抑郁等情緒,導致神經內分泌系統功能失調,腸道生理功能紊亂,使腸道內有害菌大肆繁殖,進而造成腸道老化,使人體過早衰老。

        ●常吃精細食物,后果很嚴重

        現代人每餐精米白面,大魚大肉不算,還要加油煮米飯,烤著吃肉,以為這樣才夠時尚、味道。其實如果經常吃高蛋白高脂肪類食物,膽囊向腸道排泄膽汁增加,某些細菌就會將部分膽汁轉化為二次膽汁酸,這些膽汁酸是一種促癌物質,和其它致癌物質共同刺激腸壁,易引發(fā)大腸癌。另外,腸壁上聚集過多脂肪,也易導致糖尿病、高血壓、心腦血管疾病和肥胖等癥。

        ●運動量小,易致便秘

        由于生活和工作壓力增大,人們少有時間進行運動,致使胃腸道的消化、蠕動功能差而導致便秘。宿便在腸道停留時間過長,致使有害菌群增殖而影響健康。而且,這些有害菌也是導致腸癌的罪魁禍首。

        腸道健康的兩大護法

        護法一粗纖維

        所謂粗纖維,就是我們平常所說的膳食纖維,它是一種可食用的植物纖維。膳食纖維很難被人體消化吸收,而且大多口感粗糙,因此在早年的營養(yǎng)學中就被稱為粗纖維。粗纖維是一種非常健康、現代人容易缺乏的食物,其功效有如下四點:

        1.排毒防癌粗纖維在胃中不能被消化酶降解,在細菌較多的大腸部位會被發(fā)酵,其PH值就會降低,不利于癌細胞生成;粗纖維可以吸收大腸中的水分,可以稀釋致癌毒素;粗纖維可使腸道中的食物增大變軟,促進腸道蠕動,從而加快了排便速度,及時排除糞便中的有害物質;在初級膽汁酸向次級膽汁酸代謝的過程中,粗纖維能減少亞硝胺的生成,降低致癌因子。醫(yī)學界的一種說法認為,每天吃35克粗纖維的人,要比每天吃15克粗纖維的人患結腸癌、直腸癌的風險低40%。

        2.降脂降壓粗纖維能夠阻礙腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收,從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平,對防治高血壓、心腦血管等疾病很有益處。

        3.幫助減肥粗纖維可吸收高于自身數十倍的水,膨脹功能極強,攝入很少就可使人產生飽腹感,從而降低食物的攝取量,達到減肥功能。

        4.助長有益菌粗纖維可被大腸的有益菌進行部分發(fā)酵或全部發(fā)酵,從而改善有益菌的繁殖環(huán)境,對抵抗有害菌的侵入功不可沒。

        ●富含粗纖維的食物有哪些

        目前,在生活條件比較優(yōu)裕的群體中,興起“有錢多吃草”一說,即多吃蔬菜。除此之外,我們還可以再添一句“有錢多吃糙”,即多吃粗糧。別看這些食物粗,它們可是有助于您的腸道健康的。

        ★雜糧各類雜糧中,粗纖維的含量為4%~10%,從多到少排列為:小麥、大麥、玉米、蕎麥、薏米、高粱米、黑米。在雜糧制品中,麥片的粗纖維含量為8%~9%,燕麥片是5%~6%。

        ★蔬菜辣椒的粗纖維含量最高,超過40%;筍達到了30%~40%;其余含纖維素較多的蔬菜還有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、圓白菜、油菜、芹菜、韭菜、薺菜等。

        ★豆類 豆類的粗纖維含量從多到少排列為:黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。

        ★菌類菌類的粗纖維含量極高,其中松蘑的纖維素含量接近50%。其余含量為30%以上的按照從多到少依次為:發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳;此外,紫菜的纖維素含量也達到了20% 。

        ★水果 菠蘿、香蕉、蘋果、山楂、桑葚、石榴、梨、櫻桃、桃、柿子、棗、橄欖等也是富含粗纖維的水果。

        ★堅果粗纖維含量在10%以上的堅果有:黑芝麻、松子、杏仁;3%~10%的有:白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生。

        TIPS

        ★即便是富含粗纖維的食物,只要經過精加工,纖維素的含量也會相應減少。

        ★各種肉、蛋、奶制品,各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素。

        ★各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。

        ★適量攝入粗纖維是營養(yǎng)學界提醒人們注意的事項。國際相關組織推薦的粗纖維日攝入量為:每人每天30~40克。

        護法二乳酸菌

        作為腸道中的有益菌,乳酸菌包括乳酸桿菌和雙岐桿菌,它們對身體具有下列保健功能:

        1.調整腸道微生態(tài),即整腸功能。黏附在腸道表面,或吸附腸壁上的若干有害菌,從而阻擋會引起腹瀉的有害菌進入腸道,故能預防和治療急性腹瀉。

        2.增強腸道和身體的免疫力。含有人體必需的多種維生素,并分泌大量乳酸,可加快腸道蠕動,促使宿便盡快排出體外,具有美容功效。

        3.能減少有害毒素對腸壁的刺激,不僅能抑制有害菌的繁殖,還能阻止致癌物質亞硝胺的合成,起到預防消化道癌癥的作用。

        4.能降低血液中的膽固醇,降血壓。

        5.降低過敏反應。

        6.抗老化,預防老年癡呆。

        ●富含乳酸菌的食品——酸奶

        眾所周知,補充乳酸菌的最佳食品就是酸奶。除上述功效外,酸奶對女人尤其有益。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家認為“一天一杯酸牛奶,婦女遠離乳腺癌”。因此,每日一杯酸奶,將是你和家人健康的保障。

        ●教你正確喝酸奶

        ★“乳酸奶” 不是酸奶

        目前市場上有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的飲料,稱為乳酸奶。這類“乳酸奶”并不具備酸奶的保健作用,購買時請注意挑選正宗的酸奶。

        ★不能加熱喝酸奶

        酸奶一經加熱,所含的大量活性乳酸菌便會被殺死,不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能,也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變,形成沉渣,特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。

        ★不要空腹喝酸奶

        當你饑腸轆轆時,最好別拿酸奶充饑,因為空腹時胃內的酸度大,乳酸菌易被胃酸殺死,保健作用減弱。飯后2小時左右,胃液被稀釋,胃內的酸堿度最適合于乳酸菌生長。因此,這個時候喝酸奶最合適。

        ★不宜與抗菌素同服

        氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌,使之失去保健作用。不過,這并不影響酸奶中其他營養(yǎng)物質的含量以及消化吸收。

        ★飲后要及時漱口

        隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展,兒童齲齒率也在增加,這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以,喝完酸奶后要及時漱口,或者使用吸管,減少乳酸接觸牙齒的機會。

        ★酸奶需要冷藏

        酸奶需在4℃下冷藏,在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸,如果保存條件好,酸奶不會變壞,否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌變質。購買酸奶時一定要看賣奶的有沒有冰柜保存(北方冬天可除外),否則很難保證酸奶的質量。

        呵護腸道,培養(yǎng)良好的生活習慣

        ●飲食習慣的調整

        俗話說:缺啥補啥。我們應該在日常飲食中著意補充富含膳食纖維和乳酸桿菌的食物,而減少肉類、糖類和精致面粉等食品的攝入量。

        ●水分的補充

        體內水分不足時,不論使用何種方法,都難以預防便秘的發(fā)生,如果單純補充高纖維食物而不同時多喝水,可能會造成更嚴重的便秘。所以,每天至少喝5~6杯水,尤其晨起一杯溫水,可遠離便秘。

        ●堅持適度的運動

        可經常做俯臥撐、仰臥起坐等運動,這有利于促進腸道蠕動,加速排便,使腸道內菌群保持平衡,防止腸道老化。

        ●保持愉悅的心情

        情緒緊張是腸道健康的“殺手”之一。因此,學會調控自己的情緒,時常保持輕松愉悅的心情,對維護腸道內環(huán)境穩(wěn)定大有裨益。

        (編輯:吳景)

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